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Muffins à l’orange, épices et chocolat blanc (vegan)

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La deuxième recette que je vous propose en cette fin d’année, ce sont des muffins ! La recette parfaite lors d’un petit goûter de Noël en famille ou entre ami(e)s. Ce que j’aime bien dans les muffins c’est qu’ils sont faciles à faire et qu’ils ne prennent pas beaucoup de temps à confectionner et puis on peut très joliment les décorer avec pas grand chose : un peu de sucre glace, de l’eau, quelques étoiles en sucre et hop ! Le tour est joué !

Je reste sur le thème de l’orange et pour changer un peu du mariage avec le chocolat noir, j’ai choisi du chocolat blanc, vegan bien sûr, que vous pouvez trouver assez facilement en magasin bio. Chez nous il est disponible en grande surface ce qui facilite beaucoup la tache (l’avantage de vivre en Angleterre).

J’avais fait des photos assez rapidement avant que la nuit tombe (ici le soleil se couche à 15h30) et je suis au final assez contente du résultat. C’est un peu le souci avec l’hiver, c’est que les jours sont courts, il faut donc cuisiner et tôt et prendre ses photos dans la foulée !

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Muffins aux poires et au gingembre (vegan)

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Voila déjà presque une semaine que je suis rentrée à Lincoln, le temps passe bien vite. J’ai un peu abandonné le Blog pour finaliser mon site de harpiste pro sur lequel nous travaillons depuis juillet avec Chachon. Je suis contente qu’il soit enfin près et j’avoue être un petit peu fière du résultat car celui-ci me tenait vraiment à coeur. J’aimerais tellement réussir à vivre de mes passions, mais ce n’est pas tous les jours faciles.

J’ai pas mal cuisiné ces derniers temps, mais je n’ai pas trouvé la motivation de les publier, pourtant j’ai au moins 4 recettes en attente qui ne demandent que ça. La période de Noël arrivant bientôt, je compte être bien plus présente, car j’adore cette fête et j’adore m’entrainer à cuisiner pour cette occasion. Je n’ai pas pu présenter quoi que ce soit pour halloween, je compte donc bien me rattraper pour Noël.

Aujourd’hui, je vous présente une recette de muffin à la poire et au gingembre. Deux saveurs que je n’avais encore jamais mariées ensemble et pourtant elles se complètent très bien. J’avais déjà tenté l’association pomme-gingembre dans un de mes gâteaux et je me souviens que le résultat m’avait bien plu ! Cette recette de muffin a très bien réussi, le résultat est moelleux et la pâte a bien monté. D’ailleurs je me suis faite avoir car les moules ont carrément débordé, les ayant bien remplis par peur que justement, la pâte ne monte pas !

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Muffins aux Fraises, Basilic & Icing Sucré au Citron

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À mon travail, je pense vous en avoir déja parlé, je m’occupe d’un « salad bar », une sorte de buffet végétarien et le plus souvent vegan. Parfois, j’y ajoute une petite touche toute douce avec un dessert facile à préparer, car vous le savez maintenant, j’ai un gros penchant pour tout ce qui est sucré et au passage, c’est aussi ce que je préfère cuisiner.

La semaine dernière, en faisant les menus, Danny m’a proposé de faire des petits muffins à la fraise et au basilic. Je n’avais encore jamais tenté cette association même si j’ai eu vent que ces deux saveurs se marient très bien ensemble. De mon côté, je me suis dit qu’un « icing » sucré au citron serait le petit + gourmand et esthétique. C’est donc avec grand plaisir qu’entre ma salade de tomates, mes frites de polenta-romarin et mes beignets de courgettes, j’ai pu disposer ces jolis muffins colorés fraise, basilic et citron. Ils ont été très apprécié puisqu’il y a même une petite gourmande qui m’a demandé si elle pouvait en prendre un deuxième ! J’en ai aussi profité pour en faire quelques-un en rab pour faire quelques photos, rien que pour vous !

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Muffins Streusel aux myrtilles

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Quand j’ai décidé de faire des Muffins aux myrtilles à mon travail, j’avoue, j’ai un peu paniqué car je voulais une recette végane qui ne donne pas l’impression qu’elle le soit, sûrement pour épater un peu la galerie au passage. J’apprécie toujours d’avoir des compliments des personnes non véganes sur ma cuisine, je me dit que peut être, apprécier mes plats et mes desserts les feront changer d’avis sur leur mode d’alimentation. On va dire que c’est ma manière discrète de militer sur mon lieu de travail. Une fois, une personne m’a dit qu’elle n’aurait jamais pensé que les desserts végans pouvaient être aussi bons, je crois que c’était lorsque j’ai fait ma tarte amandine aux fraises, un régal qu’il faudrait que je partage avec vous. Ca m’a bien sûr fait chaud au coeur et encore plus quand une autre personne m’a dit que j’allais finir par la tourner entièrement végane si je continuais à faire des bons petits plats.

Bref, tout cela pour vous dire, que mes petits muffins ont bien plu cette semaine pour mon plus grand plaisir à moi aussi. Histoire de ne pas faire des muffins trop simples, je les ai saupoudrés d’un petit crumble sucré et croustillant. Pour plus de gourmandise, je vous conseille d’ajouter quelques petites pépites de chocolat dans votre pâte…enfin je dis ça, je ne dis rien !

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