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Cinnamon rolls aux cranberries

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Mmmm !!! Les cinnamon rolls, ces petites brioches des plus décadentes aux odeurs si alléchantes de cannelle. Encore une recette dont j’ai fait la connaissance en Irlande lorsque ma colocataire en avait fait à l’occasion d’un pré-repas de Noël. Je n’en avais encore jamais mangé et j’en suis complètement tombée amoureuse. De la farine, du sucre, de la margarine, voici les ingrédients principaux de ces petites merveilles ! Rien qui puisse être adéquat pour un régime. Mais il fait si froid dehors qu’une petite douceur ne ferait de mal à personne.

Pour faire ce dessert, on crée une belle pâte à brioche, on la badigeonne de sucre, cannelle et margarine et on la roule. Niveau méthode, c’est un peu comme un escargot au raisin en fait ! Pour un peu plus d’originalité j’ai ajouté quelques cranberries fraiches, et un peu de gingembre en poudre. Puis après cuisson, on les décore d’un glaçage fait normalement à base de cream cheese et sucre glace, mais pour une version vegan, j’ai remplacé le cream cheese par de la crème liquide.

Accompagnées d’un bon chocolat chaud ou d’une thé épicé, je trouve ces brioches juste parfaites en période de fêtes !

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Buns maison et steak végétal aux pois chiches = Veggie Burger !

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Je ne sais pas si c’est parce que j’ai envoyé un cv pour travailler dans un restaurant de Burger vegan hier soir, mais aujourd’hui, j’avais super envie de faire des Burgers maison.

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Pour une fois, je me suis lancée le défi de faire mes pains à Burger comme une grande, avec mes petites mains. Pour ce qui est du steak végétal ce n’est pas mon premier, mais c’est une recette complètement différente de celle que j’ai l’habitude de faire.

A vos fourneaux les amis !

PAINS À BURGERS

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Ingrédients :

– 220 g de farine

– 1 cube de levure de boulangerie fraiche

– 15 cl de lait de soja tiède

– 35 g de margarine

– 1 pincée de sel

1) Dans un saladier versez la farine et le sel, faites un puits au centre.

2) Faites tiédir le lait de soja et plongez-y la levure de boulangerie. Mélangez.

3) Versez dans le puits avec la margarine et mélangez à la main. Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine. Elle doit être élastique mais ne doit pas coller.

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4) Couvrir d’un chiffon propre et attendre que la pâte gonfle pendant 30 minutes.

5) Formez 4 boules et posez sur une plaque cuisson.  Badigeonnez de lait de soja puis ajoutez des graines de pavot, sésame, selon vos goûts. Laissez gonfler 15 bonnes minutes.

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6) Mettez au four jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.

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STEAKS DE POIS CHICHE

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Ingrédients :

– 100 g de patate douce râpée

– 90 g de poivron jaune râpé

– 1 carotte râpée (de taille moyenne)

– 80 g de tofu râpé

– 1 boite de pois chiches

– 1 oignon rouge

– 1 cuillère à soupe de farine

– Chapelure

– Huile d’olive

1)  Coupez l’oignon rouge en morceaux très fins et versez-les dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive.

2) Lorsqu’ils sont bien fondus, ajoutez la patate douce, le poivron et la carotte râpée, puis le tofu (râpé lui aussi).

3) Versez un peu d’eau et couvrez jusqu’à ce que vos légumes soient tendres (remuez de temps en temps).

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4) Pendant que vos légumes cuisent, écrasez les pois chiches à la fourchette dans un grand saladier (ou au mixeur/robot pour ceux qui ont des poignets fragiles).

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5) Versez y les légumes et mélangez bien en continuant d’écraser avec votre fourchette.

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6 ) Ajoutez une cuillère à soupe de farine, mélangez, puis formez des galettes avec vos mains.

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7) Enduisez vos steaks de chapelure et faites-les cuire à la poêle avec un fond d’huile d’olive.

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Vous pouvez garnir vos Buns maison avec de la sauce tomate fraiche, des oignons rouges cuits, de la roquette, des tomates et des concombres!

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