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Cake marbré au butternut, cannelle et chocolat

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L’automne est enfin parmi  nous ! J’avoue j’en suis contente, car comme vous le savez déjà c’est ma saison favorite. Il y a quelque chose de magique lorsque l’air devient plus frais, que les feuilles se colorent de jolis nuances dorées rouges et orangées et tourbillonnent dans le ciel et que les champignons pointent le bout de leurs nez entre la mousse et les hautes herbes. C’est la période où je me sens le mieux et où j’ai l’impression d’être en phase avec moi-même. Je ne sais pas pourquoi mais cela fait des années que je ressens cette sensation.

À côté du café où je travaille, il y a un petit marché couvert avec des produits pour la plus part locaux. C’est là où nous achetons tous nos légumes et fruits frais pour nos plats et nos desserts. Les pommes, poires, citrouilles et autres courges arrivent enfin sur les étals ainsi que ma préférée : la butternut. Depuis le temps que je voulais en utiliser pour en faire un cake ! Je me suis un peu faite la main il y a quelques jours pour aider Danny à son food truck, mais celui que j’ai fait le jour suivant était encore meilleur ! Une petite précision par contre : pour ce qui est de la purée de butternut, je vous conseille de tout cuire (de mon côté, je la fais à la vapeur) et d’en prélever 180 g pour votre gâteau et de garder le reste pour faire une bonne purée (avec un peu de crème de soja ou d’avoine). 180 de butternut écrasée équivaut environ à une demi petite butternut.

Si vous souhaitez remplacer la butternut par de la citrouille, je pense que le rendu sera très similaire. En tout les cas la texture est très très moelleuse et il est encore meilleur le lendemain. N’oubliez pas de bien l’emballer ou de le placer dans une boite hermétique pour qu’il ne sèche pas !

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Gâteau au yaourt, nectarines et romarin frais (vegan)

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Me voici donc de retour en France après avoir traversé une partie de l’Angleterre en voiture, passé la manche en bâteau et conduis jusque Reims. Je suis assez contente d’avoir été capable de le faire seule, car j’avoue ne pas être toujours rassurée lorsque je conduis pendant longtemps sur une route que je ne connais pas et sans personne pour m’accompagner.

Comme d’habitude, je fus très occupée ces derniers jours, c’est souvent le cas lorsque je rentre en France. J’ai pu jouer dans un cadre magnifique samedi lors d’un mariage au château de Montaubois dans les Ardennes, puis je suis allée voir ma grand-mère dimanche (toujours dans les ardennes), puis j’ai vu une de mes meilleures amies le lundi, puis je suis descendue voir ma soeur près de Lyon le mardi où je me trouve encore en ce moment jusque vendredi. J’aurai un nouveau mariage le samedi, puis je partirai en Loire Atlantique avec mon père le dimanche. Ce qui ne me laissera pas beaucoup de temps pour travailler sur mon blog. Heureusement, j’avais prévu cette petite recette à l’avance et j’ai quand même réussi à créer quelques bijoux avant de venir ici qui sont en cours de séchage à Reims. J’espère pouvoir prendre le temps de faire une ou deux autres recettes la semaine prochaine.

Celle d’aujourd’hui, c’est un gâteau super moelleux au yaourt, avec des nectarines et du romarin, ce dernier provenant tout droit de mon balcon. Ce que j’aime beaucoup c’est qu’il apporte un parfum assez doux et pas trop présent, juste en arrière plan. Je le précise pour ceux qui auraient peur du mélange fruit + romarin. Vous pouvez utiliser des pêches à la place des nectarines ou même des abricots si vous en avez !

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Banana bread moelleux aux myrtilles (vegan)

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Depuis que mon blender pour mes smoothies du matin s’est cassé, les bananes commencent à s’entasser dans mon panier à fruit. C’était devenu une habitude pour moi depuis le début de l’été de me faire un smoothie chaque matin avec une banane, des fraises, des myrtilles , des pousses d’épinards, des graines de citrouille et de chia avec du lait d’amande. Et voila qu’un matin, monsieur le blender s’est mis à faire de la fumée et à tourner dans le vide. Acheter un blender n’est pas vraiment dans nos priorités du moment alors bien qu’au début je me servais de mon robot à soupe pour mixer mes smoothies, je m’en suis vite lassée…par flemme j’avoue. Et en une semaine je me suis retrouvée avec 3-4 bananes bien trop mûres pour être mangées.

La première idée qui m’est venue à l’esprit fut la plus simple : un cake à la banane. LE petit truc que j’adore plus que tout, c’est l’odeur du banane bread qui cuit dans le four…ça sent tellement bon ! Bon c’est sûr qu’en été, quand il fait bien chaud, on a pas trop envie d’allumer son four, mais la gourmandise a vite pris le dessus ! Celui-ci était moelleux et encore meilleur le jour d’après et le jour suivant (oui parce que à 2 on ne le mange pas en une journée surtout qu’il était vraiment énorme!). J’y ai ajouté des myrtilles et quelques tranches de bananes dessus pour la décoration. Un dessert tellement simple et si délicieux ! Si vous souhaitez d’autres recettes de cakes à la banane voici celui au chocolat et celui marbré.

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Cake Choco-banane et pépites de chocolat

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Mesdames les bananes se morfondaient dans mon panier à fruits. De grosses taches noires venaient peupler leurs jolies peaux jaunes, et plus je passais devant-elles en feignant de les ignorer, plus je me sentais coupable de ne pas les cuisiner. Alors dimanche, j’ai refusé de les jeter dans ma poubelle, j’ai remonté mes petites manches et zou, j’en ai fait un bon gâteau ! Mais pas n’importe lequel, un avec du chocolat, du chocolat et encore du chocolat pour changer du typique « banana bread » avec des noix que je pâtisse dès que mes bananes font la tronche.

Une recette testée et adoptée ! Un moelleux parfait, un parfum enivrant, un fondant divin, des pépites qui croquent sous la dent et comble du comble, le lendemain il est encore bien meilleur ! Plus jamais, oh non plus jamais, je n’oserais encore une fois jeter la moindre banane que j’ai eu la mauvaise idée d’oublier ! À vos fourneaux !

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