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Cakies aux Pistaches, Pépites de Chocolat & Cerises séchées

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Un cakie? des cakies? Mais qu’est ce donc que cette chose que j’ai encore inventé là? J’aime bien donner des noms nouveaux à mes créations quand je cuisine. Cela n’a bien sûr rien de prétentieux, je le fais surtout quand la texture et le goût ne sont pas du tout ceux auxquels je m’attendais. Ce nom-ci, ce n’est même pas moi qui l’ai trouvé mais Danny. À la base, je voulais faire des cookies, mais quand j’en ai goûté un, je lui ai dit : ça a la forme d’un cookie mais la texture moelleuse d’un cake. Alors Danny les a appelés des Cakies et j’ai trouvé que ce nom leur convenaient plutôt bien.

Je crois que j’ai juste un peu abusé sur le dose de levure ce qui les a vraiment fait beaucoup lever et qui leur a aussi donné cette texture aérienne. Au début j’étais un peu surprise, mais ensuite, je les ai trouvé vraiment délicieux, surtout que j’adore le mariage de cerises séchées et de pépites de chocolat ! Dans ma pâte j’y ai aussi ajouté un petit ingrédient magique : de la patate douce ! Encore une qui a permis aux cakies d’être si moelleux.

Je les ai emmenés avec nous pendant notre petit weekend dans le Nortfolk et ils n’ont pas fait long feu, j’en ai même donné un à ma voisine de cabane qui m’a dit qu’ils étaient vraiment très bons ! Trempés dans du thé ou du chocolat, c’est une petite douceur très agréable, surtout après être allé marcher sur un plage venteuse où le froid nous mordait les oreilles ! Bref, à essayer !

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Crinkle cookies au chocolat et aux amandes effilées

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Les crinkles cookies ou gâteaux craquelés sont des petits biscuits que j’ai vu passer sous mon nez pas mal de fois sur les différents blogs que je suis. Je n’avais jamais eu l’occasion de les tester, et pourtant ce n’est pas l’envie qui me manquait.

Je cherchais une recette de biscuits pour offrir à Noël, car oui nous nous en approchons de plus en plus ! J’ai donc pensé que ce serait l’occasion de les tenter. J’aime beaucoup leur forme ronde et craquée, leur texture fondante comme un gâteau et qu’ils soient recouverts de sucre glace, un peu comme de la neige. J’y ai ajouté quelques amandes effilées pour un peu plus de texture et de croquant. Les proportions de ma recette sont calculées pour faire environ 35 cookies,  mais si vous ne souhaitez pas en offrir et qu’ils sont juste pour vous, je vous conseille de diviser les ingrédients par deux. Après ils se mangent très facilement et se garde pendant plus d’une semaine ! Seul petit inconvénient de cette recette est qu’il faut placez la pâte au minimum 2h avant de créer vos petits biscuits. Mais l’attente en vaut la chandelle !

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Cookies Monstres à la citrouille et aux pépites de chocolat

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Dans quelques jours c’est Halloween et si vous me suivez depuis plus d’un an, vous saurez que j’adore cet évènement. L’année dernière je vous avais proposé deux recettes : des barres fondantes à la carotte, muscade et crumble de noix, et des cupcakes à la citrouille, noisette et sirop d’érable. Je me rappelle mettre bien amusé pour ces derniers en allant prendre des photos dans les bois avec chachon.Cette année, j’ai décidé de faire une petite soirée à la maison et je vais mettre un joli costume de « the day of the dead », le jour de la fête des morts Mexicaine dont chachon est fan. Au programme, soupe à la Citrouille, feuilletés momies, cupcakes araignées tout chocolat et punch au jus de cranberries. J’espère que je pourrais vous montrer quelques photos !

J’ai toujours été attiré par Halloween. Depuis que je suis très petite, je suis fascinée par l’univers de la sorcellerie et des coûtumes anciennes et païennes. Halloween symbolise le jour où les morts communiquent avec les vivants. Bien sûr aujourd’hui, cette fête est très commercialisée, mais cela ne m’empêche pas de l’aimer quand même. Voici donc la recette de cette année pour le Blog, qui est toute facile à préparer! Même les yeux sont faits maison! Des Cookies Monstres à base de purée de citrouille et de pépites de chocolat! De quoi faire frissonner vos invités ou votre petite famille de bonheur !

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Cookies au beurre d’amandes, aux flocons d’avoine et aux pépites de chocolat

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Je suis dans ma période biscuits en ce moment, j’ai envie d’en faire tout le temps ! Ca m’a pris dimanche soir, après une longue journée de travail. Oui, un dimanche, vous avez bien entendu, car la compagnie où je bosse organisait un barbecue en plein air (miracle il faisait beau !) et nous avons dû cuisiner pour tous les employés, moi m’occupant des salades, et des burgers végans et végétariens. Je suis rentrée à 19h le soir, complètement épuisée, mais avec cette terrible envie de sucré et surtout de chocolat.

J’ai donc mis avec plaisir mes petites mains à la pâte en faisant ces délicieux petits cookies au beurre d’amande (dont je raffole en ce moment sur mes tartines avec de la confiture de fraises !), aux flocons d’avoine et aux pépites de chocolat qui cuisent super vite ! Par contre, je vous conseille d’attendre qu’ils soient complètement froids, voire tièdes avant de les déguster car chauds, ils ont tendance à casser un peu. Mais cela n’enlève rien au goût, ni à la texture que, pour ma part, j’apprécie beaucoup !

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