Aujourd’hui, je vous propose un gâteau qui sort un peu de l’ordinaire : une jolie couronne à l’abricot et au gingembre frais. L’acidité fruitée de l’abricot rencontre le piquant du gingembre, un mariage qui se finit plutôt bien puisqu’il a fait l’unanimité à la maison, et que la couronne n’a pas fait long feu.
Je l’ai surmonté d’un glaçage sucré, de petites graines de courges et de quelques fleurs du jardin de ma maman. Je vous conseille d’attendre qu’il soit bien froid pour le déguster, voire même d’attendre le lendemain car il est bien meilleur après un bref repos au frigo. La texture est un peu compacte, mais aussi fondante, ce qui, pour ma part, me convient parfaitement. À vous de l’essayer, et peut être…de l’adopter ?
