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Granola à l’orange, aux épices, aux graines et aux fruits secs

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Un petit déjeuner équilibré pour moi cela équivaut à un yaourt, un fruit, un thé et…des bons céréales. Vous le savez déjà, cela n’a pas changé, le petit déjeuner reste mon repas favori de la journée. J’adore me préparer différents types de granola, avec toutes sortes de fruits, graines, épices dont celui choco-noisettes dont je vous avais donné la recette sur le Blog il y a de cela quelques mois. Je le mélange à mes yaourts, mes smoothies et même mes compotes de fruits !

Celui que je vous propose aujourd’hui est l’un de mes favoris. J’aime avoir toutes les textures dans mon granola : du croquant avec les graines de courges et les pépites d’avoine, du fondant et du moelleux avec les fruits secs. Ajoutez de l’orange, des épices, et toutes les saveurs seront réunies pour former un délicieux granola d’hiver. Le petit plus, ce sont les baies de goji qui apportent tant de bienfaits pour notre organisme ! Anti-oxydantes, elles stimulent le système immunitaire et nous aident à lutter contre la fatigue. Et j’avoue qu’en ce moment, la fatigue, je l’accumule ! Sans parler de tous les microbes et les petits virus qui trainent dans l’air. Même chachon n’y a malheureusement pas échappé. Alors on commence bien sa journée, et on déguste un granola gourmand plein de vitamines !

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Tarte crémeuse au thé matcha, poireaux, champignons et graines de courges

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Vous vous souvenez de ma quiche au chou rouge, carotte et pomme ? Et bien voici une quiche qui repose sur la même recette de base mais dont j’ai changé la garniture. Depuis que j’ai parlé de tarte aux poireaux à mon travail, je n’avais qu’une envie, en manger une. Je me souviens de celle de ma maman qui embaumait la cuisine lorsqu’elle la sortait du four. Une texture si crémeuse qu’elle faisait fondre toute la famille. Il me fallait en faire ma propre version.

Vous le savez déjà, je suis une dingue de tarte et de quiche. Si je ne pouvais me nourrir que de ça, je le ferais. Pour les poireaux, c’est exactement la même chose, je crois même que c’est l’un de mes légumes favoris. Ma recette favorite reste la plus simple, celle qui fait ressortir toute ses saveurs : les poireaux cuits à la vapeur en vinaigrette ! Encore de délicieux souvenirs qui me reviennent à l’esprit, preuve que même si la cuisine de ma maman n’était pas toujours végane, elle m’a énormément marqué.

Ma petite touche, c’est la poudre de thé matcha que j’ai ajouté à ma pâte pour lui donner une jolie couleur et un petit goût bien particulier. Pas de grande surprise pour l’association poireauxchampignons qui se cuisine à toutes les sauces, et une pincée de croquant en ajoutant des petites graines de courges ! Elle se déguste avec une petite salade, la texture changeant suivant que vous la mangiez froide ou chaude (elle est plus liquide chaude et a tendance à « prendre » en refroidissant).

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Salade de blé à l’orange, gingembre, avocat et citron vert

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Toutes mes excuses pour cette longue attente avant d’avoir pu partager cette recette. Il faut dire qu’après un très bref passage dans la maison de vacances de mes parents près de Nantes, me voici à nouveau en Angleterre aux côtés de mon amoureux. Ce n’était pas prévu, mais c’est de l’imprévu très agréable et je suis contente d’être ici.

Trèves de bavardages, mais qu’est ce que nous avons là ? Une salade, mais une salade un peu plus originale que d’habitude. Soyons direct, si vous n’aimez pas le gingembre, passez votre chemin. Comment m’est venue l’idée de cette salade ?  À vrai dire, lors de mon voyage en Irlande, je suis allée dans une restaurant thaï (logique) où j’ai goûté une salade dans le même genre mais avec de la citronnelle mêlée à du gingembre. Je suis revenue d’Irlande avec dans ma valise un tube de pâte de gingembre que je souhaitais utiliser, car elle m’intriguait. J’ai ajouté ma touche personnelle avec l’orange, les cranberries et le blé et voici une petite salade fraiche et un peu piquante, délicieuse à souhait !

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