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Brioche moelleuse tout chocolat (vegan)

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Dimanche avec chachon, nous sommes allés voir « the shape of water », un film absolument magnifique, poétique que je recommande à n’importe qui. C’est vraiment le type de film que j’adore, hyper original, qui fait rêver mais qui nous fait tout de même aussi réfléchir, ici sur le thème de la différence. Bref, foncez en salle si comme moi vous aimez ce genre de film!

Comme je ne suis pas très patiente quand il s’agit de dessert (vous devez le savoir depuis le temps) et que je ne fais pas énormément de pain ni de brioche à cause du temps de pause de la pâte, j’ai décidé de la préparer avant de partir au cinéma, comme ça, le temps du film, la pâte aurait bien monté. Et après environ 2h30, je peux vous dire qu’elle débordait littéralement du saladier. Mais rassurez-vous, le temps de pause normal est d’environ 1h30 pour la première montée et c’est largement suffisant !

J’ai choisi du chocolat comme saveur, je crois d ‘ailleurs que c’est la première fois que je fais une brioche tout chocolat, et je suis assez contente du résultat car elle est moelleuse à souhait et ne sèche pas du tout si on la garde bien emballée dans un torchon et du papier d’alu. Je suis par contre un peu déçue par mes photos que j’ai eu beaucoup de mal à prendre. Il faisait si sombre hier à cause de la pluie et des gros nuages gris et noirs qui encombraient le ciel ! Mais bon le plus important c’est la recette n’est ce pas?

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Beignets de carnaval à l’orange (vegan)

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Les beignets de carnaval. À la boulangerie, je me souviens qu’on les appelait les « bugnes », ces petites douceurs frites à la fleur d’oranger. Petite, je les regardais sur le comptoir avec énormément d’envie. Ma maman m’en achetait tous les ans, même lorsque je fus beaucoup plus grande car elle savait que j’en raffolais et que j’en raffole toujours. Et puis, les beignets à la maison, on en mangeait pas souvent, nous c’était plutôt les tartes aux fruits maison et les gâteaux au yaourt que mon chat Arthur venait piquer sur nos genoux. Cette année, j’y ai pensé avec envie à ces petits beignets, comme quand j’étais gamine, et je me suis dit que cette fois-ci, c’est moi qui les ferai.

À la base, je voulais les faire à la fleur d’oranger, mais pas de chance, j’ai eu beau regarder dans tous les rayons de Sainsburry, je n’ai pas réussi à mettre la main dessus. À la place, j’ai acheté une petite bouteille d’extrait d’orange qui sent super bon et qui parfume délicatement ces petits beignets. Je ne me suis pas lancée dans de grosses portions car chachon et moi on aime bien les beignets mais en petites quantités et vous aurez donc pour vous au moins 15 beaux beignets ce qui est déjà beaucoup !

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Burger de patate douce, épinards et quinoa, kale sauté à l’ail et carotte

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Cette recette, je devais la poster depuis samedi mais je n’ai pas pris le temps de le faire car j’étais bien trop occupée à dessiner et à faire mes nouveaux bijoux. Je suis en train de redessiner toutes les illustrations de mon conte pour enfant et sachant qu’un dessin me prend environ 13h, j’ai encore pas mal de boulot devant moi ! Pour ce qui est des bijoux, ayant reçu mes nouvelles fleurs, j’y ai passé beaucoup de temps ces derniers jours, car je les attendais avec impatience. Faire des perles en résine m’avait beaucoup manqué !

Ce burger, il est très simple à réaliser et d’une très bonne tenue à la cuisson. Quand je fais un steak végétal, j’ajoute toujours un peu de fécule ou de la farine de pois-chiche ainsi que de la chapelure pour être sûre qu’il ne s’effrite pas. J’en ai  tellement eu des mauvaises surprises quand j’ai tenté mes tous premiers burgers vegans ! Ils peuvent se cuire au four, mais de mon côté je préfère les faire revenir dans un petit fond d’huile dans une poêle. Pour les saveurs, j’ai tenté le plus possible d’utiliser des produits de saison et locaux. Pour l’assaisonnement, j’ai au bord de ma fenêtre un magnifique pied de romarin que je chérie. Au menu ce sera donc steak végétal à la patate douce et pousses d’épinards et pour l’accompagnement du chou kale revenu dans de l’ail et un peu d’huile d’olive, des carottes râpées, des tranches d’oignon rouge et pour finir une belle mayonnaise que j’ai faite avec de la moutarde de Reims à l’estragon (un cadeau de ma maman). Vous pouvez utiliser une moutarde nature si vous n’avez rien d’autre sous la main ! J’ai fait ce burger lorsqu’on avait un invité à la maison, et j’ai donc aussi fait quelques belles frites maison au four pour l’accompagner, un délice !

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Cookies vegans tout chocolat au gingembre

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À peine 3 jours après mon retour à Lincoln, je me suis déjà lancée dans la confection de cookies. Et oui, on échappe pas à ces « bonnes » habitudes. Le truc, c’est que faire des biscuits, je ne m’en lasse pas. Autant les gâteaux et les plats salés peuvent m’enquiquiner un peu, autant les cookies, je pourrais en faire à longueur de journée…si ce n’est qu’après il faut tout nettoyer ! C’est juste tellement simple à faire et idéal à l’heure du goûter sans non plus vous mettre l’estomac dans les talons.

J’avais envie de cookies très chocolatés, d’où le « tout chocolat » et les pépites de chocolat noir. Pour pimenter un peu la recette, j’y ai ajouté du gingembre frais et du gingembre cristalisé car j’aime beaucoup cette association chocolat-gingembre que l’on trouve parfois dans les plaques de chocolat. Ca donne un petit goût piquant plutôt agréable en bouche ! Ces cookies sont fondants et moelleux comme je les aime ! J’espère que vous serez du même avis que moi !

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