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Onion bhajis et sauce à la menthe

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J’ai toujours eu un petit penchant pour la cuisine indienne et même si je ne la cuisine pas souvent, c’est une de mes cuisines préférées. Les « onions bhajis », j’ai pu en goûter mais jamais dans un restaurant Indien, toujours déjà tout préparés dans des endroits style « salad bar » quand j’avais vraiment une grosse flemme de cuisiner.

Les onions bhajis, ce sont des petits « beignets » à base de farine de pois-chiche (vive les protéines) qui leurs donne cette belle couleur jaune, d’oignons, de coriandre et d’épice. Je peux vous dire qu’il n’y a rien de meilleur que lorsqu’ils sont faits maison ! En plus ils sont vraiment très faciles à faire et je trouve qu’ils sont parfaits pour un apéro ou même en plat principal. Le petit plus c’est qu’ils se gardent assez longtemps. J’en avais fait un peu trop pour chachon et moi et finalement 3 jours après, ils étaient toujours aussi bons. Vous pouvez les repasser un peu au four ou même les manger froids. Je les ai accompagnés d’une sauce au yaourt et à la menthe ainsi que d’une petite salade fraiche de concombre, radis, tomate et citron vert.

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Tarte tatin d’aubergines au pesto de tomates séchées

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C’est enfin la période des aubergines. Enfin la saison de beaucoup de fruits et légumes dont nous nous sommes passés pendant l’hiver et le printemps. Je trouve que le temps fut bien long et mon imagination culinaire commençait à s’estomper. Heureusement voici les poivrons, tomates et courgettes et c’est avec plaisir que je reprends goût à la cuisine !

L’aubergine est le légume favori de chachon, je le trouve facile à cuisiner et il se décline en plein de plats différents. Ici, j’ai choisi de faire une tarte tatin et de l’accompagner d’un pesto maison de tomates séchées que j’ai fait avec des noix de cajou, du basilic, de l’ail, du citron et de l’huile d’olive. J’ai précuit mes aubergines avant avec de l’ail et du romarin de mon balcon (qui a 10 fois plus de goût que celui qu’on achète) pour qu’elles soient très moelleuses au démoulage de la tarte. J’ai ajouté quelques tomates cerises et après cuisson quelques feuilles de basilic frais. Chaude, tiède ou froide, elle reste délicieuse ! Vous pouvez l’accompagner d’une petite salade de roquette et de pignons de pin pour un peu plus de fraicheur.

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5 idées de plats vegans au quotidien

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Pendant 5 jours, j’ai pris en photo tous mes repas du soir. Cela me permet de me rendre compte de ce que je mange, de si mes plats sont bien complets et aussi cela peut permettre de donner des idées à d’autres vegans. Au quotidien, je fais des choses assez faciles et rapides, sans prise de tête qui prennent au maximum 35 minutes à préparer. J’avoue, il y a pas mal de plats à base de pâtes, mais on est assez fan avec chachon. Malheureusement, je ne vous donnerai pas les quantités exactes, mais juste les ingrédients que j’ai utilisé pour préparer ces plats, car ce sont vraiment des préparations faites sur le pouce. Je pense vous proposer ce genre d’article une à deux fois par mois à partir de maintenant.

J’ai un peu pris les habitudes des anglais : manger plus léger le midi et faire un vrai repas le soir.  En principe je mange une barre de céréale vers 10H avec une tisane, un sandwich le midi avec un fruit et je grignote des biscuits ou des bananes séchées avec un thé au goûter. C’est aussi parce que je suis seule pour le déjeuner et que étrangement pour moi, manger un vrai repas reste quelque chose de convivial et que j’aime partager. Je ne suis, en vérité, pas très forte pour me motiver à cuisiner pour moi seule. Par contre, j’aime cuisiner pour et avec chachon, surtout qu’il fait des horaires de fou en ce moment à cause de la sortie d’un nouveau jeu à la l’automne. Bref, j’espère vraiment que cet article sera utile à certain car je sais que parfois, lorsque l’on débute dans le végétarisme et le véganisme, on est un peu perdu. Bonne lecture à vous !

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Gaufres liégeoises véganes aux pépites de chocolat

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Il y a quelques semaines, j’ai demandé à mon copain Florent de me prêter son gaufrier pour un après midi jeux + goûter. Les gaufres, je n’en fais absolument jamais. La seule expérience que j’en ai, c’est d’aider ma grand-mère à en préparer mais avec plein de beurre, des oeufs et du lait frais. Quand j’étais petite, elle en faisait quand on venait la voir le dimanche après-midi et on les mangeait avec de la confiture de mirabelle maison, un pure délice ! Ce sont les meilleures gaufres que j’ai jamais mangé dans toute ma vie.

Cette fois-ci, je me suis lancée dans la conception de gaufres liégeoises. La différence est la consistance de la pâte, celle-ci étant un peu plus grasse et plus épaisse, un peu comme de la pâte à pain. On laisse monter la pâte puis on ajoute le sucre perlé et les pépites de chocolat et on crée des boules égales que l’on roule dans du sucre glace pour qu’elles caramélisent à la cuisson. On a plus qu’à les placer dans le gaufrier et à les laisser cuire pendant 4-5 minutes. C’est très simple à faire et elles se gardent plutôt bien. Elles sont légèrement molles lorsqu’on les retire du gaufrier même elles deviennent croustillantes en durcissant. Je les ai mangées avec des fraises et recouvertes de sucre glace. Vous pouvez les passer un peu au grille pain pour qu’elles croustillent à nouveau le jour suivant et même les congeler si vous en avez trop, mais en principe, elles devraient être rapidement mangées !

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