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Beignets de carnaval à l’orange (vegan)

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Les beignets de carnaval. À la boulangerie, je me souviens qu’on les appelait les « bugnes », ces petites douceurs frites à la fleur d’oranger. Petite, je les regardais sur le comptoir avec énormément d’envie. Ma maman m’en achetait tous les ans, même lorsque je fus beaucoup plus grande car elle savait que j’en raffolais et que j’en raffole toujours. Et puis, les beignets à la maison, on en mangeait pas souvent, nous c’était plutôt les tartes aux fruits maison et les gâteaux au yaourt que mon chat Arthur venait piquer sur nos genoux. Cette année, j’y ai pensé avec envie à ces petits beignets, comme quand j’étais gamine, et je me suis dit que cette fois-ci, c’est moi qui les ferai.

À la base, je voulais les faire à la fleur d’oranger, mais pas de chance, j’ai eu beau regarder dans tous les rayons de Sainsburry, je n’ai pas réussi à mettre la main dessus. À la place, j’ai acheté une petite bouteille d’extrait d’orange qui sent super bon et qui parfume délicatement ces petits beignets. Je ne me suis pas lancée dans de grosses portions car chachon et moi on aime bien les beignets mais en petites quantités et vous aurez donc pour vous au moins 15 beaux beignets ce qui est déjà beaucoup !

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