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Tarte aux cerises et à la pistache

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Voila un petit dessert que je devais poster depuis le mois de juin dernier, quand la période des cerises était à son comble, mais que j’ai complètement oublié. Et encore, c’est une recette que j’avais déjà faite l’année dernière mais que là encore, j’avais oublié de poster sur le blog. Ces derniers mois, j’ai tellement bossé sur mes illustrations, mes cours de harpe et mon programme pour jouer à des mariages que j’en ai complètement oublié cette tarte aux cerises. Alors oui, ce n’est plus la période des cerises, mais je me souviens l’avoir refaite avec des cerises congelées et elle fonctionne plutôt bien. Dans ce cas là, il ne faut pas oublier de bien égoutter vos cerises pour qu’elles ne fassent pas trop d’eau dans la tarte sinon votre crème de pistache aura bien du mal à cuire. Je trouvais ça trop bête d’avoir à attendre l’année prochaine, au mois de juin pour pouvoir la partager avec vous.

Niveau saveur, on part sur de la pistache. J’ai tenté de faire une sorte de frangipane à base d’amandes en poudre, de crème de soja et de pâte de pistache. J’ai accompagné cette tarte d’une crème de coco fouettée mais vous pouvez utiliser de la glace à la vanille ou pistache végane ou même de la chantibio faites avec de la crème de soja.

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Gâteau au yaourt, nectarines et romarin frais (vegan)

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Me voici donc de retour en France après avoir traversé une partie de l’Angleterre en voiture, passé la manche en bâteau et conduis jusque Reims. Je suis assez contente d’avoir été capable de le faire seule, car j’avoue ne pas être toujours rassurée lorsque je conduis pendant longtemps sur une route que je ne connais pas et sans personne pour m’accompagner.

Comme d’habitude, je fus très occupée ces derniers jours, c’est souvent le cas lorsque je rentre en France. J’ai pu jouer dans un cadre magnifique samedi lors d’un mariage au château de Montaubois dans les Ardennes, puis je suis allée voir ma grand-mère dimanche (toujours dans les ardennes), puis j’ai vu une de mes meilleures amies le lundi, puis je suis descendue voir ma soeur près de Lyon le mardi où je me trouve encore en ce moment jusque vendredi. J’aurai un nouveau mariage le samedi, puis je partirai en Loire Atlantique avec mon père le dimanche. Ce qui ne me laissera pas beaucoup de temps pour travailler sur mon blog. Heureusement, j’avais prévu cette petite recette à l’avance et j’ai quand même réussi à créer quelques bijoux avant de venir ici qui sont en cours de séchage à Reims. J’espère pouvoir prendre le temps de faire une ou deux autres recettes la semaine prochaine.

Celle d’aujourd’hui, c’est un gâteau super moelleux au yaourt, avec des nectarines et du romarin, ce dernier provenant tout droit de mon balcon. Ce que j’aime beaucoup c’est qu’il apporte un parfum assez doux et pas trop présent, juste en arrière plan. Je le précise pour ceux qui auraient peur du mélange fruit + romarin. Vous pouvez utiliser des pêches à la place des nectarines ou même des abricots si vous en avez !

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Banana bread moelleux aux myrtilles (vegan)

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Depuis que mon blender pour mes smoothies du matin s’est cassé, les bananes commencent à s’entasser dans mon panier à fruit. C’était devenu une habitude pour moi depuis le début de l’été de me faire un smoothie chaque matin avec une banane, des fraises, des myrtilles , des pousses d’épinards, des graines de citrouille et de chia avec du lait d’amande. Et voila qu’un matin, monsieur le blender s’est mis à faire de la fumée et à tourner dans le vide. Acheter un blender n’est pas vraiment dans nos priorités du moment alors bien qu’au début je me servais de mon robot à soupe pour mixer mes smoothies, je m’en suis vite lassée…par flemme j’avoue. Et en une semaine je me suis retrouvée avec 3-4 bananes bien trop mûres pour être mangées.

La première idée qui m’est venue à l’esprit fut la plus simple : un cake à la banane. LE petit truc que j’adore plus que tout, c’est l’odeur du banane bread qui cuit dans le four…ça sent tellement bon ! Bon c’est sûr qu’en été, quand il fait bien chaud, on a pas trop envie d’allumer son four, mais la gourmandise a vite pris le dessus ! Celui-ci était moelleux et encore meilleur le jour d’après et le jour suivant (oui parce que à 2 on ne le mange pas en une journée surtout qu’il était vraiment énorme!). J’y ai ajouté des myrtilles et quelques tranches de bananes dessus pour la décoration. Un dessert tellement simple et si délicieux ! Si vous souhaitez d’autres recettes de cakes à la banane voici celui au chocolat et celui marbré.

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Riz au lait d’amande et compotée de rhubarbe et fraises

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Après mon voyage en France, je suis donc rentrée à Lincoln en compagnie de mon papa. Ca m’a vraiment fait plaisir qu’il reste quelques jours avec nous, même si le temps est passé bien vite surtout que je ne rentre pas avant la fin du mois de juillet ! Je pense que ces deux prochains mois vont être bien longs, surtout que chachon va travailler beaucoup plus tard et plus tôt pour la sortie d’un nouveau jeu. Alors je risque d’être assez seule.

Un de ses desserts préférés, c’est le riz au lait, alors comme j’avais envie de lui faire quelque chose qu’il aime, j’en ai profité pour lui en faire mais aussi pour lui montrer comment le cuisiner. En plus, j’avais rapporté de la rhubarbe du jardin de ma maman qu’elle m’avait cueilli avant que nous partions et il restait quelques fraises dans le frigo que chachon n’avait pas utilisé. Fraise+ rhubarbe = le combo parfait de la saison. Par contre la rhubarbe était vraiment acide et j’ai donc du mettre un peu plus de sucre que d’habitude. Je vous laisse le soin de réajuster si vous aimez garder une pointe d’acidité Pour le riz, j’ai utilisé du lait d’amande et j’y ai ajouté quelques gouttes d’extrait d’amande pour que la saveur soit encore plus présente, mais ce n’est pas obligatoire.

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