Pour mon interview a France-Bleu, je souhaitais faire un dessert qui surprendrait une personne omnivore. Des desserts j’en ai déjà expérimenté pas mal, mais là il me fallait quelque chose qui les laisse béa. Nous, nous savons déjà que le jus de pois-chiche peut remplacer les blancs en neige surtout après le « buzz » que cette découverte a fait sur le net. Mais les personnes omnivores n’en ont pour la pluspart pas la moindre idée.
De mon côté c’était ma première mousse au chocolat vegan et j’avoue que je n’étais pas non plus tranquille à l’idée d’apporter un dessert que je n’avais jamais tenté auparavant. Mais dans la vie, il faut prendre des risques. Là encore, je suis grimpée sur mon petit escabeau et j’ai cueilli les dernières cerises encore mangeables de notre arbre. Je pense aussi que c’est mon dernier dessert de la saison qui comporte des cerises (oui car à force, vous allez finir par en avoir marre).
La mousse au chocolat à base de jus de pois chiche, c’est juste de la pure magie ! Je n’y croyais pas et pourtant elle a absolument le goût et la texture d’une mousse au chocolat à base de blanc d’oeufs. Et non, elle ne sent pas le jus de pois chiche, absolument pas ! Moi aussi j’étais bluffée, et la mousse a France-Bleu a, je crois, énormément plu. Voici donc la version que je leur ai proposé.
