Tag Archives: coco

Gâteau au citron, fraises et crème de coco

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Dimanche dernier, des ami(e)s sont venus à la maison. Chachon devait enregistrer des voix en Allemand pour une vidéo et il a donc demandé à deux collègues de travail de se transformer en acteurs pour un après-midi. Le deal étant : en échange Charlotte vous fera un gâteau (qui résisterait à cela 😀 ?). Leurs compagnes étaient aussi présentes, et nous avons vraiment passé un superbe après midi au…..soleil ! Oui, croyez-le ou non, dans notre petite ville de Lincoln au Nord de L’Angleterre, nous avons eu le droit à un beau weekend estival ce qui reste très rare par chez nous!

J’avais envie de faire quelque chose de frais, pas trop lourd et surtout de facile. Les gâteaux à étage, je n’en fais jamais car trop compliqués et trop long à réaliser et pourtant, c’est ce que j’ai eu envie de faire. Alors je me suis dit : c’est simple, je fais une pâte à gâteau au citron (celle-ci), que je mets dans 3 petits moules de 22 cm (j’ai un kit de gâteaux à étage), je mets de la confiture de fraises dessus (que j’ai faite l’année dernière), je fouette un peu de crème de coco avec du sucre, j’ajoute des fraises, je saupoudre de sucre glace, et bim ! C’est terminé !

Par contre, pensez à mettre vos boites de lait de coco au frais la veille de faire votre gâteau. Cela va permettre à la partie liquide et dure du lait de se séparer. Pour faire votre crème, vous avez besoin de 400 g de coco (la partie dure d’environ deux boites/2 boites et demi de lait de coco). Gardez la partie liquide, c’est délicieux en smoothie avec de la banane et des fraises !!

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Cupcakes au Citron & à la Noix de coco

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J’ai un peu délaissé mon Blog ces temps-ci, sûrement parce que chachon m’a emmené le weekend dernier à un festival Folk à Londres pour mon anniversaire et que, mon premier amour, celui de la musique a subitement refait surface. Depuis quelques jours, je n’arrive plus à me décrocher de ma harpe, j’ai envie d’en faire tout le temps et j’y pense toute la journée au travail. En un sens, pourvu que cela dure, car j’ai vraiment envie d’y consacrer plus de temps !

Cette semaine, c’était le retour de mon « salad bar » au travail, car j’étais absente pendant une semaine, puis le chef cuisinier était en vacances la semaine dernière. C’était d’ailleurs un peu la folie et j’en suis ressortie complètement éreintée tant on avait du travail avec ma collègue. En rentrant, je m’affalais sur le lit, incapable de me relever et sans la moindre motivation pour quoi que ce soit. Donc aucun « salad bar » pendant deux semaines et mes petits mangeurs commençaient à s’impatienter de le voir revenir. Pour repartir en beauté, j’ai donc ajouté quelques cupcakes à mes salades, histoire de donner une petite touche sucrée au repas de ces durs travailleurs. Citron et noix de coco, pour rester dans la simplicité. N’ayant pas de lait de coco adéquat sous la main au travail (il était composé de 27% d’extrait de coco et le reste en eau), j’ai du me contenter de ma margarine végane pour mon glaçage, mais je vous propose les deux options dans la recette pour ceux qui boycotte la margarine. Ils étaient en tout les cas bien jolis et bien bons ces petits cupcakes tout mignons et bien parfumés. Ils sentent encore un peu l’été, histoire de quitter celui ci en douceur.

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Biscuits Moelleux à la noix de coco et aux zestes de citron

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Ca y est je suis enfin en vacances ! Et qui dit vacances, dit : repos ! Donc pour être tout à fait honnête je n’ai pas beaucoup pris le temps de cuisiner pour le Blog car m’éloigner de mon milieu de travail me fait le plus grand bien, même si cela reste un plaisir. Je cuisine, certes, mais pas de photos au menu, j’ai envie de profiter à fond de ma petite famille que je n’ai pas vu depuis des mois. Par contre, je suis tombée sur cette recette que j’avais rangé dans un coin et que j’avais complètement oublié de partager avec vous, pourtant je me souviens que chachon l’avait beaucoup aimé. En même temps mon amoureux, il aime tout ! Je pense surtout que j’étais un peu déçue du rendu de mes photos, mais en les regardant avec un oeil neuf, je les trouve pas si mal que ça. J’ai très souvent laissé certain de mes articles de côté à cause des photos que je ne trouvais pas assez jolies. C’est bien dommage car souvent le goût y est mais comme je suis devenue un peu perfectionniste, dès qu’une image ne me revient pas, j’envoie tout balader et je mets la recette dans un coin. Je pense que je me mets un peu trop de pression parfois et je ne devrais pas car le but principal ici c’est le partage !

Bref, ici une petite recette facile et rapide de biscuits moelleux à la noix de coco, à l’amande et au citron. Elle vous prendra au maximum 30 minutes tellement elle est simple à faire. On mélange tous les ingrédients, on forme les biscuits en boule avec les mains, on les mets sur une plaque et bim ! Au four 10 minutes ! Et le résultat est un délicieux goûter !

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Scones aux Cerises & à la Noix de Coco

Il pleut sur Lincoln, encore, encore et encore. Une nouvelle fois, je suis rentrée en vélo sous la pluie, avec l’impression d’affronter les éléments de la nature, ma tête encapuchonnée dans mon K-way. Je pensais m’y être à peu près habituée à ce temps là après avoir vécu en Irlande pendant 3 ans, mais non, rien y fait, cela me déprime toujours autant. Heureusement qu’il y a mes goûters maison pour nous réchauffer un peu et nous rendre le sourire. N’empêche, rien de tel qu’un bon chocolat chaud et un scone après avoir combattu la pluie et le vent, c’est d’autant plus appréciable !

Aujourd’hui je vous propose un doux mariage de cerise et de noix de coco. Je trouvais que cela sonnait bien à l’oreille et encore plus en goût ! Je raffole des scones, j’en fais assez souvent, disons à chaque fois que l’on a plus rien pour le petit déjeuner. Et pourtant je ne poste pas souvent d’article dessus. Il faut dire aussi que je n’ai pas toujours le temps pour prendre des photos et écrire un article sur tout ce que je cuisine, et c’est malheureusement bien dommage. Je trouvais que ceux ci valaient le coup d’être sur le Blog non?

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