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Gâteau au citron, fraises et crème de coco

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Dimanche dernier, des ami(e)s sont venus à la maison. Chachon devait enregistrer des voix en Allemand pour une vidéo et il a donc demandé à deux collègues de travail de se transformer en acteurs pour un après-midi. Le deal étant : en échange Charlotte vous fera un gâteau (qui résisterait à cela 😀 ?). Leurs compagnes étaient aussi présentes, et nous avons vraiment passé un superbe après midi au…..soleil ! Oui, croyez-le ou non, dans notre petite ville de Lincoln au Nord de L’Angleterre, nous avons eu le droit à un beau weekend estival ce qui reste très rare par chez nous!

J’avais envie de faire quelque chose de frais, pas trop lourd et surtout de facile. Les gâteaux à étage, je n’en fais jamais car trop compliqués et trop long à réaliser et pourtant, c’est ce que j’ai eu envie de faire. Alors je me suis dit : c’est simple, je fais une pâte à gâteau au citron (celle-ci), que je mets dans 3 petits moules de 22 cm (j’ai un kit de gâteaux à étage), je mets de la confiture de fraises dessus (que j’ai faite l’année dernière), je fouette un peu de crème de coco avec du sucre, j’ajoute des fraises, je saupoudre de sucre glace, et bim ! C’est terminé !

Par contre, pensez à mettre vos boites de lait de coco au frais la veille de faire votre gâteau. Cela va permettre à la partie liquide et dure du lait de se séparer. Pour faire votre crème, vous avez besoin de 400 g de coco (la partie dure d’environ deux boites/2 boites et demi de lait de coco). Gardez la partie liquide, c’est délicieux en smoothie avec de la banane et des fraises !!

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Gâteau moelleux à la rhubarbe, au citron et aux amandes

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La pluie et de retour sur Lincoln depuis ce matin, et elle ne s’arrête pas de tomber. Le printemps fut de courte durée et la chaleur s’est déjà enfuie. J’ai hâte qu’il fasse à nouveau beau pour pouvoir me promener un peu plus car au moindre rayon de soleil, j’ai le nez dehors, il  faut dire qu’il est si rare ici.

Heureusement, la rhubarbe, elle, est bien présente et anglaise en plus ! J’en ai trouvé à Doddington Hall, un endroit dont je vous ai déjà parlé plusieurs fois, qui vend des fruits et légumes bio et qui pour la plus part ont poussé dans les jardins du « château ». Même le café à côté du magasin propose des plats et desserts à base de ces produits. Ils vendent tout un tas d’ingrédients locaux : confiture, chocolat, bonbons, biscuits, gâteaux, boissons…et pas mal de produits vegans ! J’adore aller là bas mais autant les fruits et légumes sont très abordables (voir moins chers qu’en grande surface), autant leurs produits en épicerie sont assez onéreux !

Voici donc mon premier dessert de la saison à base de rhubarbe. Il m’a pris 25 minutes à le préparer et 40 minutes pour le cuire. C’est la première fois que je marie la rhubarbe au citron et je trouve que c’est une très joli mariage. J’y ai ajouté de l’amande pour plus de fondant. Pour la rhubarbe, je l’ai juste déposée en tronçons sur le dessus sans l’avoir épluchée mais juste lavée et j’ai ensuite saupoudré mon gâteau de sucre ce qui a formé un dessus légèrement croustillant. Bref une recette facile à faire dès qu’on a une petite heure devant soi !

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Gâteau au chocolat, poires et amandes (vegan)

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J’hésitais à faire un article sur ma dernière galette des rois pommes-amandes ou ce délicieux gâteau au chocolat. Finalement c’est lui qui a remporté la priorité car oui, le chocolat gagne toujours ! Je ne fais pas très souvent de gâteau au chocolat, car je n’en suis pas fana, mais de temps à autre, j’apprécie d’en cuisiner un, juste pour le plaisir. Celui-ci, je l’ai fait pour mon amoureux car une de ses collègues part bientôt et lui et d’autres personnes de son équipe ont décidé de faire un petit pique-nique à leur travail avant son départ. Bien sûr j’ai sauté sur cette occasion pour lui proposer de faire un dessert, au moins on aura pas à le manger à deux et j’aime tellement faire plaisir aux gens à travers ma cuisine. J’avoue que ça me manque un peu de ne plus travailler dans une cuisine et de ne plus faire des gâteaux tous les deux-trois jours.

J’ai utilisé deux types de sucre dont le muscovado pour apporter plus de fondant à mon gâteau. L’association poire-chocolat est une de mes préférés, ça tombait bien car j’avais plein de poires dans mon panier à fruits qui avaient du mal à mûrir, j’en ai donc profité pour les utiliser ! J’ai aussi ajouté quelques gouttes d’extrait d’amande en plus de la poudre pour donner un petit goût sympa et délicat à mon gâteau.

Ha oui et bonne nouvelle, je viens de recevoir mon chargeur d’appareil photo pour mon plus grand bonheur ! C’est qu’il commençait sérieusement à me manquer celui-là. Il n’y a pas à dire, le téléphone portable ce n’est tout de même pas la même chose, ni la même qualité. J’ai d’ailleurs fait les photos de ce gâteau avec mon petit appareil photo qui s ‘arrêtait toutes les deux minutes. Je n’étais pas contente des photos de ma galette des rois de dimanche (la recette sera sur le blog en fin de semaine) que j’avais prise avec mon téléphone et là il fallait que j’aille au bout de ma batterie pour ne pas rater les photos de mon gâteau au chocolat. Enfin bref, ce n’est plus un souci maintenant !

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Muffins aux poires et au gingembre (vegan)

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Voila déjà presque une semaine que je suis rentrée à Lincoln, le temps passe bien vite. J’ai un peu abandonné le Blog pour finaliser mon site de harpiste pro sur lequel nous travaillons depuis juillet avec Chachon. Je suis contente qu’il soit enfin près et j’avoue être un petit peu fière du résultat car celui-ci me tenait vraiment à coeur. J’aimerais tellement réussir à vivre de mes passions, mais ce n’est pas tous les jours faciles.

J’ai pas mal cuisiné ces derniers temps, mais je n’ai pas trouvé la motivation de les publier, pourtant j’ai au moins 4 recettes en attente qui ne demandent que ça. La période de Noël arrivant bientôt, je compte être bien plus présente, car j’adore cette fête et j’adore m’entrainer à cuisiner pour cette occasion. Je n’ai pas pu présenter quoi que ce soit pour halloween, je compte donc bien me rattraper pour Noël.

Aujourd’hui, je vous présente une recette de muffin à la poire et au gingembre. Deux saveurs que je n’avais encore jamais mariées ensemble et pourtant elles se complètent très bien. J’avais déjà tenté l’association pomme-gingembre dans un de mes gâteaux et je me souviens que le résultat m’avait bien plu ! Cette recette de muffin a très bien réussi, le résultat est moelleux et la pâte a bien monté. D’ailleurs je me suis faite avoir car les moules ont carrément débordé, les ayant bien remplis par peur que justement, la pâte ne monte pas !

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