Category Archives: Mes petites recettes

Onion bhajis et sauce à la menthe

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J’ai toujours eu un petit penchant pour la cuisine indienne et même si je ne la cuisine pas souvent, c’est une de mes cuisines préférées. Les « onions bhajis », j’ai pu en goûter mais jamais dans un restaurant Indien, toujours déjà tout préparés dans des endroits style « salad bar » quand j’avais vraiment une grosse flemme de cuisiner.

Les onions bhajis, ce sont des petits « beignets » à base de farine de pois-chiche (vive les protéines) qui leurs donne cette belle couleur jaune, d’oignons, de coriandre et d’épice. Je peux vous dire qu’il n’y a rien de meilleur que lorsqu’ils sont faits maison ! En plus ils sont vraiment très faciles à faire et je trouve qu’ils sont parfaits pour un apéro ou même en plat principal. Le petit plus c’est qu’ils se gardent assez longtemps. J’en avais fait un peu trop pour chachon et moi et finalement 3 jours après, ils étaient toujours aussi bons. Vous pouvez les repasser un peu au four ou même les manger froids. Je les ai accompagnés d’une sauce au yaourt et à la menthe ainsi que d’une petite salade fraiche de concombre, radis, tomate et citron vert.

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Petites brioches à la crème de lavande et aux abricots

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Quand ma voisine m’a gentiment demandé de prendre soin de ses plantes en son absence, j’étais assez contente. Elle en a plein son balcon contrairement à moi qui vit au troisième étage et en plein vent. Le moindre pot fini renversé, qu’il soit petit ou gros, les tiges finissent par se casser et j’ai donc malheureusement abandonné l’idée d’avoir des plantes sur mon balcon. J’ai vécu toute mon enfance dans une maison avec un jardin et je trouve difficile de ne plus pouvoir sortir et mettre mes pieds dans l’herbe quand bon me semble. Tous les matins et soirs je m’en vais donc arroser les pieds de tomates de ma voisine, ses pois de senteurs, sa ciboulette et son persil mais aussi ses beaux bouquets de lavande. Leurs douces odeurs m’ont donné envie d’en utiliser pour  faire un dessert. J’avais déjà tenté le mélange abricot lavande et c’est avec grand plaisir que j’ai retenté ce beau mariage.

J’ai utilisé ma recette de brioche de base qui est maintenant ma favorite car elle fonctionne très bien, et donne un bon moelleux en plus de bien se conserver. Pour la crème, j’ai fait chauffer mon lait et j’ai laissé les fleurs de lavande l’infuser, jusqu’à ce qu’il soit froid, puis je l’ai filtré. Le goût est léger mais bien présent et c’est très agréable. J’ai choisi une forme ronde mais vous pouvez les faire en escargot ou même faire des abricotines !

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Tarte tatin d’aubergines au pesto de tomates séchées

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C’est enfin la période des aubergines. Enfin la saison de beaucoup de fruits et légumes dont nous nous sommes passés pendant l’hiver et le printemps. Je trouve que le temps fut bien long et mon imagination culinaire commençait à s’estomper. Heureusement voici les poivrons, tomates et courgettes et c’est avec plaisir que je reprends goût à la cuisine !

L’aubergine est le légume favori de chachon, je le trouve facile à cuisiner et il se décline en plein de plats différents. Ici, j’ai choisi de faire une tarte tatin et de l’accompagner d’un pesto maison de tomates séchées que j’ai fait avec des noix de cajou, du basilic, de l’ail, du citron et de l’huile d’olive. J’ai précuit mes aubergines avant avec de l’ail et du romarin de mon balcon (qui a 10 fois plus de goût que celui qu’on achète) pour qu’elles soient très moelleuses au démoulage de la tarte. J’ai ajouté quelques tomates cerises et après cuisson quelques feuilles de basilic frais. Chaude, tiède ou froide, elle reste délicieuse ! Vous pouvez l’accompagner d’une petite salade de roquette et de pignons de pin pour un peu plus de fraicheur.

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5 idées de plats vegans au quotidien

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Pendant 5 jours, j’ai pris en photo tous mes repas du soir. Cela me permet de me rendre compte de ce que je mange, de si mes plats sont bien complets et aussi cela peut permettre de donner des idées à d’autres vegans. Au quotidien, je fais des choses assez faciles et rapides, sans prise de tête qui prennent au maximum 35 minutes à préparer. J’avoue, il y a pas mal de plats à base de pâtes, mais on est assez fan avec chachon. Malheureusement, je ne vous donnerai pas les quantités exactes, mais juste les ingrédients que j’ai utilisé pour préparer ces plats, car ce sont vraiment des préparations faites sur le pouce. Je pense vous proposer ce genre d’article une à deux fois par mois à partir de maintenant.

J’ai un peu pris les habitudes des anglais : manger plus léger le midi et faire un vrai repas le soir.  En principe je mange une barre de céréale vers 10H avec une tisane, un sandwich le midi avec un fruit et je grignote des biscuits ou des bananes séchées avec un thé au goûter. C’est aussi parce que je suis seule pour le déjeuner et que étrangement pour moi, manger un vrai repas reste quelque chose de convivial et que j’aime partager. Je ne suis, en vérité, pas très forte pour me motiver à cuisiner pour moi seule. Par contre, j’aime cuisiner pour et avec chachon, surtout qu’il fait des horaires de fou en ce moment à cause de la sortie d’un nouveau jeu à la l’automne. Bref, j’espère vraiment que cet article sera utile à certain car je sais que parfois, lorsque l’on débute dans le végétarisme et le véganisme, on est un peu perdu. Bonne lecture à vous !

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