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La Végé Table, Restaurant d’alternatives à Reims

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Pendant mes vacances et lors de notre retour dans cette bonne vieille ville de Reims, les parents de chachon nous ont invité au restaurant pour son anniversaire. Depuis des années, je déprimais un peu à l’idée d’aller au restaurant en rentrant chez moi et de devoir demander à chaque fois un plat sans produits animaux qui, la plus part du temps, se finissait en salade de crudités. Alors quand j’ai su qu’un restaurant végétalien avait ouvert ses portes dans MA ville, vous pensez bien que je ne pouvais pas rater l’occasion d’y mettre les pieds.

Ce petit restaurant du nom de la Végé Table, situé sous une galerie passante est vraiment très chouette, rien que de l’extérieur, je trouve l’esthétique simple, colorée et très avenante. Toutes les tables se trouvent au premier étage et la cuisine, ouverte, au rez de chaussée. C’est Séverine Laurent, que j’avais déjà croisée sur un stand de défense des animaux qui se trouvait aux fourneaux et Rémi Leroux, le gérant qui nous a gentiment installé à notre table. Il nous a expliqué que tous les produits étaient bio, de saison et de la région, que le restaurant se fournissait en énergie renouvelable et qu’à chaque service, ils ne cuisinaient et ne servaient que pour 20 personnes pour éviter le gâchis. Une belle initiative qui donne encore plus envie d’y déjeuner et de les encourager dans cette démarche qui pourrait en influencer plus d’un.

Au menu unique, une omelette sans oeufs agrémentée d’une petite salade fraiche, un gratin de pommes de terre au lait de coco, des beignets de betterave et en dessert, une brioche roulée à la cannelle. J’ai beaucoup aimé le côté « familiale » du service dans le sens où on dépose un plat sur la table et nous devons nous servir nous même, je trouve cela plus convivial et chaleureux. Au niveau de la cuisine, c’était une cuisine simple, fraiche et avec du goût, même si je n’aurais pas dit non à un petit accompagnement comme une salade avec mon gratin de pomme de terre. Je suis en tout les cas très contente de la venue d’un restaurant comme celui ci dans ma ville et je remercie Rémi et Séverine de me donner maintenant, ainsi qu’à tous les végétalien de la région, un endroit pour déjeuner avec mes ami(e)s et ma famille. Je vous invite vivement a vous y restaurer si vous passer par Reims et vous conseille, par contre, de réserver à l’avance car les places sont vite prises !

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Où manger vegan à Edinburgh ?

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Me voici donc de retour de mon périple à Edinburgh, joli présent offert par chachon pour nos deux ans ensemble. J’avais déja mis mes petits pieds en Ecosse mais jamais dans la sublime capitale qui m’en a mis plein les mirettes ! Cette ville est très belle, vivante, pleine d’histoire, de parcs et de magnifiques bâtiments. On a bien crapahuté, que ce soit pour aller au Musée National d’Ecosse, tout en haut de la colline vers l’impressionnant château qui surplombe la ville, ou encore au magnifique Jardin Botanique qui regorge de beautés fleuries et de petits écureuils.

La question que l’on se pose souvent, nous vegans, c’est où est-ce-que nous allons bien pouvoir manger lorsque nous voyageons ? Bien qu’il soit difficile de trouver des restaurants qui proposent des plats pour nous en France (mis à part la salade de crudités qu’on en a marre de mâchouiller), ici au Royaume-Uni, c’est bien différent. Nous avons croisé pas mal d’endroits à Edinburgh qui proposaient au moins un plat végan. Dans ce post, je souhaite juste vous faire découvrir différents lieux qui m’ont plu, des endroits pas forcément entièrement vegans ou végétariens mais où j’ai bien mangé, que ce soit pour un snack sur le pouce, un repas bien complet (palme d’or à Henderson of Edinburgh dont je vous parle tout en bas et qui est LE restaurant à ne pas louper), ou encore un petit goûter ! Je vous précise même un magasin « organic » où vous pourrez acheter du fromage, chocolat, biscuits…vegans ! Malheureusement j’en ai vu d’autres où j’aurais bien aimé poser mon derrière mais nous ne sommes restés que 3 jours et des restaurants, il y en a des dizaines ! J’espère juste que cet article vous sera utile si vous passez par là-bas !

Ügot : le snack à York (sur le chemin d’Edinburgh)

En allant vers Edinburgh, notre train nous a déposé dans la gare de York. En attente de notre troisième train et mon ventre gargouillant légèrement, j’ai fait une petite pause snack au store de Ügot. Pas donné, mais pas mauvais ! Je suis ressortie avec une bouteille de lait d’amande, cacao et dattes qui ne m’a pas laissé indifférente, et pour accompagner cela un cheesecake cru à la framboise. Bon j’avoue le prix m’a fait un peu grimacer mais j’ai beaucoup aimé cette douce boisson bien réconfortante.

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Fudges fondantes aux éclats de café

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Bon, ce matin, j’étais censée vous mettre une recette d’entrée pour un repas de fêtes de fin d’année mais ayant été prise par le temps et ayant moult choses à faire avant mon départ pour la France, je n’ai malheureusement pas réussi à finir mon article.

À défaut, voici encore une recette de fudges, qui, je trouve, est la plus réussie d’entre toute. À la base, je ne suis pas très café, je n’en bois pas, je n’aime pas son goût. Et pourtant, j’ai pas mal de souvenirs rattachés à ces jolis grains parfumés, le plus important étant lorsque je me réveillais enfant pour aller à l’école et que la cuisine du petit-déjeuner embaumait de cette douce odeur de café que mes parents buvaient (et boivent toujours) dans de très grands bols. J’adorais y tremper mes biscuits et faire râler ma mère lorsqu’ils se cassaient et tombaient tout au fond. À un moment j’ai  essayé de m’y mettre car je me disais : Aller, boire du café, ça fait adulte, c’est typique de chez nous et puis je m’habituerais bien au goût à un moment donné. En plus j’étais vraiment très attirée par l’odeur que j’adorais! J’ai tenu deux jours en mettant 3 cuillères à cafés de sucre  et 1l de lait dans une tasse minuscule. Résultat, j’ai vite abandonné pour retourner à mon earl grey du matin.

Ici la recette de base est la même : du lait de coco et du chocolat noir. Pour plus d’originalité, j’y ai ajouté des grains de café entier que j’ai grossièrement moulus pour apporter un côté croquant, et je les ai saupoudrés de chocolat noir non sucré en poudre. La petite touche finale, c’est que j’y ai caché quelques barres Nakd à la saveur café-mocha qui ajoute une nouvelle texture au fondant du chocolat. Voici encore une recette que je vais refaire la semaine prochaine, car c’est vraiment une petite tuerie !

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The Fox Cafe

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Un café dont le nom est « Fox Café », mais comment pourrais-je faire l’impasse sur ce post? C’était juste IM-PO-SSI-BLE ! Vous savez tous à quel point je suis amoureuse des renards, (au point tout de même de m’en faire tatouer un sur le bras il y a quelques jours, si ça ce n’est pas de l’amour…), alors lorsqu’en me promenant dans les rues de Nottingham (oui oui la ville de Robin des Bois) la faim au ventre, je suis tombée sur ce café, il fallait que j’y entre ( et heureusement pour moi, mes parents et mon amoureux ont eu la gentillesse de m’y suivre)

Alors biensûr, il y avait des renards partout : dessinés sur les murs, en statue, en peluche, en feutrine, même l’uniforme des serveuses consistait en un joli serre-tête avec des petites oreilles de renard. Et comme quasiment tous les cafés en Angleterre, on y trouve très souvent des plats sans gluten et (ou) vegan. J’ai opté pour un sandwich aux humus et légumes du soleil avec un pain complet au noix, tandis que chachon a pris un sandwich au pâté de lentille, feuilles d’épinard, chutney de cranberries et pain aux tomates séchées. Pour ma part je me suis absolument régalée, et la consistance était bien suffisante, mais pour chachon, son plat avait un goût de trop peu et un deuxième service n’aurait pas été de trop.

Seul petit bémol, tous les gâteaux si alléchants en vitrine et faits maison n’étaient malheureusement pas pour nous, mais nous avons tout de même pu nous rabattre sur des petits brownies en sachet qui eux étaient vegan et délicieusement bons. En tout les cas, ce repas m’a donné pleins d’idées pour mes prochains posts cuisine et j’ai vraiment hâte de mettre la main à la pâte !

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