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Granola aux pommes, cannelle, raisins et noix de pécan

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Cette année, pas de petits coeurs mignons pour célébrer le jour de la Saint Valentin. Nous avons conclu d’un commun accord avec chachon que nous ne ferions rien de spécial ce jour-ci. Je vous sortirais bien le « c’est une fête commerciale », mais ce n’est même pas la raison pour laquelle ne ne la fêtons pas. J’aime chachon, je lui montre chaque jour comme il me le montre chaque jour et je ne ressens pas le besoin d’une Saint Valentin pour me le rappeler surtout après toutes les aventures difficiles comme heureuses que nous avons vécu en 3 ans. Je me sens proche de lui comme jamais et suis parfaitement heureuse dans mon quotidien avec lui. Bien sûr, à mon travail ce n’est pas la même jour, j’ai prévu une petite douceur sucrée : des petits cupcakes au chocolat fourrés à la confiture de framboise histoire d’apporter un peu d’amour à mes collègues ! J’espère d’ailleurs avoir l’occasion de vous les montrer !

Bref, cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de granola et pourtant vous savez à quel point je tiens à mon petit-déjeuner. Celle au chocolat-noisette avait eu un gros succès et je me suis donc réappropriée la recette pour en créer une nouvelle. Cette fois ci, j’y ai ajouté des pommes séchées mais moelleuses achetées en magasin bio qui sont un vrai délice. Une belle touche de cannelle et d’épices pain d’épice, des raisins blonds et bruns et pour finir des noix de pécan croquantes. Je crois que je préfère même ce granola ci aux autres que j’ai pu faire auparavant ! Mais je vous laisse seuls juges !

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Tarte épicée à la patate douce et crumble aux noix

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On est déja vendredi, comme le temps passe vite ! Je suis un peu moins présente que d’habitude sur mon blog et sur ma page Facebook ces deux dernières semaines. Il faut dire que ça bouge pas mal dans ma petite vie, entre mon travail (temporaire) au Riseholme College, mes recettes, ma harpe et dernièrement mes premiers pas dans l’association de musique de Lincoln, je perds un peu pied. Ce n’est pas toujours évident de tout gérer, surtout en ce moment où je vis un peu au jour le jour, mais j’essaye de consacrer quelques moments pour mes passions qui sont avant tout ma vraie raison de vivre, malgré la fatigue qui s’accumule et le manque cruel de temps.

En attendant de pouvoir me poser, voici une nouvelle recette et avec un titre bien ambigu : est-elle sucrée ou salée cette tarte? Et bien elle est sucrée. L’idée n’est pas de moi, j’avais beaucoup entendu parler de la Pumpkin pie américaine qui me faisait de l’oeil depuis quelques temps, mais n’ayant pas de citrouille à l’horizon, me voici avec de jolies patates douces entre les mains. J’ai farfouillé à droite à gauche et j’ai constaté que oui la « sweet potatoe pie » existait bien. Il me suffisait de faire un peu de magie pour la transformer en cette jolie tarte épicée à la cannelle, et surmontée d’un crumble croustillant aux noix. J’en ai apporté à mon travail hier matin et Vicky, l’adorable cuisinière avec qui je travaille, l’a énormément appréciée, me demandant même de lui en apporter le jour suivant. C’est un dessert très original, qui surprend beaucoup pour ses saveurs mais aussi par sa belle esthétique ! De quoi surprendre les personnes autour de vous ! Elle se déguste bien froide accompagnée d’un bon chocolat chaud avec une petite pointe de cannelle ! Parfaite lorsqu’il fait froid ! Et ça tombe bien, ils annoncent une grosse baisse de température par ici. Il a même neigé hier, c’est pour dire ! L’hiver est enfin arrivé, et bien que je n’aime pas avoir le bout du nez gelé, cela fait tout de même plaisir que la météo soit en phase avec la saison !

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Beignets à la cannelle fourrés à la pomme et à la poire

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Des beignets, j’en fais très rarement, des beignets sucrés, encore moins. Je crois même que c’est une première. Quand on me parle de beignets à la pomme, je repense à un livre que nous lisions enfants avec ma grande soeur, celui de la famille Passiflore intitulé « les beignets flambés » où les enfants lapins, livrés à eux même pour un après midi décident de cuisiner de délicieux beignets, mais finissent par mettre le feu à toute leur maison. Bien que l’histoire prenait une tournure plutôt dramatique, je mourrais d’envie d’en faire et je n’avais encore jamais eu l’occasion de réaliser cette envie.

Les faire, cela ne m’était donc encore jamais arrivé, en manger, cela reste à de très rares occasions, surtout depuis que je suis végane où on en trouve pas des « sans oeufs » à tous les coins de rue. Par contre, lorsque j’étais encore végétarienne, j’adorais manger les beignets de carnaval ou bugnes que l’on trouve très souvent en boulangerie vers la période de mardi gras. J’en raffolais, surtout ceux à la fleur d’oranger ! C’était notre petit péché mignon avec maman. Mais voila cela ne se produisait qu’une brève semaine pendant l’année. D’ailleurs il faudra que j’en fasse en février !

Je ne sais pas d’où est partie cette envie de faire des beignets dimanche, surement du fait que chachon m’avait rapporté un sac remplie de jolies pommes et que je cherchais à en faire un dessert. Ils ne sont peut être pas aussi ronds et parfaits que ceux que l’on trouve en commerce mais ils sont bien meilleurs ! Je les ai fourrés avec un mélange de pommes et de poires cuites avec une pointe de cannelle et un peu de sucre brun.  J’ai profité d’une belle promenade dans les bois hier avec chachon sous un soleil radieux pour les prendre en photo et les déguster à l’heure du goûter.

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Muffins aux zestes d’agrumes et cannelle fourrés à la marmelade d’orange

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Un petit air de Nonnette dans cette recette de muffin au goût de cannelle et d’agrumes, même si ceux-ci n’ont rien à voir avec un pain d’épice. À la base j’étais justement partie pour en faire, car venant de cette belle région qu’est la Champagne et surtout de la ville de Reims où elles sont réputées, j’avoue avoir un petit faible pour ces petits pains d’épice à la marmelade d’orange. Mais il me manquait une chose très importante : un remplaçant de miel ! Car Golden syrup et Sirop d’érable ayant déserté mes placards (trop de bananes écrasées et sucrées comme ma maman me faisait étant gamine) et ne voulant pas ressortir en chercher dans le froid, je me suis contentée de Muffins, qui au final, furent une très bonne alternative gustative à ces Nonnettes !

Si vous n’êtes pas « a sweet tooth » comme le disent si bien les anglais par chez moi, cette recette n’est pas pour vous, car entre la pâte à muffin, le sirop d’orange et de citron, les agrumes confits et le glaçage, je vous laisse imaginer ! Mais bon, comme je le dis très souvent (et c’est peut être une mauvaise excuse), c’est l’hiver et c’est la période du « comfort food », c’est à dire des petits plaisirs réconfortants. Ces muffins seront absolument délicieux accompagnés d’un chocolat chaud où même d’un thé aux épices de Noël.

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