Tag Archives: Naked cake

Gâteau au citron, fraises et crème de coco

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Dimanche dernier, des ami(e)s sont venus à la maison. Chachon devait enregistrer des voix en Allemand pour une vidéo et il a donc demandé à deux collègues de travail de se transformer en acteurs pour un après-midi. Le deal étant : en échange Charlotte vous fera un gâteau (qui résisterait à cela 😀 ?). Leurs compagnes étaient aussi présentes, et nous avons vraiment passé un superbe après midi au…..soleil ! Oui, croyez-le ou non, dans notre petite ville de Lincoln au Nord de L’Angleterre, nous avons eu le droit à un beau weekend estival ce qui reste très rare par chez nous!

J’avais envie de faire quelque chose de frais, pas trop lourd et surtout de facile. Les gâteaux à étage, je n’en fais jamais car trop compliqués et trop long à réaliser et pourtant, c’est ce que j’ai eu envie de faire. Alors je me suis dit : c’est simple, je fais une pâte à gâteau au citron (celle-ci), que je mets dans 3 petits moules de 22 cm (j’ai un kit de gâteaux à étage), je mets de la confiture de fraises dessus (que j’ai faite l’année dernière), je fouette un peu de crème de coco avec du sucre, j’ajoute des fraises, je saupoudre de sucre glace, et bim ! C’est terminé !

Par contre, pensez à mettre vos boites de lait de coco au frais la veille de faire votre gâteau. Cela va permettre à la partie liquide et dure du lait de se séparer. Pour faire votre crème, vous avez besoin de 400 g de coco (la partie dure d’environ deux boites/2 boites et demi de lait de coco). Gardez la partie liquide, c’est délicieux en smoothie avec de la banane et des fraises !!

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Petits Naked Cakes au chocolat, gingembre et épices de Noël

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Lorsque Fémininbio m’a proposé de participer à leur dossier spécial Noël sur les desserts sans gluten, bien sûr, j’ai sauté sur l’occasion ! Surtout lorsque j’ai su, qu’en plus, ma recette serait publiée dans leur deuxième magazine, sorti fin novembre en kiosque. Un peu de fierté je l’avoue, car ceci est ma première recette qui finit dans un journal ! Je n’ai malheureusement pas encore pu voir le résultat en vrai, puisque le journal en question fut envoyé chez mes parents. Mais j’ai eu le droit à quelques photos qui m’ont plus que ravie !

Cette recette est aussi le premier dessert que je vous propose pour les fêtes de fin d’année, mais je vous en réserve une autre, que j’ai vraiment hâte de créer et de vous montrer (si je la réalise avec succès bien sûr et ce n’est pas gagné) ! Mais motus et bouche cousue, vous n’en saurez pas plus pour le moment, c’est encore un secret.

Voici donc ma création pour Fémininbio : des petits Naked Cakes au chocolat, gingembre et épice de Noël. Une recette pas très compliquée qui demande juste un peu de temps. La tendance de ces petits gâteaux est qu’ils ne sont pas recouvert de glaçage, ni de décoration, d’où l’appellation de Naked Cakes (« gâteaux nus »). Je vous conseille de les créer le jour même ou la veille au soir car ils ont tendance à sécher un tout petit peu si on les garde trop longtemps à l’air libre.

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