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Galette aux amandes, poires et pépites de chocolat (Vegan)

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Me voici de retour avec plus de deux semaines d’absence ! Tout d’abord, je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne année en vous remerciant à nouveau de suivre mon blog. J’espère que vous avez passé un très bon Noël entouré des gens qui vous aiment. L’année précédente fut pour moi chargée de rebondissements, d’émotions, de nouveautés mais aussi de beaucoup de fatigue et d’angoisse…. je ne serais donc pas contre une année un peu plus calme mais pas moins créative ! Mon blog étant une de mes principales occupations et passions, j’espère pouvoir y consacrer plus de temps à l’avenir en vous proposant des articles un peu autres que des recettes, car ma manière de vivre en tant que végane ne se résume pas juste à ce que je trouve dans mon assiette. Et puis même en retirant le côté vegan, je suis passionnée par bien d’autres domaines créatifs que j’aimerais beaucoup partager avec vous.

Pour débuter cette belle année 2017, je vous propose aujourd’hui une recette toute simple de Galette des rois aux amandes, poires et pépites de chocolat. J’avais envie de faire découvrir cette tradition française à mes collègues de travail qui viennent pour la plus part d’Angleterre mais aussi de bien d’autres pays. J’avais un peu peur de la texture légèrement écoeurante de la galette des rois nature alors je me suis permise d’y ajouter de belles tranches de poires juteuses ainsi que quelques pépites de chocolat. Encore tiède, c’est absolument divin ! J’avais fait deux galettes où j’y avais caché deux fèves et sur les 20 personnes qui en ont pris une part, il a fallut que ce soit Chachon qui en remporte une !

Au niveau des photos, je n’ai malheureusement pas eu le temps d’en prendre une de la galette coupée en tranches car nous étions un peu en retard avant le coup de feu de 12H30 et j’ai du me presser pour prendre déjà celles-ci mais aussi pour tout ranger avant que les petits affamés ne débarquent dans le café. Mais promis, l’intérieur de cette galette était aussi appétissant que l’extérieur ! En attendant le prochain article, je vous souhaite un très bon weekend !

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Galette des rois carrée aux myrtilles

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Honte à moi qui n’avait encore pas posté ma recette de galette des Rois ! Oui je suis en retard, mais malheureusement, je fus prise par le temps, les fêtes et mon retour à Lincoln ! Sachant qu’en plus, je travaille toute la semaine ce qui me laisse beaucoup moins de temps pour mes loisirs et le plaisir de ce Blog. Trêve d’excuses et de bavardages, la voici maintenant , belle et…carrée !

Première et seule grosse surprise :  oui, sacrilège, ma galette des rois est carrée ! Oups ! Ce n’était pas forcément voulu à la base, mais ici, dans les magasins, la pâte feuilletée ne s’achète pas en forme ronde, mais en forme rectangulaire. Certes, j’aurais pu lui rendre sa forme d’origine et traditionnelle qu’est sa douce rondeur formant ainsi la couronne des rois, mais (oui j’ai bien dit mais!), je me suis dit : « pourquoi pas après tout ! ce serait original ! » Et au final je ne la trouve pas moins jolie et surtout, pas moins bonne. Bon j’imagine que je ne suis pas la seule a y avoir pensé, mais tant pis.

Un garnissage léger léger, pas gras et lourd comme la combinaison traditionnelle du beurre et de la poudre d’amande qui pèse dans nos petits ventres (même si, soyons tout à fait honnête, j’en raffolais du temps de mon végétarisme). J’y ai ajouté quelques petites myrtilles fraiches pour la petite touche de couleur et de goût et des petites billes dorées pour un effet de joyaux royaux !

Galette des rois

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Galette des rois végétale

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Ma galette des rois de cette année, elle est totalement végétalienne: pas d’oeufs, pas de beurre, pas de miel, pas de lait….ça peut paraitre bête mais pour moi c’est une petite réussite. Plus les semaines passent, et plus j’apprend à me passer des oeufs. (le lait me dérange beaucoup moins).

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Je suis assez contente du résultat, ma galette est légère, pas trop sucrée et assez fondante. J’ai toujours eu tendance a être très vite écoeurée par la frangipane (même si j’en raffole), donc je suis ravie de pouvoir en manger sans me sentir lourde.

J’avais envie d’une couronne maison, une que j’aurai dessinée, découpée, décorée, peinte et c’est avec plaisir que je me suis retrouvée dans la peau de la petite fille que j’étais (et que je suis encore :) )

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Royal Chachon

Voici donc la recette de ma petite galette:

Ingrédients:

– 150g de poudre d’amandes

– 60g de sucre glace

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 cuillères à soupe de maïzena

– 80g de margarine végétale

– 3 cuillères à soupe de sirop d’agave

– Une brique de soja à cuisiner

– 3 cuillère à café d’amande amère liquide

– Deux pâtes feuilletées (sans beurre)

– Du lait de soja (pour dorer la galette)

-Une amande fraiche (pour la fève)

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1) Mélanger la poudre d’amande, le sucre vanillé et le sucre glace

2) Ajouter la margarine et la crème de soja. Battre au fouet pour que la texture soit bien crémeuse.

3) Verser le sirop d’agave et l’amande amère liquide

4) Disposer la crème sur la première pâte feuilletée en laissant une marge (sans aller jusqu’au bord), puis rabattre les bords sur la crème. (n’oubliez pas la fève!)

5) Recouvrir du deuxième rond de pâte et placer les bords en dessous du premier rond de pâte. Presser les bords à l’aide d’une fourchette.

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6) Dessiner au couteau les motifs que vous souhaitez sur la pâte et badigeonnez de lait végétal (ici lait de soja)

7) Placez au four à 180°C pendant une bonne trentaine de minutes.

Vous pouvez utiliser des amandes effilées pour décorer ou saupoudrer de sucre glace.

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