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Muffins aux myrtilles fourrés à la crème de citron

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On fête mon nouveau job avec cette recette de Muffins? Allez, je vous raconte vite fait ! La semaine dernière, j’ai passé une journée d’essai pour être assistante en cuisine là où travaille chachon. Un job qui me tenait vraiment à coeur car, étant passionnée de cuisine ( vraiment?), j’avais envie de bosser avec quelqu’un qui pourrait m’apprendre mille et une chose. Mais nous étions plusieurs sur le coup et sachant que je suis juste une « amateur » et que je n’ai pas de diplôme, j’avais vraiment peur de ne pas être prise. Mais lundi matin, en rentrant d’Edinburgh, j’ai eu la chouette surprise de découvrir dans ma boite mail, un message m’annonçant que j’étais l’heureuse élue. Et dès mardi je me retrouvais là où je rêvais d’être, entourée par une équipe super sympathique et une soif de savoir immense !

Bref, entre Edinburgh, mon jour d’essai et ce départ dans mon nouveau job, je n’ai pas eu une minute à moi, ni pour vous d’ailleurs. Et j’avoue, ça me fait un peu mal au coeur. C’est pourquoi j’espère me rattraper avec cette recette de muffins qui vaut vraiment le coup ! Pour briser le traditionnel muffin aux myrtilles, j’y ai ajouté ma petite touche perso : de la crème pâtissière au citron ! Un mariage délicieux pour vos petites papilles qui j’espère l’apprécieront autant que j’ai pu l’apprécier ! Et promis, je vais essayer de me rattraper niveau recettes dans les jours qui viennent (vive les jours fériés !).

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Charlotte royale au cacao et fruits rouges

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Je l’ai fait ! Enfin ! Ce dessert, cela faisait des semaines que je l’avais en tête et que je voulais enfin le créer : Une Charlotte royale ! Depuis que j’avais vu Anna Olson en préparer une sur The Food Network il y a de cela 2 mois, j’en avais envie, j’en rêvais presque, j’y pensais chaque soir. Quels ingrédients ? Quelles saveurs ? Quels parfums ? Quelle esthétique ? Quand ? Où ? Pour quelle occasion ? Cela vous semble peut-être exagéré, mais en cuisine, lorsque j’ai une idée en tête, je ne tiens absolument pas en place. Le souci, c’est que ces dernières semaines, j’ai eu un peu moins de temps pour ma cuisine, car j’ai pas mal travaillé, que ce soit à jouer sur le marché de Noël, en tant que serveuse pour les « Christmas Party », à donner des cours de harpe, ou encore à préparer mon entretien de lundi dernier pour travailler à Soundlincs, l’association de musique de Lincoln.

La Charlotte Royale, avec un grand C (car oui c’est mon prénom alors j’en prend soin), je n’en avais jamais mangé. Par contre de la Charlotte toute simple, ça oui! Ma tata était la reine de la Charlotte au Chocolat, et comme mon dessert favori étant petite n’était autre que la mousse au chocolat, vous imaginez bien que celle-ci ne me laissait pas indifférente. Mais voila, ici, je ne voulais pas de mousse au chocolat, car je sais que si je faisais une charlotte au chocolat à Noël, cela ne plairait pas à tout le monde. Bien que ma famille ne rejetterait absolument pas ce dessert en temps normal, après un gros et copieux repas, je pense qu’ils n’en mangeraient même pas une petite assiette. Alors j’ai opté pour une mousse de fruits rouges (ici des cerises, cassis, framboises et mûres) faite toujours à base de lait de coco, et un roulé au cacao et à la confiture de myrtille. Une recette pas si compliquée que ça, qui demande juste un peu de temps devant soi. La meilleure option serait de la préparer la veille. Je vous assure que 3 jours après, elle est toujours aussi délicieuse !

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Pancakes aux myrtilles et graines de chia

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Pour se lever du bon pied, rien de tel qu’un bon petit-déjeuner. Et quand, en plus, on a du temps devant soi pour bien le préparer c’est encore mieux ! Ici, une recette que tout le monde connait et a au moins fait une fois dans sa vie : de délicieux pancakes tout chauds et tout moelleux. Avec quelques fruits frais, un filet de golden syrup ou de sirop d’agave et le tour est joué !

J’ai pour ma part ajouté quelques myrtilles à ma pâte pour faire le plein de vitamine C et A et quelques graines de chia pour un bon apport en oméga 3 et aussi pour ce côté croquant que j’aime tant ! Les deux (les myrtilles et graines de chia) sont en plus pleines de fibres et d’antioxydants, alors ne nous privons pas ! Je vous souhaite à tous un très bon dimanche !

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