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Petits Beignets de Citrouille et de Pomme aux épices

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Voici que nous entrons dans la saison des citrouilles, des butternuts squash et autres courges dont je raffole. Je pense qu’au cours des prochains mois, vous allez en voir passer pas mal dans mes recettes, surtout qu’ici en Angleterre, on en trouve absolument partout et que je risque d’en cuisiner toutes les semaines.

Depuis ce fameux premier jour de l’automne au travail, je prend beaucoup de plaisir à faire mon petit « salad bar » et à utiliser ces produits de saison, surtout que j’y pensais dans ma petite tête depuis vraiment longtemps. Avec Danny, nous avons eu la brillante idée de faire des beignets de citrouille et de pommes ; et bien que, de mon côté, je ne suis pas friture et qu’à la maison, c’est tout de même très rare que je choisisse ce mode de cuisson, l’idée de ces beignets orangés aux épices (cannelle, et muscade) m’ont très vite donné l’eau à la bouche. Pour tout vous avouer, je ne savais pas trop comment m’y prendre, et c’est Danny qui a eu la bonne idée de les râper. Comme la pâte est un chouïa liquide, pour plus de facilité, j’ai utilisé une petite cuillère à glace « automatique » (celle sur la photo), pour donner une forme à peu près ronde à mes beignets. Le résultat fut bien bon, et bien beau ! Et comme nous sommes très gourmands, nous les avons servis avec un peu de sauce au chocolat, mais en toute sincérité, je les trouve bien meilleurs nature !

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Cupcakes d’Halloween à la citrouille, noisette et sirop d’érable

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Quand j’étais petite, j’étais complétement obsédée par les sorcières. Je me souviens très bien du moment où cette obsession a commencé. C’était en dernière année de maternelle, nous étions allés en classe découverte à Villers-Allerand dans la Montagne de Reims. Un après-midi, nous avions fait une chasse au trésor dans la forêt où rôdait une sorcière. La maitresse nous avait dit qu’elle se cachait et qu’il ne fallait surtout pas chanter tout haut « Sorcière, sorcière, prends garde à ton derrière » ou sinon, elle nous emporterait avec elle. Après cela, les sorcières ont commencé à me hanter. Je rêvais d’en devenir une, de fabriquer des potions, de jeter des sorts. J’ai lu plein d’histoires à leur sujet, dans des contes (dont celui du placard aux balais d’où vient la fameuse phrase qu’il ne faut pas chanter), dans des livres, sur internet. Je les ai dessinées encore, encore et encore. Les mythes et légendes qui les entourent me fascinent et c’est pourquoi j’avais envie de faire un article un peu particulier en cette période d’Halloween.

Halloween est une fête très importante dans les pays celtes comme l’Irlande où j’ai pu y participer 3 années de suite. Elle tire ses origines d’une fête appellée Samain, qui symbolisait la fin de l’année. Ce jour qui n’appartenait ni à l’année présente, ni à l’année suivante était un jour consacré à accueillir les défunts, une sorte de passerelle entre le monde des morts et le monde des vivants.

J’ai pris énormément de plaisir à faire ce post, à décorer ma citrouille, à me « déguiser », à prendre des photos en pleine forêt par une belle journée d’automne. Tout cela avec l’aide de Chachon, bien sûr, sans qui je ne pourrais pas faire de si jolies photos (et qui a creusé la citrouille à la cuillère, on peut l’applaudir pour ça). À la clé de cet article, une recette de cupcakes à la citrouille et aux noisettes, une des meilleures que j’ai faite. Le tout, décoré de graines de citrouilles grillées à la cannelle et au sirop d’érable ! Je suis sûre qu’elle vous envoûtera (et promis je n’y ai jeté aucun sort ) !

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