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Muffins tout chocolat fourrés à l’orange (vegan)

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Vous vous souvenez de ces jolis muffins dont je vous avais parlé il y a quelques jours sur facebook? Et bien ils étaient si bons, que j’ai décidé de publier la recette. Pour la petite histoire, dimanche dernier, nous avons reçu deux invités pour une après-midi talisman, qui est un jeu de plateau fantasy super chouette et dont une partie peut durer plus de 5h. À cette occasion, comme j’en ai l’habitude, j’ai fait un dessert pour le goûter. J’avais envie de faire quelque chose de très gourmand et tout de suite, j’ai pensé au chocolat. J’ai donc repris ma recette de gâteau au chocolat et noisette, que j’ai réajusté au niveau proportions pour obtenir 6 beaux gros muffins.

J’ai ajouté de l’orange à ce chocolat pour un effet pims, en y incorporant de la marmelade d’orange (très anglais n’est ce pas) et quelques zestes. Puis je les ai surmontés d’une « crème » au chocolat mélangé à du jus d’orange et de quelques copeaux de chocolat. Le résultat était à tomber et sans trop se compliquer la vie en plus ! Je les referai très bientôt, pour sûr !

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C’est mon anniversaire ! Muffins vegans aux graines de pavot & gelée de cassis

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Une année de plus vient de passer dans ma vie, et combien de choses se sont produites en si peu de temps ! Il y a un an, je faisais mes valises pour rejoindre mon amoureux et vivre en Angleterre, à Lincoln. Il y a un an, je partais sans savoir où cela allait m’amener, le coeur gros de quitter ma famille et ma ville que j’aime tant. Et puis il y a eu mon gros investissement sur mon Blog, le début d’un projet de conte musical pour enfant qui est toujours en progrès, mes doutes et angoisses lors de ma période sans travail fixe, mon voyage à Edinburgh, ma reprise du dessin, l’essoufflement d’une maladie qui m’a poursuivie pendant des années et enfin la joie d’avoir trouvé un travail qui me plait énormément et où je suis libre de créer ce dont j’ai envie et surtout en fonction de mes convictions. Je me suis vue grandir en un an et m’affirmer au point de ne plus avoir peur de dire ce que j’avais à dire et d’être capable de dire non. J’ai aussi évolué par rapport à mon blog que je considérais comme ma vie, auquel je donnais tout mon temps et qui finalement me stressait plus qu’autre chose à force de vouloir en faire un modèle de perfection. J’ai appris à l’aimer juste comme une passion qui me fait du bien et pas une obligation ou un devoir.

Je suis ravie d’être arrivée là, d’en être là, d’être ce que je suis, et d’aller où je vais. Je suis entourée par des personnes formidables, des parents géniaux, une grand-mère merveilleuse, un amoureux qui m’a tout donné…. et je pense enfin être une « belle personne » comme me l’a dit mon père il y a un peu plus d’un mois et c’était le plus beau compliment que l’on m’ait jamais fait. Merci aussi à vous, mes petits lecteurs de continuer à me suivre, à me soutenir et à me lire, vous êtes aussi ceux qui font vivre ce blog !

Alors voila, vous l’avez sûrement compris, c’est mon Anniversaire, et pour mon anniversaire, j’avais envie de faire de jolies photos et comme je n’ai pas beaucoup de temps en ce moment (mes parents sont à Lincoln pendant quelques jours), voici quelques petits muffins tout moelleux aux graines de pavot et à la gelée de cassis pour le plaisir de vos yeux et de votre palais !

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Muffins Streusel aux myrtilles

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Quand j’ai décidé de faire des Muffins aux myrtilles à mon travail, j’avoue, j’ai un peu paniqué car je voulais une recette végane qui ne donne pas l’impression qu’elle le soit, sûrement pour épater un peu la galerie au passage. J’apprécie toujours d’avoir des compliments des personnes non véganes sur ma cuisine, je me dit que peut être, apprécier mes plats et mes desserts les feront changer d’avis sur leur mode d’alimentation. On va dire que c’est ma manière discrète de militer sur mon lieu de travail. Une fois, une personne m’a dit qu’elle n’aurait jamais pensé que les desserts végans pouvaient être aussi bons, je crois que c’était lorsque j’ai fait ma tarte amandine aux fraises, un régal qu’il faudrait que je partage avec vous. Ca m’a bien sûr fait chaud au coeur et encore plus quand une autre personne m’a dit que j’allais finir par la tourner entièrement végane si je continuais à faire des bons petits plats.

Bref, tout cela pour vous dire, que mes petits muffins ont bien plu cette semaine pour mon plus grand plaisir à moi aussi. Histoire de ne pas faire des muffins trop simples, je les ai saupoudrés d’un petit crumble sucré et croustillant. Pour plus de gourmandise, je vous conseille d’ajouter quelques petites pépites de chocolat dans votre pâte…enfin je dis ça, je ne dis rien !

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Muffins aux myrtilles fourrés à la crème de citron

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On fête mon nouveau job avec cette recette de Muffins? Allez, je vous raconte vite fait ! La semaine dernière, j’ai passé une journée d’essai pour être assistante en cuisine là où travaille chachon. Un job qui me tenait vraiment à coeur car, étant passionnée de cuisine ( vraiment?), j’avais envie de bosser avec quelqu’un qui pourrait m’apprendre mille et une chose. Mais nous étions plusieurs sur le coup et sachant que je suis juste une « amateur » et que je n’ai pas de diplôme, j’avais vraiment peur de ne pas être prise. Mais lundi matin, en rentrant d’Edinburgh, j’ai eu la chouette surprise de découvrir dans ma boite mail, un message m’annonçant que j’étais l’heureuse élue. Et dès mardi je me retrouvais là où je rêvais d’être, entourée par une équipe super sympathique et une soif de savoir immense !

Bref, entre Edinburgh, mon jour d’essai et ce départ dans mon nouveau job, je n’ai pas eu une minute à moi, ni pour vous d’ailleurs. Et j’avoue, ça me fait un peu mal au coeur. C’est pourquoi j’espère me rattraper avec cette recette de muffins qui vaut vraiment le coup ! Pour briser le traditionnel muffin aux myrtilles, j’y ai ajouté ma petite touche perso : de la crème pâtissière au citron ! Un mariage délicieux pour vos petites papilles qui j’espère l’apprécieront autant que j’ai pu l’apprécier ! Et promis, je vais essayer de me rattraper niveau recettes dans les jours qui viennent (vive les jours fériés !).

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