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Wellington farci aux châtaignes, aux champignons et aux épinards

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Cette année encore, à l’approche des fêtes de fin d’année, je vous propose de réaliser un wellington pour vos convives, c’est dire un délicieux feuilleté farci non pas à la viande, mais aux châtaignes, noix, champignons et carottes. Je pense que cette recette  est ma préférée de cette saison d’Automne et je crois que c’est aussi ce que pense chachon vu qu’il en a mangé une bonne partie. J’ai même fait cette recette à mon travail tellement je la trouvais sympa. Je choisis un feuilleté car cette année, à l’inverse du seitan en croûte que je vous avais proposé l’année dernière, je trouve que le wellington est beaucoup plus facile à réaliser et qu’il  prend bien moins de temps. Et le temps on en a pas beaucoup le jour du réveillon ou de Noël, donc autant en sauver !

Je souhaitais aborder maintenant le sujet du vin rouge que j’utilise. Le vin rouge n’est pas toujours vegan, je vous conseille donc de vous renseigner sur le site Barnivore si vous souhaitez en acheter. De mon côté, je ne bois pas d’alcool, ou alors très rarement, je ne rencontre donc quasiment pas le « souci » du véganisme au niveau de mes boissons. Je vais être tout à fait honnête avec vous, Le vin que j’ai utilisé est une bouteille que des convives ont rapportés lors de ma soirée d’Halloween, qui a été entamée, puis qui est restée à stagner dans un placard. Au lieu de la jeter, j’ai préféré l’utiliser dans cette recette. Mais si c’était à refaire, je m’assurerais d’acheter un vin « cruelty free ».

Pour l’accompagnement j’ai choisi de faire des pommes de terre rôties à la suédoise, une salade d’épinards et de raisin secs ainsi qu’une sauce au vin rouge et aux champignons. Si vous ne tentez pas cette recette pour Noël, je vous conseille de la tenter lors d’une autre occasion !

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Gâtelet fondant aux châtaignes et au chocolat

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Un gâtelet ? Mais qu’est ce donc que cette chose? Mis à part si vous êtes québécois, vous aurez beau chercher dans votre dictionnaire de langue française, ce mot n’existe pas, pour la simple et bonne raison que c’est chachon qui a donné ce nom à ce gâteau. Mais pourquoi un gâtelet? Un petite explication s’impose ! J’avais acheté des châtaignes déjà cuites et je cherchais une recette pour les utiliser. Je me suis un peu aventurée sur la toile et j’ai découvert pleins de jolis gâteaux plus appétissants les un que les autres. Je suis alors tombée par hasard sur cette recette du blog Autour d’un plat et l’idée me semblait si délicieuse, que j’ai eu envie de la végétaliser (encore un mot inventé) ! Les oeufs, c’est facile à remplacer, hop ! Un peu de fécule et de lait de soja feront l’affaire ! Lorsque j’ai démoulé mon gâteau qui sentait fort bon, il était tout fin, tout menu, presque raplapla ! Grosse déception de ma part qui m’attendait au gâteau du siècle. Je l’ai coupé en grognant de mécontentement et là, je fus surprise par la texture fondante ! Chachon qui était à côté de moi, m’a dit que je n’avais pas fait un gâteau mais un mini gâteau, soit un gâtelet ! C’est donc en son honneur que je l’ai appelé ainsi.

J’ai donc attrapé mon appareil photo en me disant qu’il fallait tout de même que je partage cette recette avec vous ! Et je pense que j’ai eu raison car je le trouve vraiment très bon, pas écoeurant du tout, juste ce qu’il faut ! Avec mon thé vanille, il passe à merveille ! Comme quoi même les « ratés » peuvent finalement s’avérer être une petite réussite !

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