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Gâteau Crumble aux poires, au Chocolat Blanc & caramel de coco (Vegan)

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Mon dessert de cette semaine, c’est ce gâteaux aux poires qui a définitivement remporté le prix du meilleur gâteau que j’ai fait depuis que j’ai commencé à travailler avec Danny et Goon. Ce n’est pas moi qui le dit, mais les gens qui l’ont mangé, et pour être tout à fait honnête avec vous, je ne pensais pas qu’il aurait un tel succès ! Les personnes où je bosse, ont le droit de noter nos plats et de mettre un petit commentaire. Celui qui m’a le plus marqué et qui m’a fait rire (attention je n’aime pas me vanter mais j’avoue avoir été très flattée) c’est celui d’une fille qui a écrit que ce gâteaux l’avait tout droit emmené au paradis même si elle avait fait plein de mauvaises actions dans sa vie et qu’elle me mettait un 100/10. Ca m’a vraiment fait plaisir et je suis heureuse que mes gâteaux sans oeufs, sans lait de vache et sans beurre ne font aucune différence avec les gâteaux non végans qu’ils ont surement l’habitude de manger.

L’idée du gâteaux crumble, c’est Danny qui me l’a soufflé à l’oreille et comme j’avais vu des pépites de chocolat blanc vegans dans un grand magasin pas loin, je me suis dit que ce serait l’occasion de les tester. Moi qui n’ai jamais eu de grande passion pour le chocolat blanc quand j’étais omnivore, je trouve celui-ci bien moins écoeurant (je vous en parlerai bientôt dans un autre article, je compte faire un petit concours la semaine prochaine). De votre côté vous pouvez en trouver dans certains magasins bio ou sur le site d’un Monde Vegan. Si vraiment vous n’arrivez pas à en avoir sous la main, je suis sûre que des pépites de chocolat noir feront très bien l’affaire! Au niveau des proportions j’avais vraiment un grand moule donc n’hésitez pas à remplir le votre au 3/4 et à utiliser le reste dans des moules à muffins si vous en avez trop. Pour le caramel, j’utilise « ma » recette habituelle que j’adore à base de lait de coco que j’avais déjà utilisé pour mes petites Banoffee Pies ou encore mon gâteau aux pruneaux. Il vous en restera donc gardez-le au frais dans un pot hermétique et utilisez-le dans vos yaourts, sur des crêpes, du pain… Surtout utilisez des poires bien mûres, c’est de saison et c’est tellement meilleur !

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Petits gâteaux tout choco et quinoa

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Et oui comme vous pouvez le constater, malgré mon emploi du temps super chargé, j’ai pensé à vous pour Pâques ! Je voulais quelque chose avec du chocolat, normal, c’est un peu le thème. Quoi de plus simple qu’un gâteau, mais en lui apportant une belle forme, celle d’une tartelette pour faire des petites parts individuelles, et en les recouvrant d’une mousse au chocolat ? Des pépites fondantes pour renforcer le goût et pour le petit côté croustillant, y incorporer quelques graines de quinoa croquantes sous la dent !

Pour nous, Pâques cette année, ce sera juste chachon et moi. Pas de petit neveu qui galope dans le jardin à la recherche de jolis oeufs colorés, les yeux emplis d’émerveillement. Déçue ? Un peu, mais pas vraiment le choix ! Alors pour y remédier ce sera juste en amoureux ! Après une ballade en forêt, nous prendrons le goûter avec un thé accompagné de ces petits gâteaux recouverts de douces perles pastelles, et ça ce sera déjà beaucoup de bonheur. Sur ce, je vous souhaite à tous un très chouette weekend de Pâques bien chocolaté ! Régalez vous bien !

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