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Gratin de choux-fleurs, brocolis et patates douces

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Voici une recette bien réconfortante pour les soirées froides d’automne : un délicieux gratin bien chaud et crémeux aux choux-fleurs, brocolis, pommes de terre et patates douces avec une petite pointe de muscade.

Quand je fais des gratins, je pense toujours à une recette de ma maman : celle de son gratin de choux-fleurs aux pommes de terre, au jambon et à la béchamel avec du fromage gratiné par dessus qu’elle nous faisait en hiver. Ma sœur et moi nous battions toujours pour avoir le côté le plus gratiné. Cette recette avait vraiment ce côté  doux, chaleureux et familial où tout le monde se rassemble autour d’un plat simple. Un petit goût de nostalgie peut être…

Ma version est bien sûr sans viande et tout aussi gourmande que celle de ma maman. Et puis niveau santé, avec ces jolis brocolis bien verts, on fait son plein de vitamines et de calcium ! Nous l’avons dégustée avec une salade de pousses d’épinards et de noix arrosée d’un filet d’huile de noisette.

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Biscuits moelleux épicés à la patate douce et cranberries

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Ces jours ci, il pleut sur Lincoln.  Ce qui ne me donne pas vraiment envie de pointer le bout de mon nez dehors. Pourtant je pense que je devrais m’obliger à sortir car rester enfermée toute la journée dans notre petit appartement ne me fait pas forcément du bien. Et puis je ne suis normalement pas le genre de personne qui arrive à rester toute la journée assise sur une chaise… à vrai dire, je ne sais même pas si ce genre de personne existe vraiment.

Hier, nous avons même eu de l’orage. J’ai pensé à chachon qui devait revenir à vélo sous cette pluie torrentielle. Je me suis dit que des bons cookies ne lui feraient pas de mal lorsqu’il rentrerait. J’avais déjà vu des tartes et des gâteaux faits à base de patate douce, mais je n’avais encore jamais tenté l’expérience, et comme j’en avais plein mon frigo, c’était l’occasion d’essayer. Le goût de la patate douce n’est absolument pas visible, mais par contre elle confère une texture extrêmement moelleuse aux biscuits, un peu comme la carotte. J’y ai ajouté des cranberries, quelques noix et amandes effilées, un pointe de muscade et de cannelle.

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