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Mes idées recettes pour votre repas de Noël vegan

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Me voici de retour par chez moi pour les fêtes de Noël ! Je suis très contente d’être retour dans ma ville, chez mes parents, et j’ai hâte de cuisiner dimanche. La boutique de bijoux a bien fonctionné et nous avons réussi à collecter 65 euros pour l’association L214. Somme que je verserai le 25 décembre ! En attendant j’ai fermé la boutique pour 3 semaines, le temps que je serais en France, mais elle ouvrira ses portes à nouveau au mois de janvier.

J’aurais aimé vous proposer beaucoup plus de recettes ce mois-ci, mais ma musique m’a pris beaucoup de mon temps. J’ai pourtant de très bonnes recettes faites cette année ou les année précédentes. Si vous êtes à court d’idée face au menu de votre Réveillon ou pour le jour de Noël, voici un article où je répertorie mes recettes préférées pour cette occasion (j’y ai même ajouté le petit-déjeuner de Noël). J’espère qu’il pourra vous inspirer quelques idées !

Les entrées :

Aumônières de marrons, tofu fumé, champignons et abricots secs au vin blanc

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Velouté de butternut à la sauge croustillante et crouton aillés

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Rillettes végétales aux cèpes et aux pruneaux

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Les plats :

Wellington farci aux châtaignes, aux champignons et aux épinards

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Caponata Sicilienne

La Caponata, je l’ai faite à mon travail pour faire plaisir à un copain Sicilien. Je n’en avais jamais entendu parler auparavant et depuis que j’y ai gouté, j’ai envie de la faire tout le temps ! C’est d’ailleurs une recette que je vais sûrement faire à mes parents, mon neveu et ma soeur pendant mes vacances à Pornic, car je suis à 100% sûre que ça va leur plaire ! C’est frais et ça a du goût !

Vous l’avez donc sûrement compris, cet entrée ou plat (au choix) à base d’aubergines, d’huile d’olive et de tomates provient tout droit de la Sicile. Elle se mange chaude ou froide. Je préfère ne pas dire que cette version est traditionnelle au risque de vexer les Siciliens (on ne sait jamais), ne l’ayant jamais goûté avant ma propre version. J’ai choisi de la présenter en tant qu’antipasti, donc en entrée ou à déguster à l’apéro (parfait pour la saison estivale) avec des tranches de pain ciabatta croustillantes dorées au four avec un peu d’huile d’olive et frottées à l’ail. Si vous souhaitez la servir en tant que plat, je vous conseille de doubler mes proportions, sinon les gourmands seront déçus !

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Mini Pizzas aux câpres, Olives noires & Basilic

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Oui, je suis encore vivante ! Que de péripéties ces temps-ci les ami(e)s ! C’est ça le petit souci d’avoir un blog « amateur », c’est qu’allier boulot et passion peut parfois s’avérer être bien difficile, surtout ces dernières semaines où nous avons enfin pu déménager avec chachon dans notre nouvel et bel appartement !

Alors voila, cette semaine fut très stressante, et très fatiguante. N’ayant pas eu le temps de faire de la « grande » cuisine en rentrant le soir à la maison, j’ai décidé de partager une recette que j’ai proposé dans mon « salad bar » ce jeudi. Je vous explique un peu : Dans la cuisine où je bosse, je m’occupe essentiellement de ce qui est végan et végétarien, même si la majorité du temps, mes plats sont 100% vegans. Mon domaine c’est la création chaque jour d’un nouveau menu pour un salad bar où les gens se servent d’eux même, mais je devrais dire plutôt que c’est un buffet. Danny, le chef cuisinier est passionné par la confection de tout ce qui se crée à partir d’une pâte à pain et c’est lui qui m’a appris à réaliser ces jolies pizzas d’une simplicité enfantine ! Il vous faut très peu d’ingrédients pour les garnir et le goût en est d’autant plus authentique! Libre à vous de la faire en une seule et grosse pizza plutôt qu’en petite ! J’ai réussi à finir mon travail avant  le « rush » du midi et j’en ai profité pour prendre quelques photos, qui, j’espère vous donneront envie de faire cette recette par vous même !Sans titre-1

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Soupe toute verte brocolis et petits pois

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Manges ta soupe, ça fait grandir ! Voila un argument que mes parents n’ont jamais eu à me sortir pour que je finisse mon assiette, car j’ai toujours adoré la soupe. Surement parce que maman l’a toujours faite maison, qu’elle est délicieuse et que dans les périodes d’hiver nous en mangions quasiment tous les jours. Et puis il y a un tel choix de légumes : brocolis, carotte, pomme de terre, fane de radis, oseille, potiron, châtaigne, patates douces…. tant de variétés et de saveurs ! En plus, quoi de meilleur pour se réchauffer qu’un bon bol de soupe au coin du feu, ou en regardant la pluie tomber dehors? Allez j’avoue, on en est pas encore là, car bien que je sois perdue au fin fond de l’Angleterre, il ne fait pas si froid que ça !  Bon, il y a encore deux jours, je me trainais avec mon manteaux, alors que les anglais étaient tous quasiment en tee-shirt mais hier il faisait un très joli soleil. Je me dis qu’ il faut juste le temps que je m’acclimate. En attendant de ne plus être aussi sensible au vent frisquet de Lincoln, je mange de la soupe, au moins elle me réchauffe aussi bien le coeur que le ventre.

Ici, j’ai choisi un doux mélange de petits-pois, de broccolis et de pomme de terre. On y ajoute un peu d’oignon pour le goût et une pointe de crème de soja liquide pour plus de gourmandise. C’est tellement simple et rapide à cuisiner : juste des légumes, de l’eau, du sel du poivre, un peu de crème et hop, done !

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