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Cake marbré à la banane & au chocolat de Danny

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Ce cake, il fallait que je le partage avec vous car je crois qu’il mérite vraiment d’être connu (et mangé). Danny, le chef cuisinier, qui ne fait pas souvent de gâteau, a décidé d’en rapporter un la semaine dernière, et pour que je puisse y goûter, il a eu la gentillesse de le faire végan. Je fus vraiment agréablement surprise par sa texture si moelleuse et fondante à la fois, avec son petit goût de banane et ses pépites de chocolat légèrement croquantes.

Des Cakes à la banane, j’en avais déjà essayé pas mal, mais je crois que celui-ci fut la petite cerise sur le gâteau. Je me suis donc empressée de lui demander la recette et d’essayer de le reproduire. Le mien, n’est malheureusement pas aussi beau, car j’avais complètement oublié de disposer mes deux pâtes (au chocolat et sans), l’une après l’autre, et le côté marbré à l’intérieur du cake ne se voit pas trop, mais le goût y est, et la texture aussi, pour sûr ! Au niveau des quantités de pâte, il m’a donné une recette avec un dosage à l’Américaine ou il utilise des « cups ». Je l’ai donc retranscrite en grammes. Avec cette quantité d’ingrédients, j’ai eu de quoi faire un gros cake et 4 petits muffins. Je ne parle pas de ces muffins dans la description de ma recette, mais si vous voyez que votre pâte dépasse les 3/4 de votre moule à cake, utilisez le reste dans des petits moules à muffin !

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Ingrédients :

– 400 g de farine

– 1 càc de bicarbonate

– 1 càc bombée de levure

– 1 càc de vinaigre de sucre

– 4 petites bananes bien mûres

– 225 g de sucre brun

– 300 g de lait de coco (provenant d’une boite de 400 ml)

– 200 ml d’huile

– 1 càs bombée de cacao en poudre

– 80 g de pépites de chocolat

– Pralin (optionnel)

1) Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, versez les ingrédients secs (farine, sucre, levure, bicarbonate). Mélangez puis ajoutez les bananes que vous aurez écrasées (ou passées au mixer), le lait de coco, le vinaigre de cidre et l’huile. Mélangez à nouveau avant d’incorporez les pépites de chocolat.

2) Séparez votre pâte en en versant la moitié dans un autre saladier. Ajoutez la cuillère à soupe bombée de cacao à une des moitiés de pâte puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Enfin, versez le jus de citron et le gingembre haché. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène.

3) Versez un peu de votre pâte sans chocolat dans un moule à cake graissé, Versez-y ensuite la pâte chocolatée, puis la pâte sans chocolat, puis enfin la pâte avec chocolat. Saupoudrez de pralin, de pépites de chocolat puis placez-le ensuite au four pendant environ 45 minutes (vérifiez votre cuisson assez fréquemment car je crois que mon four est un peu lent).

4) Sortez votre cake, laissez-le tiédir puis démoulez-le. Pour qu’il soit encore plus joli, vous pouvez ensuite le décorer avec du sucre glace ou des filets de chocolat fondu !

Cake aux Cerises & au Gingembre

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Plus que 9 jours et je suis en vacances ! J’ai tellement hâte d’être au bord de la mer en Loire Atlantique à gambader dans le sable en compagnie de ma famille qui me manque tant ! Ensuite ce sera retour sur Reims pour voir mes copains-copines que je n’ai pas vu depuis le mois de février voire même depuis Noël. Être expatriée a ses avantages et ses inconvénients, mais dans l’ensemble je me plais assez à Lincoln.

Comme c’est la période des cerises, je me suis dit qu’il était grand temps de vous proposer une petite recette dotée de ces petits fruits rouges dodus et juteux. À la base j’étais partie sur un gâteau au chocolat et cerises, mais n’ayant plus de cacao en poudre j’ai dû choisir une autre option. En ce moment, j’ai beaucoup de gingembre à portée de main, car j’en utilise en masque pour mes cheveux que j’essaye de faire repousser depuis le mois de janvier. Gingembre-cerise, cela sonnait plutôt bien ! C’était une première, et une première plutôt réussie, car ce mariage de saveur m’a beaucoup plu et la texture du cake était vraiment très moelleuse ! Vous m’en direz des nouvelles !

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Cake aux pommes, vanille et gingembre

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Après un bon weekend de repos, me voici de nouveau sur pieds pour attaquer cette nouvelle semaine ! Bon, j’avoue, une journée de plus ne m’aurait pas fait de mal, j’imagine que c’est le cas pour tout le monde ! Le must de ce weekend fut la soirée que j’ai passé avec chachon a jouer de la musique ensemble. Oui car monsieur fait de la guitare. Et puis, il y a aussi eu notre petit déjeuner à Pimento, un café végétarien-vegan de Lincoln que j’apprécie énormément, il faudra d’ailleurs que je fasse un article sur ce lieu dans le futur, car il vaut le détour.

Ce qui m’a fait aussi très plaisir dimanche, c’est d’avoir eu un peu de temps pour enfin faire des choses que j’aime et surtout, retrouver ma cuisine. La semaine passe tellement vite et les journées à mon travail sont si épuisantes que je n’ai même plus le coeur à ouvrir mes placards. Sachant que j’ai commencé à 7h tous les jours et que le soleil se couche très tôt, je n’ai même pas eu assez de lumière pour prendre de jolies photos. En y repensant, j’admire énormément les personnes qui sont capables d’affiler une journée complète de travail et d’avoir le courage de faire de bons petits plats en rentrant chez eux. Bon, la semaine dernière, j’ai tout de même passé 3 soirées entières sur des croissants (les maudits !!), comme quoi j’ai une certaine dévotion pour ce blog, mais cela signifie aussi que j’aurais sûrement plus de temps cette semaine pour vous proposer de nouvelles recettes.

Pour en revenir à dimanche, j’ai eu envie de faire un gâteau, surtout que l’on venait de faires les courses avec chachon et que le frigo regorgeait de bonnes choses. Je suis partie sur une recette simple et authentique avec une petite pointe d’originalité. Un gâteau au yaourt garnis de pommes, à la saveur vanillé et pour un peu de piquant, du gingembre frais. Moelleux, épicée, doux, c’est un vrai délice ! Il se marie à merveille avec un bon thé à la vanille ou à la cannelle !

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Gâteau au yaourt citron-passion pour ma mamie

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Hier je suis allée chez ma mamie. Ma mamie, je l’aime énormément, mais je crois qu’elle ne s’en rend pas compte. C’est une force de la nature qui malgré toutes les épreuves qu’elle a vécu s’ est toujours relevée. Elle a vécu la guerre, elle a combattu la maladie, elle a appris à vivre sans l’amour de sa vie. Ma mamie, elle est Ardennaise comme ma maman, elle a des expressions qui me font rire et que je ne comprend pas, que j’essaye de retenir mais qui ne se retiennent pas. Elle fronce beaucoup le nez et elle a une poigne de fer, surtout lorsqu’elle va « gauler » les prûnes  de son jardin. Ma mamie c’est la reine des gaufres, de la tarte au maroilles et de la confiture à la mirabelle. Mais en ce moment, ma mamie elle n’a pas la forme. Elle est triste et elle se sent seule, car nous sommes tous très loin d’elle. Alors hier, je lui ai fait un gâteau. J’ai mis des heures pour me décider car je ne voulais pas faire quelque chose de trop compliqué ni de trop simple. Quelque chose qui soit joli, mais pas trop sophistiqué, quelque chose de bon et de parfumé, mais aussi que je puisse créer avec les ingrédients dans mes placards. Gâteau au citron ce sera, car c’est un de mes préférés, mais avec une petite touche d’originalité en y ajoutant des jolis grains de passion. Citron-passion, ça sonne plutôt bien non?

Mamie était heureuse, le gâteau était bon, très bon même, mais je crois que ce qui lui a fait encore plus plaisir c’est de nous voir nous, le partager tous ensemble à sa table : mon chachon charmeur, mon papa le gentil enquiquineur, mon adorable maman, et moi, sa petite fille qui l’aime tant.

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