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Couronne à l’abricot et au gingembre frais

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Aujourd’hui, je vous propose un gâteau qui sort un peu de l’ordinaire : une jolie couronne à l’abricot et au gingembre frais. L’acidité fruitée de l’abricot rencontre le piquant du gingembre, un mariage qui se finit plutôt bien puisqu’il a fait l’unanimité à la maison, et que la couronne n’a pas fait long feu.

Je l’ai surmonté d’un glaçage sucré, de petites graines de courges et de quelques fleurs du jardin de ma maman. Je vous conseille d’attendre qu’il soit bien froid pour le déguster, voire même d’attendre le lendemain car il est bien meilleur après un bref repos au frigo. La texture est un peu compacte, mais aussi fondante, ce qui, pour ma part, me convient parfaitement. À vous de l’essayer, et peut être…de l’adopter ?

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Clafoutis aux abricots et à la lavande

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Il y a quelques jours, je suis passée devant le bosquet de lavande qui se situe au fond du jardin de ma maman. Il était en fleur et dégageait une splendide odeur. Je ne suis normalement pas une grande fan de lavande. En parfum, elle me rappelle le désodorisant pour toilette. Je n’achète quasiment jamais rien à base de lavande, si ce n’est des petits pochons pour parfumer mon armoire (et encore c’est à ma maman). Mais quand je suis passée devant ce bosquet, je me suis dit que ce serait bête de ne pas utiliser cette délicieuse odeur dans une de mes recettes.

De plus, j’ai trouvé que c’était un dessert original pour la fête des pères. Je n’avais encore jamais tenté de véritable clafoutis vegan et pour une première, je pense que je ne m’en suis pas trop mal tirée. La texture était fondante et ferme à la fois, le goût de la lavande était subtil, les petits grains de graines de chia croquaient un peu sous la dent et l’abricot apportait un petit côté acidulé plutôt agréable en bouche.

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Repas de la fête des pères : papa et la cuisine

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Hier comme vous le savez tous, c’était la fête des pères. C’était une très belle occasion pour moi de concocter quelques plats vegans pour mes parents et continuer à les mettre au même « régime »  alimentaire que moi. J’ai de la chance, j’ai des parents qui sont assez ouverts d’esprit, et malgré le fait qu’ils ne sont pas vegans ni végétariens, je constate des petits changements dans leurs habitudes.

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