Tag Archives: apéro

Onion bhajis et sauce à la menthe

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J’ai toujours eu un petit penchant pour la cuisine indienne et même si je ne la cuisine pas souvent, c’est une de mes cuisines préférées. Les « onions bhajis », j’ai pu en goûter mais jamais dans un restaurant Indien, toujours déjà tout préparés dans des endroits style « salad bar » quand j’avais vraiment une grosse flemme de cuisiner.

Les onions bhajis, ce sont des petits « beignets » à base de farine de pois-chiche (vive les protéines) qui leurs donne cette belle couleur jaune, d’oignons, de coriandre et d’épice. Je peux vous dire qu’il n’y a rien de meilleur que lorsqu’ils sont faits maison ! En plus ils sont vraiment très faciles à faire et je trouve qu’ils sont parfaits pour un apéro ou même en plat principal. Le petit plus c’est qu’ils se gardent assez longtemps. J’en avais fait un peu trop pour chachon et moi et finalement 3 jours après, ils étaient toujours aussi bons. Vous pouvez les repasser un peu au four ou même les manger froids. Je les ai accompagnés d’une sauce au yaourt et à la menthe ainsi que d’une petite salade fraiche de concombre, radis, tomate et citron vert.

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Mini Pizzas aux câpres, Olives noires & Basilic

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Oui, je suis encore vivante ! Que de péripéties ces temps-ci les ami(e)s ! C’est ça le petit souci d’avoir un blog « amateur », c’est qu’allier boulot et passion peut parfois s’avérer être bien difficile, surtout ces dernières semaines où nous avons enfin pu déménager avec chachon dans notre nouvel et bel appartement !

Alors voila, cette semaine fut très stressante, et très fatiguante. N’ayant pas eu le temps de faire de la « grande » cuisine en rentrant le soir à la maison, j’ai décidé de partager une recette que j’ai proposé dans mon « salad bar » ce jeudi. Je vous explique un peu : Dans la cuisine où je bosse, je m’occupe essentiellement de ce qui est végan et végétarien, même si la majorité du temps, mes plats sont 100% vegans. Mon domaine c’est la création chaque jour d’un nouveau menu pour un salad bar où les gens se servent d’eux même, mais je devrais dire plutôt que c’est un buffet. Danny, le chef cuisinier est passionné par la confection de tout ce qui se crée à partir d’une pâte à pain et c’est lui qui m’a appris à réaliser ces jolies pizzas d’une simplicité enfantine ! Il vous faut très peu d’ingrédients pour les garnir et le goût en est d’autant plus authentique! Libre à vous de la faire en une seule et grosse pizza plutôt qu’en petite ! J’ai réussi à finir mon travail avant  le « rush » du midi et j’en ai profité pour prendre quelques photos, qui, j’espère vous donneront envie de faire cette recette par vous même !Sans titre-1

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