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Brioche moelleuse torteline à l’orange (vegan)

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Enfin une recette sur le blog ! Je suis vraiment en retard cette année, mais croyez bien que j’ai pourtant déjà 5 recettes de prévu mais aucun temps pour les finaliser. Les deux concerts de la semaine dernière m’ont demandé beaucoup de temps de préparation et j’ai en plus pu y vendre quelques bougies et quelques bijoux, ce qui m’a bien fait plaisir. En ce moment je préfère mettre la musique et mes créations en avant car ce sont-elles qui vont me permettre de vivre. Même si j’adore mon blog et la cuisine, ceci reste un loisir et passe donc malheureusement après tout le reste, j’espère que vous comprenez. Mais je ne l’abandonne pas pour autant, car la cuisine reste ma passion, surtout lors de la période de Noël !

La première recette pour cette période de fêtes sera : Une belle brioche à déguster sans modération ! À la maison, le jour de Noël on achète toujours une brioche pour accompagner le café à la fin du repas et chez chachon, elle est présente lors du petit-déjeuner, faite par sa maman. J’espère que cette année, je pourrais la faire moi-même plutôt que d’en acheter une, comme ça, moi aussi je pourrais en manger ! Ici la forme est celle d’une brioche torteline. Elle n’est malheureusement pas de moi, mais j’ai pu trouver son joli façonnage sur le blog de la petite pâtisserie d’Iza qui explique bien en détails comment la confectionner. J’y ai ajouté un peu de cannelle, du jus et zestes d’orange ainsi que des perles de sucre. Une belle réussite cette brioche, elle a bien gonflé et sa texture était vraiment très douce et moelleuse ! Ma préférée depuis que je fais ce blog !

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Fudges façon After Eight

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L’année dernière, je m’étais faite plaisir en faisant 3 différents types de fudges, dont deux en collaboration avec la marque Nakd que j’aimais et que j’aime toujours énormément (même si notre collaboration s’est terminée par ma faute et j’avoue que je le regrette un peu). L’une de ces recettes a fini au fond d’un placard car j’en avais déjà posté deux autres (les fudges au café et les fudges noisettes-clémentines) et j’ai pensé que celle ci serait de trop.

En farfouillant sur mon ordinateur, je me suis retrouvée nez à nez avec une de ces photos et je me suis dit que ce serait bien dommage qu’elle ne voit pas le jour sur mon Blog, surtout que je n’ai pas eu le temps de vous proposer une recette de chocolat cette année et puis et puis j’avais aussi envie de faire honneur à cette marque que j’admire beaucoup.

La recette est extrêmement simple, je vous invite donc à la faire si vous n’aimez pas trop vous prendre la tête et que vous cherchez quelque chose de facile à réaliser. Ces chocolats sont fondants à souhait et délicieusement parfumés à la menthe tout en étant garnis de petits morceaux de barres Nakd leur donnant un petit côté original très plaisant.

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Ingrédients (Pour 10-12 fudges)

– 340 g de chocolat noir (65 à 70% de cacao)

– 120 g de lait de coco (provenant d’une boite à 70% d’extrait de coco)

– 1 cas d’huile de coco

– 2 barres Nakd cacao-menthe coupées en petits morceaux

– 2 cac d’extrait de menthe

– Paillettes alimentaires dorées

1) Recouvrez un petit plat de forme rectangulaire ou carré avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire.

2) Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat avec le lait de coco et l’huile. Ajoutez-y vos morceaux de barres ainsi que l’extrait de menthe.

3) Versez le chocolat dans votre plat, étalez-le bien uniformément, puis décorez de paillettes dorées. Vous pouvez soit placer votre plat au congélateur pendant 1h puis 45 minutes au frigo, soit un minimum de 4h au réfrigérateur voir toute une nuit.

4) Lorsque votre fudge s’est solidifiée, sortez-la du réfrigérateur puis démoulez-la. Coupez-la ensuite en cubes à l’aide d’un grand couteau. Conservez-les au frais jusqu’à la dégustation.

 

 

Pain d’épice Vegan aux pépites de chocolat

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Le pain d’épice, dans la ville où j’ai vécu pendant plus de 20 ans, on en trouve partout. Je me souviens que ma maman en achetait chez Fossier avec des gros morceaux de sucre dessus et étant une petite gourmande je le tartinais de beurre et de miel pour le tremper dans mon chocolat chaud. Mais celui de ma recette n’est pas un pain d’épice dans la tradition rémoise puisque celui de base est fait à base de farine de seigle. Le mien pourrait avoir l’appellation de pain d’épice de Dijon, encore faudrait-il qu’il contienne du miel, ce qui n’est pas le cas.

Le miel, j’en mangeais des tonnes et des tonnes avant de devenir végane. J’en étais vraiment amoureuse, surtout celui de lavande. Mais voilà, j’ai fait le choix de ne plus cautionner l’exploitation des petites abeilles si vitales dans le cycle de la nature et donc pour nos propres vies. Voler leur nourriture me semble aujourd’hui anormal et bien que le miel soit délicieux, il n’est pas dispensable au bon fonctionnement de notre corps. Difficile de le remplacer sur mes tartines mais pas dans ce pain d’épice. Pour cela, j’ai utilisé du « golden syrup », obtenu lors de la fabrication du sucre de canne ou de betterave, qui contient de la mélasse et dont la texture se rapproche énormément du miel. Il est très facile à trouver en Angleterre mais aussi en France dans n’importe quel grand supermarché.

Mon premier pain d’épice vegan, j’en suis très contente. L’ajout des pépites de chocolat lui donne un côté très gourmand et, niveau texture, il n’a rien à envier aux autres. Je vous conseille de bien l’emballer dans du papier film à chaque fois que vous en mangez pour qu’il ne sèche pas trop. Je pense qu’il doit se garder assez longtemps et se bonifier au fil des jours, mais je n’ai pas pu tester puisqu’ici, il n’a pas fait long feu !img_6378

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Bûche glacée végane Mangue chocolat

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Quand Natasha du blog Echos Verts, m’a proposé de participer à son défi de bûche de Noël pour son calendrier de l’Avent des blogueuses, j’ai bien sûr été absolument ravie ! Donc après La magnifique bûche citron framboise du Blog Les recettes de Juliette (qui vaut vraiment le coup d’oeil), c’est à mon tour de vous dévoiler ma bûche. Le seul petit souci, c’est que moi, les bûches de Noël, je n’en raffole pas, voir pas du tout. Je suis très fruit et j’avoue qu’après un repas un peu lourd, j’aime bien finir sur une touche plus légère qui plait aussi plus à ma famille. Cette année je pense d’ailleurs faire des poires pochées au sirop et aux épices. Mais comme je voulais participer au défi, je me suis laissée tenter par une bûche…glacée !

Chouette idée ma chère charlotte, sauf que des glaces véganes, je n’en avais absolument jamais fait auparavant, mis à part celle de Danny qui mélange des bananes congelées et du beurre de cacahuète (d’ailleurs c’est une tuerie). J’ai commencé à regretter un peu mon choix. Et puis j’ai regardé un peu à gauche, à droite et j’ai fini par tomber sur le Blog de Laura du joli nom de Leaf et j’avoue m’être graaandement inspirée de sa recette qui est mille fois plus chouette que la mienne. Le seul avantage de la mienne c’est qu’elle est plus simple et qu’elle prend moins de temps à faire. Je n’avais en plus pas vraiment envie d’investir dans un moule à bûche et je me suis contentée de mon moule à cake qui a plutôt bien fait l’affaire.

Au niveau des ingrédients, au lieu d’une génoise, je suis partie sur une base de biscuit au chocolat écrasés (encore un gain de mon temps si précieux), puis une crème glacée à base de mangue, de noix de cajou et de lait de coco et enfin, j’ai juste recouvert le tout de biscuit écrasé, d’un filet de chocolat noir puis de jolis perles dorées pour lui donner un côté un peu plus festif et précieux.

Comme, pour la centième fois ces dernières semaines, le jour commençait à tomber, je me suis empressée de faire mes photos, sans vraiment laisser le temps à cette pauvre bûche de se reposer. La tenue ne semble donc pas parfaite, mais si vous la laissez au moins une nuit au congélateur, vous n’aurez aucun souci de ce côté là !

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