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Pad Thaï vegan

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Dans la cuisine où je travaille nous sommes trois, et parmi nous, il y a Goon, une dame incroyablement gentille d’origine Thaïlandaise, dont le rire se transmet à peine qu’on l’entend. Je la trouve vraiment rigolote même si parfois, je dois lui faire répéter deux fois ce qu’elle me dit. Comme pour moi ou pour Danny, Goon est passionnée de cuisine et vendredi dernier, c’est elle qui a été à l’honneur en préparant le plat principal du jour : un Pad Thaï. Au passage, je lui ai donné un coup de main, car il y avait tout de même 44 commandes ! J’ai donc pu apprendre un peu de sa technique et de son savoir faire, moi qui n’avais encore jamais préparé ce plat auparavant, malgré qu’il m’aie souvent fait de l’oeil. Petit bémol, il n’était pas vegan, mais pas de panique, je l’ai donc refait à ma sauce en me parant de ses précieux conseils.

Je crois bien que chachon a adoré, je l’ai même fait deux fois dans une même journée ce qui ne lui a pas déplu pour un sou. Et puis l’avantage c’est que c’est un plat simple, qui cuit très rapidement, un peu comme un stir fry. Pas besoin de laisser cuire vos légumes pendant 4 plombes, il faut qu’ils restent un peu croquants. Quant aux nouilles, il suffit de les faire tremper dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis de les laisser cuire dans la sauce avec vos légumes ! Bim ! Easy !

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Lasagnes au curry, petit-pois, courgettes et épinards

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Cela faisait un petit moment que je n’avais pas fait de recette de lasagnes et pourtant je les adore (en même temps qui n’aime pas les pâtes pleines de légumes, de crême ou de sauce tomate? C’est dur d’y résister). Bon ok, ce n’est pas le plat le plus diététique au monde, mais franchement, il n’y a pas de mal à se faire plaisir de temps à autres? Surtout lorsqu’elles sont accompagnées d’une petite salade et qu’elles ne contiennent que des légumes? (ok et de la béchamel..)

Ici je vous propose une recette qu’avec des légumes verts : Petits-pois, courgettes et épinards avec une béchamel au curry. J’ai fait ma béchamel maison, avec de la farine car étant en Angleterre je n’ai pas eu accès au paquet très pratique de maïzena. Bon c’était la première que je la faisais sans cet ingrédient miracle et après avoir bataillé j’ai réussi à en obtenir une sans grumeaux.

Je suis très contente du résultat, mon amoureux aussi d’ailleurs. Et puis je ne l’avais pas vu depuis plus de 3 semaines et n’avais pas pu cuisiner pour nous deux pendant tout ce temps! Quel plaisir pour moi et pour lui de nous retrouver à nouveau réunis autour d’un bon petit plat maison.

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Ingrédients: (pour 6 personnes)

– 9 feuilles à lasagne

– 2 courgettes

– 250 g de petits pois

– 1/2 oignon rouge

– 100 g de pousses d’épinard

– 1l de lait de soja

– 8 cas de maïzena

– 2cac de curry

– sel, poivre

1) Plongez vos feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante pendant 5 bonnes minutes (jusqu’à ce qu’elles soient plus tendres).

2) Faites cuire vos petits pois et vos courgettes à la vapeur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile, puis ajoutez les pousses d’épinards. Laissez cuire à couvert en remuant de temps à autre.

3) Faites bouillir le lait avec le curry, le sel et le poivre puis ajoutez la maïzena. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

4) Dans un plat versez une première couche de béchamel. Recouvrez d’une couche de lasagnes, puis d’une couche de petits pois-courgettes. Recouvrez à nouveau de béchamel puis d’une nouvelle couche de lasagne. Versez les épinards et oignons, puis les petits pois courgettes restants. Recouvrez encore d’une couche de béchamel, une couche de lasagne et pour finir, une couche de béchamel.

5) Enfournez pendant 30 minutes environ à 180°C.