Category Archives: Les Petits plaisirs sucrés

Scones à la citrouille, muscade et aux pépites de chocolat

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Mes vacances en France s’achèvent déjà et même si je suis triste de partir, je suis aussi contente de pouvoir rentrer chez moi et de retrouver mon amoureux qui commence à beaucoup me manquer. Et puis, c’est aussi bien plus pratique de travailler sur mon blog lorsque j’ai accès à ma propre cuisine et ustensiles. J’ai pu voir mes ami(e)s les plus proches, mais aussi ma grand-mère qui s’est beaucoup confiée à nous et avec laquelle j’ai regardé des vieilles photos de quand elle était jeune. J’ai vraiment la sensation d’être encore plus attachée à elle et de faire un peu plus partie de sa vie. J’aime beaucoup lorsque les personnes âgées nous racontent leurs histoires, ils ont tellement à nous apprendre ! C’était un très bel après midi, et je me suis promise de lui écrire à nouveau tous les mois comme je le faisais pendant un moment.

Je n’ai pas eu assez de temps pour de nombreuses nouvelles recettes, mais j’ai quand même réussi à en faire quelques-une. Je reste sur le même thème que la dernière avec la citrouille et le chocolat. Mais cette fois-ci j’ai boycotté la cannelle pour de la muscade et j’ai trouvé que cette épice se mariait vraiment très bien avec le chocolat. Ces scones sont moelleux, relevés et terriblement gourmands ! Je les ai dévorés nature tant il n’avait rien à y ajouter, mais libre à vous d’y ajouter une petite touche de confiture ou de sirop d’érable !

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10 recettes véganes avec des pommes

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Je ne fais pas souvent des articles comme celui-ci dédié à un ingrédient, en principe je le fais surtout durant la période de Noël pour répertorier toutes les recettes susceptibles de vous intéresser. Mais j’ai pensé que faire un « dossier » sur la pomme serait une bonne idée, surtout que j’ai déjà plusieurs recettes à mon actif ! (en quasiment 3 ans de blog, je dirais que c’est normal). Et puis c’est la saison des pommes, sans oublier que ce fruit fait parti de mes préférés mais principalement lorsqu’il est cuit.

Alors voila mes 10 recettes préférées que j’ai pris le temps de retrouver sur mon blog, celle de la pomme farcie étant ma favorite ainsi que la tarte crumble. Pas surprenant que je les ai mises en première. J’espère qu’elles vous seront utiles et que vous aurez plaisir à découvrir ou redécouvrir ces belles gourmandises qui sentent bon l’automne ! Cliquez sur les titres pour avoir les recettes !

Pommes épicées farcies aux amandes, aux raisins et au sirop d’érable

Les pommes farcies avec du sirop d’érable pour faire caraméliser doucement la peau, mmm un délice !

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Tarte crumble aux pommes, coings, épices, raisins et cranberries

La petite dernière faite la semaine précédente pour ma grand-mère et le reste de ma petite famille. Avec des coings, des raisins et un bon crumble croustillant saupoudré de quelques noix croquantes !

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Tourte Rustique aux pommes, cannelle et raisins

Je ne sais pas pourquoi mais cette tourte me fait penser directement à blanche neige (surement parce qu’on la retrouve en image sur la recette !!). J’adore lorsque l’on recouvre une tarte ordinaire d’une autre couche de pâte. Le petit côté rustique me plait énormément !

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Cake aux pommes, vanille et gingembre

On associe la pomme avec une autre épice moins ordinaire : le gingembre, pour un petit côté piquant et une touche « d’exotisme »! Attention pour les gourmands : Gâteau moelleux à souhait !

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Granola pomme, cannelle et noix de pécan

Des pommes séchées, de la cannelle et des noix de pécan : le combo parfait pour un petit-déjeuner…parfait !

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Gâteau moelleux aux pommes, coings et pralin

Le coing est un de mes fruits favoris de l’automne sûrement parce c’est un fruit qui fut très prisé au moyen-âge. En gelée il me fait penser à la douceur du miel. Mes parents en ont tous les ans dans leur jardin et je prends toujours plaisir à les cuisiner. Avec des pommes, des poires, en pâtes de fruit, en gâteau ou en tarte, ils sont bons à toutes les sauces. Là, je l’associe à la pomme et au pralin pour un petit côté croustillant!

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Biscuits très moelleux aux pommes, glaçage au sirop d’érable

Alors ces biscuits, je crois que ce sont mes préférés ! Je pensais les avoir ratés à la base et ils se sont révélés être une vraie tuerie ! À tenter au moins une fois !

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Petits beignets de citrouille et de pommes aux épices

Petite recette réalisée avec Danny quand je travaillais en cuisine avec lui. Ca me rappelle des bons souvenirs. Un dessert très réconfortant <3

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Cupcakes Pomme verte et cacahuètes

J’apprécie beaucoup l’association pomme et beurre de cacahuète. D’ailleurs, en principe si le pot traine dans un coin et que je suis en train de manger une pomme, il y a de grande chance qu’une bonne cuillère viennent accompagner mon fruit ! J’étais très fière de ces cupcakes que je trouvais esthétiquement très beaux mais aussi, très bons !

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Beignet à la cannelle fourré à la poire et aux pommes

Une des meilleure pour la fin : les beignets fourrés à la poire et aux pommes ! Là aussi c’est une recette bien réconfortante. À manger en période de grand froid, c’est encore meilleur !!

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Biscuits très moelleux aux pommes et glaçage au sirop d’érable

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Première semaine de passée ! Et j’ai bien travaillé ! J’avoue, ça n’est pas tous les jours facile de se lever et de bien s’organiser pour bosser à des heures bien précises, surtout que je suis toujours un peu faiblarde et que j’ai parfois du mal à décoller du canapé. J’ai fait beaucoup d’expériences sur mes bougies ces 3 derniers jours, mais le résultat n’était toujours pas celui que je voulais : mèches trop épaisses, fragrances peut présentes…mais c’est en essayant et en se trompant que l’on obtient ce que l’on veut, et j’y suis presque ! Je veux qu’elles soient absolument parfaites ! Je compte commencer à les vendre à la fin du mois lorsque je reviendrais en France (coûts de transport moins cher). Je vous tiens bien sûr au courant !

Mis à part cela, je n’ai pas laissé mes fourneaux de côtés. Comme j’ai une tonne de pommes à cuire dans tous les coins de la cuisine, j’ai eu envie de faire des biscuits. Le résultat n’a absolument pas été celui auquel je m’attendais mais même meilleur (sans aucune vantardise de ma part) ! Le petit secret pour des biscuits bien moelleux c’est mon chouchou : le sucre muscovado que j’utilise énormément dans mes cookies mais aussi dans mes tartes surtout en période d’automne ou d’hiver avec des poires, des pommes, des coings, du chocolat et j’en passe ! Il donne ce petit goût particulier à mes desserts mais aussi cette texture divinement fondante ! Ici j’ai utilisé une moitié de sucre blond et l’autre de muscovado et j’ai râpé des pommes dans ma pâte à biscuits. Pour finir je les ai décorés d’un joli filet de sucre glace mélangé à du sirop d’érable. L’autre petite astuce, c’est que je ne les ai pas fait trop cuire : 10 à 12 minutes max quand ils commencent tout juste à dorer et qu’ils sont encore mous au milieux ! Bref, essayez-les c’est les adopter 😉 !

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Scones aux poires, épices et pépites de chocolat

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Voici mon deuxième jour de liberté et j’avoue, cela me fait tout bizarre de ne plus aller travailler. Je me lève pourtant à la même heure que d’habitude et je commence à travailler sur mes projets dès 9h du matin mais oui, l’appartement est bien silencieux comparé aux bruits des casseroles de mon ancienne cuisine. Je bosse très dur sur ma boutique de bijoux qui j’espère fonctionnera bien jusque Noël et je m’entraine sur mes bougies.

J’ai enfin pu faire la première recette qui me trottait dans la tête depuis quelques jours déjà. J’avais très envie de manger des scones, une de mes douceurs anglaises favorite que vous avez déjà pu voir passer plus d’une fois sur le blog. Pour plus de fantaisie, au lieu des traditionnels fruits secs, j’y ai incorporé ce délicieux fruit de saison qu’est la poire, ainsi que des épices pain d’épice, de la cannelle et des pépites de chocolat pour  plus de gourmandise.  En plus j’ai récemment fait de la confiture de coings du jardin des mes parents et celle-ci se marie à merveille avec ces petits pains chauds et une touche de beurre d’amande. Je vous laisse en tête à tête avec la recette !

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