Category Archives: Les Gros plaisirs sucrés

Cake Printanier moelleux au citron et à l’huile d’olive (Vegan)

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Un de mes gâteaux préféré, c’est le cake au citron et encore plus s’il est bien moelleux et surmonté d’un petit glaçage sucré et acidulé. J’ai mis du temps avant de trouver LA recette de gâteau au citron qui me plairait vraiment. Je me souviens encore d’il y a un an, j’avais essayé plusieurs recettes en quelques jours dont une qui avait malheureusement fini à la poubelle car mon gâteau n’était pas monté et était devenu tout sec et complètement raplapla. C’est là aussi que je réalise à quel point je me suis améliorée dans ma confection de gâteau et, sans vouloir sembler prétentieuse, que je commence vraiment à bien me débrouiller. Il faut dire qu’au travail, je fais maintenant des muffins ou cupcakes un fois par semaine ainsi qu’un gâteau tout les vendredis, de quoi me donner un peu d’expérience et d’entrainement !

La semaine dernière, j’ai donc eu envie, pour l’arrivée du printemps, de faire un gâteau surmonté de jolies fleurs, toutes comestibles bien sûr. J’étais si satisfaite du résultat que j’ai, cette fois-ci encore, eu envie de partager la recette avec vous. La seule différence étant sa forme, puisque j’ai préféré lui donner l’apparence d’un cake. Je l’ai décoré de morceaux de pistache, de quelques amandes effilées, de fleurs et d’un glaçage citronné. Une recette vraiment très simple mais qui donne un beau rendu ! N’hésitez donc pas à utiliser de vraies fleurs pour votre décoration comme les pensées par exemple et préférez-les venues directement de votre jardin pour être sûr qu’il n’y ai pas de mauvaises choses dessus ! Pour ma part, je les ai achetés dans un magasin spécialisé en Angleterre.

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Gâteau très fondant au chocolat et à la courgette

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Le gâteau chocolatcourgette, vous avez sûrement du le voir passer pas mal de fois sur la toile car beaucoup de bloggeurs l’on tenté et en ont parlé. Pour ma part, je n’avais jamais eu l’occasion de l’essayer. Et pourtant, mercredi dernier, je me suis retrouvée avec quelques courgettes sur les bras et ne sachant pas quoi en faire car mon menu était déjà bouclé pour la semaine, j’ai donc décidé de me lancer dans la confection de ce fameux gâteau à la courgette. Je ne savais pas trop à quoi m’attendre, j’avais des doutes en mélangeant ma pâte que je trouvais un peu liquide et pourtant, quand j’ai vu ce beau gâteau moelleux sortir du four, je me suis dit que ce ne pouvait pas être un raté.

Fon-dant ! Je dirais même plus SUPRA fondant, une vraie tuerie ! Et pas de goût de courgette, ni la texture, rien ! Juste du chocolat, du chocolat et encore du chocolat. Le meilleur que j’ai pu goûter depuis que je suis végane. Une très belle surprise et une recette qui devient ma recette fétiche de gâteau au chocolat. Je pense même le faire pour l’anniversaire de mon papa au mois de mai, lui qui est absolument fan de chocolat.

Mais le plus rigolo pour moi dans cette histoire fut de faire deviner l’ingrédient mystère de ce gâteau à ceux qui l’ont goûté et, bien sûr, aucun d’entre eux n’ont trouvé. Moi même je n’aurais pas pu deviner au goût. J’ai surtout apprécié leurs surprises que oui, caché sous ce bon chocolat et ce glaçage se cachait un légume vert !

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Gâteau chocolat noisette (vegan)

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Quand, il y a deux semaines, j’ai reçu un message d’une gentille dame qui me demandait la recette d’un bon gâteau au chocolat pour l’anniversaire de sa fille, j’avoue, j’ai eu un peu peur. Peur? Moi? Mais pourquoi donc? Parce que j’ai toujours cette petite trouille de décevoir les gens et encore plus mes lecteurs. De plus, le gâteau au chocolat est un sujet que je trouve assez compliqué, car des gâteaux au chocolat, il y en a des tonnes et des tonnes de différents: moelleux, fondant, avec des pépites, sans pépites, texture lourde, humide, légère, plus sèche, fin, épais…. Bref…j’ai eu un petit moment de panique. Pourtant ce n’était pas mon premier gâteau au chocolat, ni mon dernier. Recevant des invités ce dimanche, je me suis dit que ce serait une bonne occasion de faire goûter ma création et de m’assurer qu’il plait bien avant de partager la recette.

J’avoue aussi, j’ai triché…un peu…beaucoup. En fait, je suis tombée par hasard (oui  promis, sans chercher) sur la recette du gâteau au chocolat du blog de la cuisine de Jean Philippe. Il avait l’air si bon que, par sécurité, j’ai eu envie de le tenter. J’y ai mis un peu moins de sucre, un chouïa de moins de vinaigre et j’ai fait mon glaçage avec de l’huile de coco, du lait de soja, du sucre glace et …des noisettes grillées !

Une jolie décoration à l’aide d’une douille à pâtisserie, quelques noisettes entières, une pincée de pralin et le tour est joué ! Un petit pouce levé pour ce chouette gâteau fondant à souhait, super gourmand et en plus, plutôt beau. Merci à Jean-Philippe ! J’espère qu’il plaira aussi à Dame Colette et à sa fille. Un joyeux anniversaire à la Damoiselle !

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Perles de coco chinoises aux graines de sésame noir

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Cette semaine, je n’ai fait aucun article pour le blog, je n’avais pas la motivation et je me sentais un peu patraque, surtout après avoir écrit mon dernier article lié à la souffrance animale. Je trouve l’hiver long, froid et je me sens terriblement fatiguée. C’est aussi sûrement du au fait que j’ai travaillé vendredi soir jusque minuit et demi. Heureusement, j’ai un long weekend de 3 jours et un peu de temps pour me reposer et écrire ou même finir quelques articles en cours que j’espère poster la semaine prochaine. J’avoue, parfois, j’ai du mal à tenir mon blog mais je suis contente de voir, que malgré cela, ll y a toujours des personnes  qui me suivent.

Vendredi, nous avons préparé un repas dédié au nouvel an chinois et j’ai eu l’idée de reproduire un dessert que je mangeais lorsque j’étais plus jeune quand mes parents m’emmenaient dans ce restaurant chinois auquel nous allions tous les ans pour le nouvel an. Ce restaurant n’existe d’ailleurs plus, ce qui est bien dommage car le monsieur qui le tenait était vraiment très gentil et la nourriture y était délicieuse. Voici donc des perles de coco. Ce sont des boules à base de lait de coco et de farine de riz gluant qui sont fourrées avec une pâte sucrée de haricots mungo. La pâte de farine de riz est cuite une première fois (j’ai utilisé mon micro onde), puis les perles de coco sont cuites à la vapeur et roulées dans de la noix de coco rapée. Cette recette me rappelle beaucoup celle des mochis, la seule différence étant la saveur de noix de coco qui vient s’y ajouter.

Pour les ingrédients, je ne pense pas que vous les trouverez dans votre supermarché habituel. Par contre il est facile de les acheter dans un magasin asiatique ou même en ligne (la magie d’internet). Pour ce qui est des haricots mungo, achetez-les décortiqués (de couleur jaune) et non avec la peau (de couleur verte). Le petit désavantage de cette recette, c’est qu’il faut les faire tremper dans de l’eau pendant un minimum de 2H voir toute une nuit avant de pouvoir les cuire.

Le point positif dont je suis un chouïa fière (oui oui un petit peu), c’est que dans notre entreprise, il y a plusieurs personnes d’origine chinoise et l’une d’entre elles m’a dit que ces boules de coco étaient aussi bonnes que celles qu’ils avaient l’habitude de manger en Chine! Comme quoi, je ne me suis pas trop mal débrouillée pour une première fois !

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