J’avais envie de faire un dessert ce weekend. J’avais des citrons dans un coin de mon panier à fruit, chachon voulait une tarte, j’ai donc opté pour des carrés au citron pour changer de la configuration tarte ronde. Tout comme lui, je raffole de la tarte au citron, mais j’avais envie de la faire d’une autre manière. Pour faire ma base, je fais normalement une pâte sablée mais cette fois-ci j’ai eu envie de la faire plus épaisse et j’ai mis ma margarine de côté pour la remplacer par de l’huile de coco. Pour la crème, je n’ai cette fois-ci pas utilisé de lait de coco, mais du lait de soja tout simple. Seul petit inconvénient, le lait de soja réagit assez rapidement avec l’acidité du jus de citron, il ne faut donc surtout pas laisser reposer le mélange et le mettre à chauffer assez vite tout en continuant de touiller. Cela permet, pour ceux qui ne sont pas fans du léger goût de la coco, de n’avoir que la saveur du citron dans cette crème. Après si celui-ci ne vous dérange pas, vous pouvez utiliser le lait de coco, qui ajoute un peu plus de crémeux à votre « gelée » de citron. On obtient le jaune pétant avec un grosse pincée de curcuma. Ne vous inquiétez pas, à petite dose, il ne laisse aucune trace au niveau saveur, juste une jolie coloration naturelle! Je trouve cette recette assez facile et plutôt chouette à faire avec des enfants car elle n’ai pas bien compliqué et ne prend pas beaucoup de temps !
