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Tarte épicée à la patate douce et crumble aux noix

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On est déja vendredi, comme le temps passe vite ! Je suis un peu moins présente que d’habitude sur mon blog et sur ma page Facebook ces deux dernières semaines. Il faut dire que ça bouge pas mal dans ma petite vie, entre mon travail (temporaire) au Riseholme College, mes recettes, ma harpe et dernièrement mes premiers pas dans l’association de musique de Lincoln, je perds un peu pied. Ce n’est pas toujours évident de tout gérer, surtout en ce moment où je vis un peu au jour le jour, mais j’essaye de consacrer quelques moments pour mes passions qui sont avant tout ma vraie raison de vivre, malgré la fatigue qui s’accumule et le manque cruel de temps.

En attendant de pouvoir me poser, voici une nouvelle recette et avec un titre bien ambigu : est-elle sucrée ou salée cette tarte? Et bien elle est sucrée. L’idée n’est pas de moi, j’avais beaucoup entendu parler de la Pumpkin pie américaine qui me faisait de l’oeil depuis quelques temps, mais n’ayant pas de citrouille à l’horizon, me voici avec de jolies patates douces entre les mains. J’ai farfouillé à droite à gauche et j’ai constaté que oui la « sweet potatoe pie » existait bien. Il me suffisait de faire un peu de magie pour la transformer en cette jolie tarte épicée à la cannelle, et surmontée d’un crumble croustillant aux noix. J’en ai apporté à mon travail hier matin et Vicky, l’adorable cuisinière avec qui je travaille, l’a énormément appréciée, me demandant même de lui en apporter le jour suivant. C’est un dessert très original, qui surprend beaucoup pour ses saveurs mais aussi par sa belle esthétique ! De quoi surprendre les personnes autour de vous ! Elle se déguste bien froide accompagnée d’un bon chocolat chaud avec une petite pointe de cannelle ! Parfaite lorsqu’il fait froid ! Et ça tombe bien, ils annoncent une grosse baisse de température par ici. Il a même neigé hier, c’est pour dire ! L’hiver est enfin arrivé, et bien que je n’aime pas avoir le bout du nez gelé, cela fait tout de même plaisir que la météo soit en phase avec la saison !

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Barres fondantes à la carotte, muscade et crumble de noix

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Ouuuuuuuuu ! Ouuuuuuuuuu ! C’est Halloween ! À cette occasion, je souhaitais  faire un dessert sympa avec une présentation un peu marrante sans trop me compliquer la tête. Mon but était de faire quelque chose à base de citrouille mais vous me croyez si je vous dis que la veille d’Halloween, impossible de trouver la moindre citrouille? Rupture de stock dans tous les magasins aux alentours, quelle terrible déception ! Mais pas de panique, j’ai alors décidé de remplacer cette bonne vieille citrouille par sa copine la carotte, qui elle n’était pas en rupture de stock et j’ai bien fait, car le résultat n’en était pas moins bon !

Aucune trace de sucre raffiné mais du sirop d’érable, pas de margarine mais de l’huile de coco, voici des petites « crumble bars » saines et gourmandes à la fois avec leur délicieuse couverture croquante aux noix ! J’ai en plus ajouté quelques pépites de chocolat mais ceci reste absolument une question de goût, c’est juste que moi et le chocolat et bien c’est l’amour fou alors j’ai tendance à en mettre un peu partout ! J’en ai apporté à mon travail, succès au rendez vous, je vous la conseille donc vivement, et ce n’est pas que mon avis !

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Crumble crémeux à la coriandre, champignons et patates douces

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Bien le bonjour à vous mes petits cuisiniers. Aujourd’hui je vous propose une petite recette gourmande , un savoureux crumble salé  et crémeux. Il me restait pas mal de coriandre dans mon frigo après avoir fait ma sauce salsa pour mes wraps et je me suis dit que ça pourrait être original de l’ajouter à mes légumes dans ma béchamel. Des beaux champignons qui proviennent d’Ecosse, une énorme patate douce, un peu d’ail et d’oignon rouge pour donner du goût, un crumble fondant par dessus et nous voici avec un plat absolument délicieux et pas trop compliqué !

Je l’ai accompagné d’une salade aux raisins, noix et graines de sésames, le tout mélangé à une vinaigrette à l’huile de sésame avec une touche de sirop d’agave pour un apport sucré comme je les aime ( je raffole des vinaigrettes sucrées).

Sur ce, je vous souhaite un agréable dimanche !

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Crumble pèche, cassis et vanille

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Il fallait tout de même que je poste cette recette de crumble que j’ai trop tardé à vous faire partager. Il faut dire qu’en ce moment je suis assez prise, surtout qu’au moment où je vous écris, je suis assise dans le terminale E de l’aéroport de Roissy. Cela me donne tout le temps pour enfin vous donner les ingrédients de cette recette.

Je crois que le crumble est l’un de mes desserts préférés. En parlant de voyage, c’est bel et bien là où je me rend où j’ai pu en goûter des très bons : en Irlande. Je me souviens d’un crumble rhubarbe fraise absolument divin que j’avais pu déguster avec mes parents. Je crois bien qu’avant je n’avais jamais eu l’occasion d’en avaler une bouchée.

Ici, je vous propose une petite recette toute simple. Comme il y avait de généreuse grappes de cassis dans le jardin de mes parents, je ne me suis pas priée. Au début j’étais partie sur une association de fruits rouges, puis framboise-pêche, mais c’était un peu trop « commun », même si le goût y est toujours. J’ai donc choisi de marier le cassis et la pèche et de lui donner la douceur de la vanille. Je crois que je ne suis pas la seule à avoir apprécié ce dessert puisque je l’ai fait pour ma meilleure amie qui m’a, d’ailleurs, servie d’assistante pour les photos :)

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