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Gratin de choux-fleurs, brocolis et patates douces

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Voici une recette bien réconfortante pour les soirées froides d’automne : un délicieux gratin bien chaud et crémeux aux choux-fleurs, brocolis, pommes de terre et patates douces avec une petite pointe de muscade.

Quand je fais des gratins, je pense toujours à une recette de ma maman : celle de son gratin de choux-fleurs aux pommes de terre, au jambon et à la béchamel avec du fromage gratiné par dessus qu’elle nous faisait en hiver. Ma sœur et moi nous battions toujours pour avoir le côté le plus gratiné. Cette recette avait vraiment ce côté  doux, chaleureux et familial où tout le monde se rassemble autour d’un plat simple. Un petit goût de nostalgie peut être…

Ma version est bien sûr sans viande et tout aussi gourmande que celle de ma maman. Et puis niveau santé, avec ces jolis brocolis bien verts, on fait son plein de vitamines et de calcium ! Nous l’avons dégustée avec une salade de pousses d’épinards et de noix arrosée d’un filet d’huile de noisette.

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