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Petits Beignets de Citrouille et de Pomme aux épices

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Voici que nous entrons dans la saison des citrouilles, des butternuts squash et autres courges dont je raffole. Je pense qu’au cours des prochains mois, vous allez en voir passer pas mal dans mes recettes, surtout qu’ici en Angleterre, on en trouve absolument partout et que je risque d’en cuisiner toutes les semaines.

Depuis ce fameux premier jour de l’automne au travail, je prend beaucoup de plaisir à faire mon petit « salad bar » et à utiliser ces produits de saison, surtout que j’y pensais dans ma petite tête depuis vraiment longtemps. Avec Danny, nous avons eu la brillante idée de faire des beignets de citrouille et de pommes ; et bien que, de mon côté, je ne suis pas friture et qu’à la maison, c’est tout de même très rare que je choisisse ce mode de cuisson, l’idée de ces beignets orangés aux épices (cannelle, et muscade) m’ont très vite donné l’eau à la bouche. Pour tout vous avouer, je ne savais pas trop comment m’y prendre, et c’est Danny qui a eu la bonne idée de les râper. Comme la pâte est un chouïa liquide, pour plus de facilité, j’ai utilisé une petite cuillère à glace « automatique » (celle sur la photo), pour donner une forme à peu près ronde à mes beignets. Le résultat fut bien bon, et bien beau ! Et comme nous sommes très gourmands, nous les avons servis avec un peu de sauce au chocolat, mais en toute sincérité, je les trouve bien meilleurs nature !

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Donuts au chocolat vegan

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Mon séjour en France est déja terminé…je me sens triste de repartir mais excitée de reprendre mon travail et surtout d’entamer notre déménagement vers notre nouvel appartement. Enfin ! Ce petit studio commençait vraiment à m’étouffer, j’espère que j’aurais tout de même un peu de temps pour vous proposer quelques recettes cette semaine entre les cartons, les allez-retours et mon job !

En attendant, voici un peu de gourmandise avec ces jolis donuts tout colorés et recouverts d’une ganache fondante chocolatée ! On les saupoudre de petites perles multicolores et sucrées, de pistaches, d’amandes effilés, de sucre doré et ça enchante un goûter ! J’ai juste remanié un peu ma recette de beignet pomme-poire pour en faire ces donuts moelleux !

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Beignets à la cannelle fourrés à la pomme et à la poire

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Des beignets, j’en fais très rarement, des beignets sucrés, encore moins. Je crois même que c’est une première. Quand on me parle de beignets à la pomme, je repense à un livre que nous lisions enfants avec ma grande soeur, celui de la famille Passiflore intitulé « les beignets flambés » où les enfants lapins, livrés à eux même pour un après midi décident de cuisiner de délicieux beignets, mais finissent par mettre le feu à toute leur maison. Bien que l’histoire prenait une tournure plutôt dramatique, je mourrais d’envie d’en faire et je n’avais encore jamais eu l’occasion de réaliser cette envie.

Les faire, cela ne m’était donc encore jamais arrivé, en manger, cela reste à de très rares occasions, surtout depuis que je suis végane où on en trouve pas des « sans oeufs » à tous les coins de rue. Par contre, lorsque j’étais encore végétarienne, j’adorais manger les beignets de carnaval ou bugnes que l’on trouve très souvent en boulangerie vers la période de mardi gras. J’en raffolais, surtout ceux à la fleur d’oranger ! C’était notre petit péché mignon avec maman. Mais voila cela ne se produisait qu’une brève semaine pendant l’année. D’ailleurs il faudra que j’en fasse en février !

Je ne sais pas d’où est partie cette envie de faire des beignets dimanche, surement du fait que chachon m’avait rapporté un sac remplie de jolies pommes et que je cherchais à en faire un dessert. Ils ne sont peut être pas aussi ronds et parfaits que ceux que l’on trouve en commerce mais ils sont bien meilleurs ! Je les ai fourrés avec un mélange de pommes et de poires cuites avec une pointe de cannelle et un peu de sucre brun.  J’ai profité d’une belle promenade dans les bois hier avec chachon sous un soleil radieux pour les prendre en photo et les déguster à l’heure du goûter.

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