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Tarte Rustique Crumble aux framboises et aux abricots

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Et bien, j’en aurai eu du mal pour faire cet article ! Car oui ici, je suis coupée du monde. Pas de connexion internet et franchement, pour tout vous avouer, ce n’est pas plus mal! Parfois j’arrive à voler un peu celle du téléphone de mon père mais ce fut bien difficile de charger mes photos et surtout très long ! Mais comme je suis patiente et que je ne voulais pas complètement vous abandonner pendant une semaine, j’ai tout de même pris le temps de vous faire cet article, surtout que cette recette en vaut la chandelle (de mon point de vue bien sûr) !

Il faut dire que j’adore les abricots, j’adore les framboises, j’adore les tartes et j’adore les crumbles ! Tout ceux ci réunis et nous voici avec une tarte crumble très gourmande à la framboise et aux abricots. Cela me fait plaisir d’avoir accès a ces fruits bien frais et bio en plus, alors qu’en Angleterre les abricots sont durs comme du bois ! Je crois que ce sont les premiers que je mange cet été, en même temps la saison des abricots, c’est plutôt vers le mois d’août ! (du moins ceux du jardin de mes parents ne sont pas mûres avant ce mois là). Cette tarte a beaucoup plu, même mon petit neveu l’a dégusté avec grand plaisir, il faut dire que ce petit bonhomme n’est pas bien difficile niveau nourriture et qu’il est plutôt gourmand ! Comme sa tata !

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Tarte aux abricots et gelée de framboises aux graines de chia

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Comme vous avez pu le constater, j’utilise très souvent les graines de chia dans mes recettes. En plus de leurs super propriétés nutritives, je trouve ces petites graines magiques. J’adore les utiliser en porridge pour mon petit déjeuner tout en les observant gonfler, où comme alternative aux oeufs dans mes gâteaux et crêpes. Dans quasiment tous mes posts, je ne cesse aussi de rappeler à quel point j’aime le côté croquant qu’elles apportent à mes desserts.

À la base je souhaitais faire une crème pâtissière comme support pour mes abricots et framboises, et puis en voyant les graines de chia dans mon placard, je me suis dit que ce serait une bonne idée de les utiliser en gelée. Je cherchais de plus à faire une tarte un peu plus orginale que d’habitude et surtout un peu plus légère.

Le résultat est assez déroutant, inhabituel mais très frais, pas trop sucré et assez agréable en bouche. J’aime de plus finir mon repas par une note sucrée qui ne me fasse pas sentir lourde et là c’était parfait ! Je pense que c’est un dessert à tenter au moins une fois par curiosité.

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