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Crinkle cookies au chocolat et aux amandes effilées

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Les crinkles cookies ou gâteaux craquelés sont des petits biscuits que j’ai vu passer sous mon nez pas mal de fois sur les différents blogs que je suis. Je n’avais jamais eu l’occasion de les tester, et pourtant ce n’est pas l’envie qui me manquait.

Je cherchais une recette de biscuits pour offrir à Noël, car oui nous nous en approchons de plus en plus ! J’ai donc pensé que ce serait l’occasion de les tenter. J’aime beaucoup leur forme ronde et craquée, leur texture fondante comme un gâteau et qu’ils soient recouverts de sucre glace, un peu comme de la neige. J’y ai ajouté quelques amandes effilées pour un peu plus de texture et de croquant. Les proportions de ma recette sont calculées pour faire environ 35 cookies,  mais si vous ne souhaitez pas en offrir et qu’ils sont juste pour vous, je vous conseille de diviser les ingrédients par deux. Après ils se mangent très facilement et se garde pendant plus d’une semaine ! Seul petit inconvénient de cette recette est qu’il faut placez la pâte au minimum 2h avant de créer vos petits biscuits. Mais l’attente en vaut la chandelle !

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Tartelettes aux amandes et aux cranberries

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Nous sommes enfin arrivés dans la période des cranberries, mes petits fruits favoris durant la période de Noël. J’ai les ai croisés pour la première fois lorsque j’habitais en Irlande, il y a de cela plus de 6 ans et que je regardais un magazine de Jamie Oliver. Je suis alors tombée sur une recette que je me suis empressée de faire à Noël cette année là : une bakewell pie aux cranberries, une délicieuse tarte avec un fond de confiture recouverte d’un gâteau à l’amande. Maintenant que je suis végane, je l’ai arrangée à ma sauce, mais je ne me permets pas de l’appeler Bakewell (du nom de la ville où cette pâtisserie fut crée, non loin de là où je vis), car ma recette reste différente surtout au niveau de la texture. J’aurais pu retravailler mes ingrédients pour essayer de donner un côté plus aérien à ma frangipane, mais pour être tout à fait honnête, j’aime beaucoup ma version ; mais comme je le dis souvent, c’est une question de goût avant tout !

Comme je l’ai dit dans mes articles précédents, à cause de la nuit qui se lève de plus en plus tôt, j’ai du mal à prendre des photos. J’ai donc pris celles-ci hier matin juste avant de partir à mon travail et j’ai, à mon grand regret, oublié de prendre une photo de la tarte coupée en deux. Sachez donc qu’il y a un fond de tarte sablée, une couche de confiture de cranberries et par dessus la frangipane ! Je vous conseille de l’essayer au moins une fois, je les trouve sympa au goûter ou même pour offrir à Noël ! Pour ce qui est des ustensiles, j’ai utilisé des petits moules à tarte en papier d’aluminium que j’ai récupéré de la cuisine où je travaille. Vous pouvez très bien utiliser des moules à tartelettes ordinaires où alors faire cette recette en version géante avec une grosse tarte à partager !

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Pommes épicées farcies aux Amandes, aux Raisins et au sirop d’érable

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Aujourd’hui, c’est le premier jour de l’Automne (au cas où vous ne seriez pas au courant), et j’en suis absolument ravie ! J’avoue, j’attendais ce jour depuis un petit moment. Ceux qui me suivent depuis l’année dernière, savent déjà que c’est ma saison préférée et je suis à vrai dire toute excitée à l’idée de pouvoir cuisiner des citrouilles, courges, champignons, pommes, poires, coings, noix… et j’en passe !

Ici, l’automne se fait sentir depuis quelques jours. Je ne crois pas que ce soit la même chose en France, mais chez nous il pleut depuis déjà deux jours et les températures se font beaucoup plus fraiches. Mais je ne parle pas de grosses pluies diluviennes, non, je parle de cette pluie toute fine, innocente, qui au final, mouille autant que la grosse averse. Je ne trouve pas cela déprimant, au contraire, je suis contente. Contente que dans très peu de temps de jolies couleurs vont apparaitre dans les arbres, de pouvoir aller patauger dans la boue en forêt en sentant les odeurs de mousse et d’humidité, de voir la brume le matin en buvant mon thé emmitouflée dans ma robe de chambre moelleuse et mes grosses chaussettes… bref, l’automne c’est chouette, jusque Noël… après c’est le printemps que j’attend avec impatience.

Pour ce merveilleux premier jour de l’Automne, je vous ai donc concocté une recette toute simple que j’adore et que je fais tous les ans : Des pommes au four farcies aux amandes, aux raisins et au sirop d’érable, parfumées à la cannelle et aux épices. Le tout étant de trouver de bonnes pommes, des raisins bien moelleux et du bon sirop d’érable. Un dessert bien gourmand et rapide à préparer !

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Biscuits Moelleux à la noix de coco et aux zestes de citron

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Ca y est je suis enfin en vacances ! Et qui dit vacances, dit : repos ! Donc pour être tout à fait honnête je n’ai pas beaucoup pris le temps de cuisiner pour le Blog car m’éloigner de mon milieu de travail me fait le plus grand bien, même si cela reste un plaisir. Je cuisine, certes, mais pas de photos au menu, j’ai envie de profiter à fond de ma petite famille que je n’ai pas vu depuis des mois. Par contre, je suis tombée sur cette recette que j’avais rangé dans un coin et que j’avais complètement oublié de partager avec vous, pourtant je me souviens que chachon l’avait beaucoup aimé. En même temps mon amoureux, il aime tout ! Je pense surtout que j’étais un peu déçue du rendu de mes photos, mais en les regardant avec un oeil neuf, je les trouve pas si mal que ça. J’ai très souvent laissé certain de mes articles de côté à cause des photos que je ne trouvais pas assez jolies. C’est bien dommage car souvent le goût y est mais comme je suis devenue un peu perfectionniste, dès qu’une image ne me revient pas, j’envoie tout balader et je mets la recette dans un coin. Je pense que je me mets un peu trop de pression parfois et je ne devrais pas car le but principal ici c’est le partage !

Bref, ici une petite recette facile et rapide de biscuits moelleux à la noix de coco, à l’amande et au citron. Elle vous prendra au maximum 30 minutes tellement elle est simple à faire. On mélange tous les ingrédients, on forme les biscuits en boule avec les mains, on les mets sur une plaque et bim ! Au four 10 minutes ! Et le résultat est un délicieux goûter !

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