Cookies croustillants et moelleux au chocolat, aux noix et à l’orange

S’il y a une recette que je ne rate quasiment jamais, c’est celle des cookies (sans la moindre prétention, aucune, promis juré!). C’est aussi une des recettes que j’aime faire le plus, sûrement parce qu’elle me rappelle des souvenirs d’enfance aussi bien pour mes premiers pas en pâtisserie que pour le simple plaisir de les manger. Depuis que j’ai trouvé l’ingrédient miracle qui fait que je ne les loupe jamais, j’ai nommé le beurre de cacahuète (la pâte de spéculoos est pas mal non plus dans son genre) et qu’ils sont extrêmement moelleux, fondants et croustillants à la fois, je me fais un plaisir de les offrir (et d’en garder aussi un peu pour moi, non mais!)

C’est justement pour cette occasion que j’en ai fait hier soir, pour les offrir aux personnes qui m’entourent à mon travail, qui sont d’une grande générosité et gentillesse. Il y a de cela quelques jours, j’avais garé ma voiture dans ma rue, jusque là rien de bien intéressant. Dimanche matin, en voulant partir à la piscine avec chachon, j’ai retrouvé mon rétroviseur sur mon capot. Quelle bonne surprise ! Bien sûr, aucun mot, aucune trace de celui ou celle qui a pu faire ça ! J’étais très en colère car en moins de 2 ans, on m’a tout de même défoncé ma portière qui a du être complètement changée, pété mon feu arrière en mille morceaux, et décapité mon rétroviseur ! Bref, j’ai un peu paniqué car en plus, je devais faire ma révision annuelle dans les jours à venir. Avec ce que j’avais pu entendre sur les garages et à quel point ils peuvent être des voleurs, j’étais terrorisée de devoir payer une montagne de sous et qu’ils profitent du fait que je sois française et que je n’y comprenne rien au vocabulaire des voitures, contrats etc pour m’arnaquer… Mais comme je suis entourée de gens super sympa, un monsieur qui travaille au même endroit que moi s’est proposé pour venir ce matin à 7h45 (je précise quand même parce que ça fait tôt) pour que je ne me fasse pas avoir. Résultat, je paye juste pour la révision et ces braves gens m’ont remonté mon rétroviseur pour pas un penny ! Ravie? Oh oui ! Ca mérite bien un cookie non?

IMG_7521

IMG_7548

IMG_7542

IMG_7552

IMG_7558

IMG_7543

Ingrédients :

– 125g de farine

– 80 g de beurre de cacahuète (crunchy de préférence)

– 1/2 orange (zestes et jus)

– 100 g de sucre muscovado

– 1 càc de levure chimique

– 1/2 càc de vinaigre

– 50 g d ‘huile

– Pour ceux tout chocolat, ajoutez 2 càs de poudre de cacao non sucrée

– 60 g de chocolat noir (ou de pépites déja prêtes)

– 50 g de noix

1) Dans un saladier, mélangez le sucre, l’huile et le beurre de cacahuète (+ la poudre de cacao pour les « tout chocolat ») . Ajoutez les zestes et jus de l’orange, le vinaigre et la levure chimique. Versez ensuite la farine et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante (ajoutez un peu de farine si elle colle trop). Préchauffez votre four à 180°C.

2) Là vous avez deux choix : soit vous formez des petites boules de pâte à la main pour faire vos cookies avant de les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et de les décorer de pépites de chocolat et de noix. Soit, vous formez un gros boudin avec vos mains, vous l’enfermez dans du papier film et vous le placez au congélateur pendant 30 minutes (pour faire des cookies qui auront vraiment la même taille et la même épaisseur). Ensuite vous le sortez du congélateur, vous retirez le papier film et vous coupez des tranches d’épaisseurs égales que vous placez comme précédemment sur du papier sulfurisé puis que vous décorez de noix et de pépites de chocolat.

3) Placez votre plaque au four pendant 8 à 10 minutes maximum, vos cookies doivent légèrement dorer et être encore mous quand vous les sortez du four. Laissez-les tiédir avant de les décoller de la plaque, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster (sauf pour les gourmands qui les préfèrent encore chauds !)

Imprimer

26 commentaires pour l'article “Cookies croustillants et moelleux au chocolat, aux noix et à l’orange

  1. […] Ravioles sucrées, matcha, dattes et azukis. Le meilleur des carrot cakes. Healthy Carrot Muffins. Scones amande et rhubarbe. Scones aux mirabelles. C'est dimanche, c'est légal – Best Scones Ever. Sweet Potato Biscuits with Honey-Sage Butter. Coconut Oil Blueberry Scones. Scones à l'okara… Cookies croustillants et moelleux au chocolat, aux noix et à l’orange | Le blog de Lady Pastelle. […]

  2. Très beaux cookies et je n’en doute pas, ils devaient être très bons. Ils ont été gâtés au travail 😉 Belle journée

    • haha oui, ils ont bien apprécié 😉 Belle soirée à toi

  3. Ils ont l’air trop bons tes cookies !

  4. Ils ont l’air délicieux! Tu mets souvent dans tes recettes sucrées 1 cuillère de vinaigre qu’apporte-t-il à la pâte? Tu utilises un beurre de cacahuète bio? J’adore ton blog, c’est toujours un plaisir de lire tes posts. Je lis beaucoup de blogs culinaires mais c’est la première fois que je réalise autant de recettes venant d’un seul blog. J’aime la simplicité et l’originalité de tes recettes et tes magnifiques photos. Bravo et vivement le prochain post!

    • J’utilise du beurre de cacahuète Whole earth organic, mais je pense qu’on ne le trouve que par ici malheureusement!:/ En tout les cas, merci pour le petit message très plaisant à lire!! <3

  5. Oh, ils sont l’air moelleux à souhait, je vais tenter ce week end, je ne mets jamais d’oragne dedans, c’est pourtant une bonne idée!

    • J’avoue je n’y avais jamais pensé non plus avant cette recette 😉

  6. Des photos magnifiques !! Puis-je savoir quel appareil tu utilises ??

    • Merci beaucoup ! J’utilise un Canon EOS600D ! :)

  7. hummmm à croquer ! Bonne apres midi

  8. Ils ont l’air super bon !! Je n’ai jamais essayé avec du beurre de cacahouète mais ducoup je sais quoi faire demain :) Ce monsieur est bien gentil en tout cas, j’ai eu le même soucis quelques années en arrière et c’est bien désagréable !

    • Merci :) Si tu les as essayés, j’espère que tu les as adoptés !! Oui effectivement, c’est très désagréable, surtout lorsque l’on ne s’y attend pas !

  9. Bientôt les vacances ! On tente ça avec les enfants très vite. Huuummmm

    • super!!! Des nouvelles après les avoir goûtés !! 😀

  10. Tes cookies semblent absolument extra !
    Je t’en piquerais bien quelques-uns 😉

    • haha c’est gentil 😉 ils n’ont pas duré très longtemps !!

  11. Oh purée! Ça a l’air d’être une vraie tuerie! J’ai tout à la maison sauf la pâte de cacahuètes. Par contre, j’ai de la pâte spéculoos (crunchy!!!). On garde les mêmes proportions ?

  12. Super appétissantes ces cookies dis donc! Et le blog est très frais, tout mignonet :)

    • Merci beaucoup, c’est très gentil :) !!! <3

  13. ils sont beaux et OMGGG ils ont l’air terribles !!!! <3

  14. Je viens de tester ta recette et j’en suis très satisfaite ! J’ai laissé ceux natures quelques minutes de trop et ils manquent de moelleux mais ceux tout chocolat sont tops ! Je ne sens pas trop l’orange cependant (c’était une orange sanguine), je testerai avec une orange entière la prochaine fois ! Merci pour cette délicieuse recette et les photos qui vont avec =) Bonne continuation,

    Fanny

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *