Le stollen, dans ma famille, on en raffole. Dès que la période de Noël se fait sentir, ma maman en achète quasiment un par semaine et avant mon véganisme, j’en mangeais des tranches et des tranches sans pouvoir m’arrêter. Je me souviens que l’année dernière, je me suis retenue d’en manger car il n’était malheureusement pas vegan. Cette année, il est hors de question que je me passe de cette douceur, qui soit dit en passant, n’est pas des plus légères !!
Le stollen nous vient donc tout droit de l’Allemagne pour ceux qui ne le sauraient pas, mais je pense que rien que son nom vous a mis la puce à l’oreille. Ce pain garni de fruits confits et de pâte d’amande est un délice pour accompagner un bon chocolat chaud, un café ou un thé. À la base il ne contenait que de l’eau, de l’huile, de la levure et de la farine mais vous imaginez bien que le mien est la version évoluée ! J’ai donc pour la première fois fait un stollen vegan, j’ai même fait la pâte d’amande maison, c’est pour dire ! J’ai d’ailleurs choisi la recette du blog de Taste of Slow pour m’y aider. Au niveau des fruits, j’ai choisi des raisins secs, des agrumes et des cerises confites mais vous pouvez aussi y ajouter des raisins blonds ainsi que des amandes effilées. Comme je n’en avais pas sous la main, j’ai du m’en passer. Je suis en tout cas très contente du résultat même si je pense que j’aurai pu incorporer encore plus de fruits secs. L’avantage c’est que je n’aurais maintenant plus à regarder les autres en manger avec envie !
