Salade de Betterave, pomme et petites bouchées de fromage frites

Et voici la deuxième recette que je vous avais promise dans mon post de tartelette de Betterave. Ici on ajoute juste deux nouveaux ingrédients : la chapelure et les carottes râpées, et on retire un ingrédient : la pâte feuilletée.

Rien de bien compliquée ici si ce n’est la fabrication du fromage de noisette qui est juste longue (et pas compliquée non ). J’ai eu l’idée de le rouler en petites boules, puis de les enrober de chapelure et de les faire frire dans un peu d’huile d’olive.

J’ai fait cette salade à mes parents et ils ont beaucoup aimé, mon père a même pensé que c’était vraiment du fromage !

Ps: il y a un petit bout de ficelle qui s’est invité sur mes photos et non il n’est pas mangeable…oups !

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Ingrédients:

Les bouchées de fromage à la noisette

– 125 g de noisettes

– 4 cas de crème de soja

– Basilic (frais ou sec)

– 2 cas de chapelure

– Huile d’olive

1) La veille faites tremper vos noisettes dans de l’eau (ou au minimum 4h)

2) À l’aide d’un robot à soupe (ou blender, ou mixer) mixez vos noisettes jusqu’à l’obtention d’une pâte. Vous pouvez ajouter directement la crème de soja pour aider au mixage.

3) Ajoutez le basilic (frais ou sec), salez, poivrez à votre convenance. Roulez le fromage en petites boules et roulez les dans la chapelure. Faites les frites dans un peu d’huile d’olive dans un poêle.

La salade

– 2 grosses carottes râpées

– 500 g de betteraves cuites

– 60 g de roquette

– 1 belle pomme

– Graines de courges, amandes effilés, poudre de noisette

– Huile d’olive, vinaigre balsamique

– Sirop d’agave ou d’érable

– Les bouchées de fromage

1) Dans un saladier préparez votre vinaigrette: 2 cas d’huile d’olive, 1cac de sirop d’érable, 1 cas de vinaigre balsamique, sel et poivre.

2) Versez la roquette, la carotte rapée, la pomme coupée en morceaux fins ainsi que les graines de courge, les amandes et la poudre de noisette. Mélangez bien, puis ajoutez vos petits fromages encore chaud. Bon Appétit !

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6 commentaires pour l'article “Salade de Betterave, pomme et petites bouchées de fromage frites

  1. Super recette !!! Jvais tester ca tres vite ! Par contre Cest pour 2 ou 4 personnes ? Merciiiiiiii

    • 4 :)

    • Super ! Je cherchais justement une idee je reçois un couple d’amis demain soir 😉

    • parfait!Tu me diras ce que tu en as pensé :) !!

    • Du coup je suis embeter mon magasin bio n’avait plus d’amandes. Si je les fais ramollir dans de l’eau chaude ca peut fonctionner ?

    • tu peux utiliser des noisettes ou des cajous pour les petits fromages. Tu peux les faire ramollir dans de l’eau chaude, mais il faut quand même attendre quelques heures pour qu’elles soient bien tendre, sinon c’est la galère pour les mixer. (à moins que ton robot soit super performant)

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