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Burger de tofu aux légumes du soleil

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Me voici donc de retour de vacances et de retour à Lincoln. Durant mon chouette séjour en Loire-Atlantique, je n’ai pas touché à mon ordinateur et je n’avais aucun accès à internet d’où mon long silence d’une semaine et demi. J’avais besoin de me couper du monde pour mieux profiter, pour lire, me reposer et ne penser à rien d’autre qu’à ma prochaine baignade ou ballade en vélo. Je me sens ressourcée et ravie d’avoir pu passer du temps avec ma famille.

J’avoue, je n’ai pas non plus énormément cuisiné car j’avais une flemme énooorme. J’ai tout de même répondu à la promesse que j’avais faite à mon papa, celle de lui faire un bon burger. Cette fois-ci j’ai utilisé du tofu et des pois chiche mixés comme base de mon burger. J’y ai ajouté des poivrons, des tomates séchées, de l’oignon, une touche de fécule, de la chapelure ainsi que de l’origan. Pour agrémenter le tout, j’ai fait griller des tranches d’aubergines au four, y ai déposé quelques feuilles de roquette, des poivrons à l’huile qui se trouvaient dans un placard, des lamelles d’oignon rouge, des tranches de tomates fraiches et du ketchup bio. J’aurai adoré faire une mayonnaise au basilic mais la mienne n’a pas monté car je n’avais pas le bon batteur. Je vais tout de même vous donner ma recette de mayonnaise végane, mais libre à vous de choisir le ketchup bio que l’on trouve en magasin.

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Burger au steak de Tofu, basilic, épinards & Champignon Portobello

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En voila un joli Burger ! Voici ce que j’ai cuisiné ce vendredi dernier comme test à mon travail. Le chef cuisiner étant parti pour une journée, il me fallait faire mes preuves. J’ai donc choisi un burger, mais pas n’importe lequel ! Un qui pourrait donner l’eau à bouche, un qui serait bon et beau à la fois, un qui, en gros, en mettrait plein les mirettes, j’ai nommé le burger au steak de tofu et champignon Portobello ! Et j’avoue, je suis plutôt contente du résultat.

Normalement, je l’avais servi avec en garniture, une mayonnaise au basilic mais étant en rupture de moutarde à la maison, j’ai du me « contenter » du fromage « violife » qui trainait dans mon frigo (et qui était au passage drôlement bon). Je vous donnerais donc en « bonus » ma recette de mayonnaise au basilic étant donné qu’à mon goût, le fromage n’est pas un élément obligatoire dans un bon burger mais juste un ingrédient optionnel. Niveau fioritures, j’ai ajouté à un beau champignon portobello juteux, quelques rondelles de concombres et de radis, et de belles graines germées. Une petite salade et quelques frites de patates douces pour accompagner le tout, et le tour est joué ! C’est coloré, appétissant et goûteux !

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Burger au steak de Betterave, caviar d’aubergine et avocat

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Au menu du jour : Burger ! Un joli burger d’été, léger et tout coloré. Aujourd’hui c’est madame la Betterave qui s ‘invite à notre table pour former le steak fushia coincé entre les deux tranches épaisses de pain. Pas de sauce trop grasse pour l’accompagner, juste un doux caviar d’aubergine avec une pointe d’huile d’olive et de citron, et pour couronner le tout, des tranches vertes d’avocat fondantes.

Visuellement c’est joli, en bouche ce n’est pas mal non plus. Ma première tentative de burger à la betterave n’a pas échoué, même si, pour être tout à fait honnête avec vous, je préfère mon steak de quinoa. À vos fourchettes !!

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Burgers garnis de steaks de haricots rouges, quinoa et champignons

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Hier, mon amoureux et moi sommes allés au Yorkshire Great Vegan Festival qui se déroulait à Leeds en Angleterre. Je crois que mis à part la gentillesse des personnes sur place, ce qui m’a le plus marqué, c’est l’odeur alléchante de certains stands. Le plus attractif était celui des burgers. Ils étaient énooormes !!! Mais nous n’avions pas envie de faire la queue et avons préféré nous « contenter » d’un kebab pour lui et d’un hot dog pour moi à un autre stand qui étaient tous les deux fort bons.

De retour à Lincoln, je n’avais qu’une seule envie, préparer des Burgers. J’ai choisi une base de haricots rouges et j’y ai ajouté du quinoa, des champignons, des oignons et de l’ail. Ces steaks sont très simples à réaliser et en plus ils sont vraiment très bons. En garniture, je les ai accompagnés de frites que j’ai faites cuire au four avec un peu d’huile de sésame (ma préférée), d’une sauce « picadilly » à la moutarde et cornichons  achetée à Mark & Spencer et d’une petite salade.

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