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Biscuits très moelleux aux pommes et glaçage au sirop d’érable

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Première semaine de passée ! Et j’ai bien travaillé ! J’avoue, ça n’est pas tous les jours facile de se lever et de bien s’organiser pour bosser à des heures bien précises, surtout que je suis toujours un peu faiblarde et que j’ai parfois du mal à décoller du canapé. J’ai fait beaucoup d’expériences sur mes bougies ces 3 derniers jours, mais le résultat n’était toujours pas celui que je voulais : mèches trop épaisses, fragrances peut présentes…mais c’est en essayant et en se trompant que l’on obtient ce que l’on veut, et j’y suis presque ! Je veux qu’elles soient absolument parfaites ! Je compte commencer à les vendre à la fin du mois lorsque je reviendrais en France (coûts de transport moins cher). Je vous tiens bien sûr au courant !

Mis à part cela, je n’ai pas laissé mes fourneaux de côtés. Comme j’ai une tonne de pommes à cuire dans tous les coins de la cuisine, j’ai eu envie de faire des biscuits. Le résultat n’a absolument pas été celui auquel je m’attendais mais même meilleur (sans aucune vantardise de ma part) ! Le petit secret pour des biscuits bien moelleux c’est mon chouchou : le sucre muscovado que j’utilise énormément dans mes cookies mais aussi dans mes tartes surtout en période d’automne ou d’hiver avec des poires, des pommes, des coings, du chocolat et j’en passe ! Il donne ce petit goût particulier à mes desserts mais aussi cette texture divinement fondante ! Ici j’ai utilisé une moitié de sucre blond et l’autre de muscovado et j’ai râpé des pommes dans ma pâte à biscuits. Pour finir je les ai décorés d’un joli filet de sucre glace mélangé à du sirop d’érable. L’autre petite astuce, c’est que je ne les ai pas fait trop cuire : 10 à 12 minutes max quand ils commencent tout juste à dorer et qu’ils sont encore mous au milieux ! Bref, essayez-les c’est les adopter 😉 !

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Gâteau Moelleux aux Coings, Pommes et Pralin

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Je reviens sur le blog, après 5 jours à être malade, à renifler, tousser, pleurer dans mon lit. Enfin, pas vraiment. J’ai commencé à sentir venir les symptômes jeudi, et bien que je ne me sentais pas dans mon assiette vendredi, je suis quand même partie le soir pour Londres, pour rejoindre mes parents, qui venaient y passer le weekend. Impossible d’annuler cela, j’attendais ces deux jours avec impatience depuis 2 mois ! Un weekend absolument génial puisque mes parents sont juste…géniaux. J’aurais aimé être un peu plus jovial mais mon état de santé ne le permettait pas. Pour être tout à fait honnête à partir du moment où je les ai vus disparaitre derrière la porte qui menait à l’Eurostar, rien ne s’est bien passé. Tous les trains partants de Londres vers les différentes contrées d’ Angleterre se sont annulés les un après les autres. Bien sûr, le mien qui me ramenait vers lincoln n’a pas fait exception à la règle. Je me suis donc retrouvée dans le seul train qui partait vers le nord entourée de je ne sais combien de personnes, serrées les un contre les autres, voyageant ainsi, debout pendant 2h sans même pouvoir ouvrir un livre. Si je n’avais pas été malade, je pense que je l’aurais très bien vécu, mais là, pour tout vous avouer, je n’étais pas très contente. Comble du comble, chachon qui était parti à Edinburgh, s’est retrouvé coince à Newcastle et j’ai poireauté 1h30 dans ma voiture (sachant qu’il était 1h du matin) pour le récuperer à Newark. Bref tout cela pour dire, que j’étais absolument épuisée et que j’ai eu du mal à sortir de mon lit pendant 2 jours. Mais bon, il y a pire dans la vie, n’est ce pas ?

Je vous raconte tout cela, mais venons-en au plus important, ma recette ! Mes chers parents m’ont rapporté des coings de leur jardin et sachez que les coings font partis de mes fruits préférées de l’Automne. Ils ne pouvaient donc pas me faire plus plaisir ! J’adore les faire en compotes, en tarte, en confiture…sans parler de la gelée de coing de ma maman qui sent comme du miel ( et j’étais une grande fan de miel avant de devenir végane). Dans le sac qu’ils m’avaient apporté il y avait aussi des pommes du jardin de ma mamie et du pralin que j’ai du mal à trouver par ici. Bref, j’ai donc profité d’avoir cela sous la main pour faire un bon gâteau aux coings, aux pommes et au pralin croustillant. Un délice !

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Biscuits Moelleux à la noix de coco et aux zestes de citron

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Ca y est je suis enfin en vacances ! Et qui dit vacances, dit : repos ! Donc pour être tout à fait honnête je n’ai pas beaucoup pris le temps de cuisiner pour le Blog car m’éloigner de mon milieu de travail me fait le plus grand bien, même si cela reste un plaisir. Je cuisine, certes, mais pas de photos au menu, j’ai envie de profiter à fond de ma petite famille que je n’ai pas vu depuis des mois. Par contre, je suis tombée sur cette recette que j’avais rangé dans un coin et que j’avais complètement oublié de partager avec vous, pourtant je me souviens que chachon l’avait beaucoup aimé. En même temps mon amoureux, il aime tout ! Je pense surtout que j’étais un peu déçue du rendu de mes photos, mais en les regardant avec un oeil neuf, je les trouve pas si mal que ça. J’ai très souvent laissé certain de mes articles de côté à cause des photos que je ne trouvais pas assez jolies. C’est bien dommage car souvent le goût y est mais comme je suis devenue un peu perfectionniste, dès qu’une image ne me revient pas, j’envoie tout balader et je mets la recette dans un coin. Je pense que je me mets un peu trop de pression parfois et je ne devrais pas car le but principal ici c’est le partage !

Bref, ici une petite recette facile et rapide de biscuits moelleux à la noix de coco, à l’amande et au citron. Elle vous prendra au maximum 30 minutes tellement elle est simple à faire. On mélange tous les ingrédients, on forme les biscuits en boule avec les mains, on les mets sur une plaque et bim ! Au four 10 minutes ! Et le résultat est un délicieux goûter !

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Moelleux aux deux citrons façon financiers

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Après ma victoire sur les macarons vegans la semaine dernière, plus rien ne pouvait m’arrêter ! Madame la meringue n’avait plus de secret pour moi, messieurs les macarons ne me faisaient plus trembloter de peur, alors je me suis dit : Attaquons les financiers ! Car oui, vous devez le savoir, les financiers sont faits à base de blancs en neige et donc pour nous vegans, les remplacer signifie : Jus de pois chiche !

Petit souci, car malgré le fait que ces petits moelleux tout doux furent très réussis et délicieusement appréciables avec leur petit goût acidulé de citron jaune et vert, je n’arrivais pas à me souvenir de la « vraie » texture des financiers. Honte à moi qui en raffolais il y a de cela quelques années. Dans mes souvenirs, je me rappelle juste que ceux que j’achetais en boulangerie étaient nettement plus gras et peut être plus fondants voir presque humides. Impossible de vraiment savoir si ma recette s’approchait des financiers à « la française ». C’est donc pour cela que je les ai nommés : « Moelleux aux deux citrons façon financiers » et non pas financiers tout court ! Comme ça, pas de déceptions pour ceux qui s’attendent à la vraie texture du financier, même si, pour être tout à fait honnête, je pense que la déception sera de courte durée, car ils sont tout de même drôlement goûteux ! Et pour le côté pratique, j’ai utilisé des moules à madeleines car je n’avais pas de moules à financiers sous la main. Bref voila pour la petite histoire, maintenant, place à la recette !

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