Tag Archives: lemon

Petits gâteaux de Polenta au citron et coulis de fruits rouges

IMG_7615

Si vous n’aimez pas les petits desserts très sucrés, fuyez loin de ces jolis gâteaux qui en comportent beaucoup ! J’ai trouvé cette recette dans un magazine que Danny a rapporté et qui comportait plusieurs recettes véganes qui m’ont interpellées. Quand j’ai vu la quantité de sucre, j’ai dégluti péniblement en me demandant si les personnes qui l’avaient commandé au travail allaient vraiment apprécier. Mais il était trop tard pour reculer. Croyez-le ou non, j’ai déjà baissé la quantité dans la recette que je vous donne. De 350 g je suis descendue à 280 g. Après, ce n’est qu’une question de goût ! Moi, en tant que gourmande, j’ai beaucoup aimé et j’ai eu des bons échos de la part des personnes qui l’avaient commandé. Bref c’est un petit plaisir dont il ne faut pas abuser !

Ces petits gâteaux à base de polenta et de citron sont cuits dans une plaque à Muffins, puis on les retourne encore tièdes et on les imbibe du sirop de fruits rouges. J’ai bien sûr utilisé des fruits congelés car il était hors de question d’en acheter hors saison. Je les ai accompagnés d’un biscuit qui, normalement, était censé être un crumble dont je les aurais saupoudrés, mais j’ai trouvé que le « biscuit » pouvait être sympa en accompagnement et pour tremper dans la sauce. Je tiens à dire que je suis tout de même très contente de ce dessert et qu’esthétiquement, je le trouve vraiment très joli !

IMG_7615

Sans titre-1 Lire la suite

Cupcakes au Citron & à la Noix de coco

IMG_2975

J’ai un peu délaissé mon Blog ces temps-ci, sûrement parce que chachon m’a emmené le weekend dernier à un festival Folk à Londres pour mon anniversaire et que, mon premier amour, celui de la musique a subitement refait surface. Depuis quelques jours, je n’arrive plus à me décrocher de ma harpe, j’ai envie d’en faire tout le temps et j’y pense toute la journée au travail. En un sens, pourvu que cela dure, car j’ai vraiment envie d’y consacrer plus de temps !

Cette semaine, c’était le retour de mon « salad bar » au travail, car j’étais absente pendant une semaine, puis le chef cuisinier était en vacances la semaine dernière. C’était d’ailleurs un peu la folie et j’en suis ressortie complètement éreintée tant on avait du travail avec ma collègue. En rentrant, je m’affalais sur le lit, incapable de me relever et sans la moindre motivation pour quoi que ce soit. Donc aucun « salad bar » pendant deux semaines et mes petits mangeurs commençaient à s’impatienter de le voir revenir. Pour repartir en beauté, j’ai donc ajouté quelques cupcakes à mes salades, histoire de donner une petite touche sucrée au repas de ces durs travailleurs. Citron et noix de coco, pour rester dans la simplicité. N’ayant pas de lait de coco adéquat sous la main au travail (il était composé de 27% d’extrait de coco et le reste en eau), j’ai du me contenter de ma margarine végane pour mon glaçage, mais je vous propose les deux options dans la recette pour ceux qui boycotte la margarine. Ils étaient en tout les cas bien jolis et bien bons ces petits cupcakes tout mignons et bien parfumés. Ils sentent encore un peu l’été, histoire de quitter celui ci en douceur.

IMG_2963

Sans titre-1 Lire la suite

Muffins aux Fraises, Basilic & Icing Sucré au Citron

IMG_1454

À mon travail, je pense vous en avoir déja parlé, je m’occupe d’un « salad bar », une sorte de buffet végétarien et le plus souvent vegan. Parfois, j’y ajoute une petite touche toute douce avec un dessert facile à préparer, car vous le savez maintenant, j’ai un gros penchant pour tout ce qui est sucré et au passage, c’est aussi ce que je préfère cuisiner.

La semaine dernière, en faisant les menus, Danny m’a proposé de faire des petits muffins à la fraise et au basilic. Je n’avais encore jamais tenté cette association même si j’ai eu vent que ces deux saveurs se marient très bien ensemble. De mon côté, je me suis dit qu’un « icing » sucré au citron serait le petit + gourmand et esthétique. C’est donc avec grand plaisir qu’entre ma salade de tomates, mes frites de polenta-romarin et mes beignets de courgettes, j’ai pu disposer ces jolis muffins colorés fraise, basilic et citron. Ils ont été très apprécié puisqu’il y a même une petite gourmande qui m’a demandé si elle pouvait en prendre un deuxième ! J’en ai aussi profité pour en faire quelques-un en rab pour faire quelques photos, rien que pour vous !

Sans titre-1

IMG_1458

IMG_1468 Lire la suite