Tag Archives: bananes

Banana and Coconut Cream Pie

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Je me fais encore absente ces derniers temps sur le blog, mais je vous concocte en ce moment des recettes de Noël que je ne veux pas dévoiler tout de suite, car Noël, c’est tout de même dans un peu plus d’un mois. Et puis, il y a eu l’anniversaire de chachon et je vais être absente les deux prochains week-ends car nous partons dans le Peak district (mon cadeau pour chachon), une magnifique région non loin de là où je vis (je vous ferai découvrir bien sûr !), puis nous irons à Londres la semaine d’après (cadeau de chachon).

Comme je vous l’ai aussi dit, je galère à prendre mes photos le soir en rentrant et je pense que c’est un calvaire pour toutes les blogueuses et blogueurs qui travaillent à plein temps et qui rentrent le soir quand la nuit tombe. Beaucoup de mes recettes sont dernièrement tombées à l’eau à cause de cela, ce qui me fait perdre un peu de temps et qui laisse mon blog sans recettes. Mais bon, en voici donc une, ma dernière création à mon travail vendredi (car ils ont le droit à un dessert tous les vendredis), une tarte à la crème de banane et à la noix de coco. Nous sommes en ce moment envahis par les bananes en cuisine, car nos collègues sont devenus moins gourmands en fruits à l’approche de l’hiver (je les appelle les petits singes parce qu’en temps normal on doit en commander des kilos pour eux). Il me fallait donc faire un dessert pour ne pas à avoir à les perdre. Pour cette recette il vous faudra donc des bananes bien mûres et surtout de la patience, car en plus de devoir faire tremper vos noix de cajou dans de l’eau pendant 3 h (oui oui), il vous faudra aussi patienter au moins 4 h, de préférence toute une nuit avant de pouvoir goûter cette douceur ! Sur les photos, la tarte semble très très crémeuse mais elle n’a pas eu le temps de prendre car je n’ai pu la mettre que 1 h 30 au frigo, donc je vous conseille vraiment de la laisser au moins 4 h avant de pouvoir la couper ! Après, cela reste une tarte à la crème, donc oui elle restera crémeuse et la texture ne durcira pas !

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Tarte crémeuse au beurre de cacahuète, aux bananes et aux biscuits bourbon (Vegan)

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Je commence cet article en vous prévenant tout de suite : cette tarte, c’est du lourd (dans les deux sens du terme) ! La petite histoire c’est qu’il y a un peu plus d’une semaine, je suis allée à Nottingham avec Chachon et sa grande soeur qui était venue nous rendre visite et nous avons déjeuné dans un café végétarien/vegan auquel nous avions déjà mangé lors d’une autre visite dans la ville. Lorsque j’ai vu la petite pancarte : « Peanut butter, banana and bourbon biscuit Pie » en dessert du jour, j’ai complètement craqué. Une tuerie ! Sauf que j’avais déjà bien mangé et que je n’ai pas réussi à la finir. Je me suis donnée un challenge : Essayer de la refaire à mon travail !

Bim, challenge lancé, challenge réussi ! Pour la faire, c’est tellement simple, il vous faut juste 5 ingrédients  et même pas besoin de la faire cuire ! Il vous faudra donc des biscuits, de l’huile de coco, des bananes, de sirop d’érable et du beurre de cacahuète ! Par contre je sais que les « bourbon biscuits » sont anglais et je ne suis certaine que vous puissiez les trouver en France, mais rien ne vous empêche de les remplacer par d’autres types de biscuits !

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Banana Bread aux noix et sirop d’érable

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Les réjouissances de Noël ont pris fin. De mon côté on a bien ri, on a passé un très bon moment et surtout on a bien mangé ! (voir un peu trop). Un petit jogging, une journée un peu légère avec de bon smoothies, des fruits et des légumes (bon ok 2 ou 3 chocolats au passage) et c’est reparti pour de nouvelles aventures culinaires ! Pour moi les festivités continuent jusqu’au Nouvel an, après s’installera une période que j’aime beaucoup moins, celle de l’hiver, long, sombre et un peu tristounet. Autant j’aime la période avant Noël autant celle d’après me plait beaucoup moins, jusqu’à ce que les premières fleurs apparaissent. Vous me direz, l’hiver pour l’instant n’a pas vraiment encore pointé le bout de son nez et j’ai vu pas mal d’arbres avec des petits bourgeons et quelques fleurs. Rien de bon pour notre pauvre nature qui ne sait plus où donner de la tête. Mais pour en revenir à nos moutons, je vais tenter de rendre cette période un peu plus agréable en continuant de vous proposer des recettes alléchantes (du moins j’espère qu’elles ne seront pour vous) et réconfortantes !

Aujourd’hui, c’est le « banana bread » ou cake à la banane qui s’invite à notre table et qui, je crois, nous vient tout droit de l’autre coté de l’atlantique, j’ai nommé : L’Amérique ! L’idée m’est venue lorsque j’ai vu les deux pauvres petites bananes que j’avais rapporté de Lincoln et qui, lors du voyage ce sont pris pas mal de coups et ont complètement noircies. Hors de question que ces dames finissent dans une poubelle , pas de gâchis par ici ! Alors bien sûr le cake à la banane était LA solution à mon petit problème ! On le rend plus gourmand en y ajoutant des noix et une agréable saveur sucrée du sirop d’érable, deux ingrédients que j’avais utilisés pour mes pommes farcies au réveillon de Noël (d’ailleurs il va falloir que je vous donne cette recette car c’est un régal!). Un dessert hivernal qui se déguste tranquillement au coin du feu, un bon livre à la main en ce dimanche de décembre. Je vous souhaite un très bon après midi !

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