Tag Archives: crème de coco

Tarte sablée crémeuse banane et noix de coco

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Normalement, les bananes chez nous, elle ne noircissent jamais. Pourquoi? Tout simplement parce qu’elles n’en ont pas le temps pardis ! J’en mange minimum une par jour, principalement le matin, mixée en smoothie ou tout simplement en rondelles avec mon granola maison. La banane c’est aussi mon encas favori, surtout à mon travail où je n’ai pas le temps de me préparer quoi que ce soit. Elle me permet de mettre fin à ma faim et d’attendre jusqu’à l’heure du repas qui, pour moi, n’est pas avant 14h. Hé oui, c’est long, surtout quand on commence à 7h du matin !

Bref, tout cela pour vous dire que cette fois-ci, je me suis retrouvée avec 2 bananes qui n’étaient plus très jolies à force d’avoir été trainées dans mon sac. J’aurai pu en faire un « banana Bread », ou un cake ou même les mixer ou encore les écraser avec un peu de sirop d’agave ou de sucre brun comme ma maman me faisait lorsque j’étais petite. Mais j’avais envie de banoffee pie, vous savez, cette délicieuse petite tarte banane/caramel/crème dont je raffole et dont je vous avais déja proposé une recette ? Sauf que là, la flemme de faire un caramel ! J’ai donc mixé ces bananes avec du sirop d’agave et je les aies déposées sur mon fond de tarte sablée. Puis j’ai coupé quelques rondelles d’une autre banane et j’ai fini avec une crème à la noix de coco rapée. Par contre, elle ne se garde pas très longtemps et je vous conseille donc de la déguster dans les 3 jours qui suivent !

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Tarte crémeuse coco-chocolat

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Tout est dit dans le titre. C’est une tarte, elle est crémeuse et il y a de la noix de coco et du chocolat. C’est pas beau ça?

Plus sérieusement, sans vouloir paraitre prétentieuse, je suis ravie de ce dessert car je le trouve assez réussi aussi bien sur l’esthétique qu’au niveau du goût. Et je ne suis pas la seule puisque les collègues de travail de chachon l’ont apparemment énormément appréciés aussi. J’aime bien faire goûter mes plats à des personnes extérieures qui ne me connaissent pas. Cela me permet d’avoir des avis et critiques neutres, sans influences.

Bref, depuis que j’ai découvert le lait de coco  et sa consistance qui permet de l’utiliser en crème j’en abuse encore et encore, et j’essaye de l’expérimenter le plus possible. La recette ici est vraiment très simple et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Je pense qu’il est facile d’impressionner des amis ou invités avec, sans trop de difficultés ou de temps passé en cuisine.

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Tarte crémeuse aux Oréos, framboises et beurre de cacahuète

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Je vous avais promis un dessert « décadent » lors de mon dernier post, un dessert qui ravirait vos papilles et vous ferait chavirer. Ok, j’exagère peut être un peu, mais je cherchais vraiment une recette très TRÈS gourmande. Alors peut être qu’elle contient des ingrédients pas très conseillés lors d’un régime bikini dicté par les codes minceur de notre divine société, mais rien ne nous empêche de nous faire plaisir et de fondre totalement par simple gourmandise.

Voici donc ma tarte décadente : Une base aux oréos, une crème à base de lait de coco et beurre de cacahuète, des framboises fraiches de saison, et un glaçage à la crème de coco. Cette recette est par ailleurs très simple et mis à part le fait d’avoir à laisser vos boites de lait de coco et votre crème de coco toute la nuit au frigo, elle est très rapide à faire.

Je l’ai faite pour mon amie irlandaise qui m’héberge à Dublin toute cette semaine et pour toute sa petite famille, histoire de la remercier à l’aide de ma passion culinaire. Rien de meilleur qu’une petite part de tarte maison autour d’un thé pour bien finir mon séjour ici.

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Gâteau mangue-citron vert et son glaçage à la noix de coco

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Vous connaissez le lemon drizzle cake? Non? c’est un délicieux gâteaux anglais au citron imbibé d’un sirop qui le rend extra moelleux. La texture est assez humide, et le goût assez sucré, donc si vous n’aimez ni l’un, ni l’autre, cette recette n’est pas pour vous. C’est toujours notre aventure au festival vegan de Leeds qui m’a donné l’envie de le faire. Si vous aviez vu les nombreux stands de magnifiques gâteaux là bas, vous auriez très vite succombé à la tentation .

C’est en dégustant un gâteau à la fraise de la pâtisserie the old chestnut que je me suis rappelée le fameux Lemon drizzle cake que je faisais avant de devenir vegan. Je n’y avais pas repensé car les deux ingrédients principaux sont : les oeufs et le beurre. Mais maintenant que je commence à maitriser les autres alternatives végétales, cette recette ne me fait plus peur.

J’ai souhaité donner plus d’originalité à ce gâteau en utilisant du citron vert et en le garnissant de mangue et d’une couche de crème de coco. Le tout est très fondant et frais surtout lorsqu’il est mis au frigo. On y trouve aussi un petit côté croquant grâce aux graines de chia. Il est encore meilleur le lendemain !! Dommage que je n’avais pas de batteur électrique sur place, sinon mon glaçage aurait pu être beaucoup moins coulant. Encore un dessert que je recommande pour une fête ou une repas estivale.

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