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Petites brioches à la crème de lavande et aux abricots

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Quand ma voisine m’a gentiment demandé de prendre soin de ses plantes en son absence, j’étais assez contente. Elle en a plein son balcon contrairement à moi qui vit au troisième étage et en plein vent. Le moindre pot fini renversé, qu’il soit petit ou gros, les tiges finissent par se casser et j’ai donc malheureusement abandonné l’idée d’avoir des plantes sur mon balcon. J’ai vécu toute mon enfance dans une maison avec un jardin et je trouve difficile de ne plus pouvoir sortir et mettre mes pieds dans l’herbe quand bon me semble. Tous les matins et soirs je m’en vais donc arroser les pieds de tomates de ma voisine, ses pois de senteurs, sa ciboulette et son persil mais aussi ses beaux bouquets de lavande. Leurs douces odeurs m’ont donné envie d’en utiliser pour  faire un dessert. J’avais déjà tenté le mélange abricot lavande et c’est avec grand plaisir que j’ai retenté ce beau mariage.

J’ai utilisé ma recette de brioche de base qui est maintenant ma favorite car elle fonctionne très bien, et donne un bon moelleux en plus de bien se conserver. Pour la crème, j’ai fait chauffer mon lait et j’ai laissé les fleurs de lavande l’infuser, jusqu’à ce qu’il soit froid, puis je l’ai filtré. Le goût est léger mais bien présent et c’est très agréable. J’ai choisi une forme ronde mais vous pouvez les faire en escargot ou même faire des abricotines !

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Petites brioches façon Oranais aux abricots & pépites de chocolat (Vegan)

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Les oranais vous connaissez ? Ces délicieuses petites pâtisseries à base de pâte feuilletée, de crème pâtissière et d’abricots. Et bien j’ai eu envie d’en faire une version différente. J’avais préparé une pâte à brioche pour le petit déjeuner (la même recette que celle de ma brioche aux framboises et graines de pavot) et je cherchais une manière de la rendre plus intéressante avec les quelques fruits qui me restaient. J’avais de jolis abricots moelleux et, en tête, les oranais que j’avais fait quelques jours auparavant pour mon « salad bar  » aux influences Françaises au travail.

En y ajoutant quelques pépites de chocolat, voici que sont nées ces petites brioches acidulées comme des Oranais, de belles douceurs colorées parfaites pour le goûter ou le petit déjeuner ! Et comme je n’avais pas assez d’abricots et encore de la pâte à brioches, et qu’en plus je suis gourmande, j’en ai fait quelques-un juste avec de la crème et des pépites de chocolat ! Ca vous donne de quoi vous occuper ce week-end mes petits cuisiniers !

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Tarte Rustique Crumble aux framboises et aux abricots

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Et bien, j’en aurai eu du mal pour faire cet article ! Car oui ici, je suis coupée du monde. Pas de connexion internet et franchement, pour tout vous avouer, ce n’est pas plus mal! Parfois j’arrive à voler un peu celle du téléphone de mon père mais ce fut bien difficile de charger mes photos et surtout très long ! Mais comme je suis patiente et que je ne voulais pas complètement vous abandonner pendant une semaine, j’ai tout de même pris le temps de vous faire cet article, surtout que cette recette en vaut la chandelle (de mon point de vue bien sûr) !

Il faut dire que j’adore les abricots, j’adore les framboises, j’adore les tartes et j’adore les crumbles ! Tout ceux ci réunis et nous voici avec une tarte crumble très gourmande à la framboise et aux abricots. Cela me fait plaisir d’avoir accès a ces fruits bien frais et bio en plus, alors qu’en Angleterre les abricots sont durs comme du bois ! Je crois que ce sont les premiers que je mange cet été, en même temps la saison des abricots, c’est plutôt vers le mois d’août ! (du moins ceux du jardin de mes parents ne sont pas mûres avant ce mois là). Cette tarte a beaucoup plu, même mon petit neveu l’a dégusté avec grand plaisir, il faut dire que ce petit bonhomme n’est pas bien difficile niveau nourriture et qu’il est plutôt gourmand ! Comme sa tata !

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Tarte amandine aux pêches et abricots

Samedi, nous sommes allés chez ma grand-mère, accompagnés de ma soeur, de son mari et de mon neveu. C’était l’occasion pour moi de la voir avant mon grand départ vers l’Angleterre, mais aussi de fêter mon anniversaire en famille.

Pour moi, il était hors de question qu’il y ait un quelconque plat avec un ingrédient provenant d’un animal lors du repas. Aidée de ma maman, nous avons cuisiné ensemble des rouleaux de printemps, une shepherd’s pie aux lentilles et patates douces et, en dessert, une tarte amandine aux pêches du jardin et aux abricots. Rien à voir avec mon cashewcake de la dernière fois ! Mais comme je vous l’ai déjà dit auparavant, mes desserts préférés, ce sont les cheesecakes et les tartes aux fruits. Ayant eu ma dose de cheesecake, il me fallait donc faire la deuxième option, en sachant aussi que dans ma famille (mis à part mon père et moi-même), nous ne sommes pas très desserts. N’empêche que cette tarte avec ses fruits tout doux et son goût d’amande n’a pas fait long feu ! En même temps, les tartes, c’est tellement difficile de ne pas les aimer !

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