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Gâteau chocolat noisette (vegan)

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Quand, il y a deux semaines, j’ai reçu un message d’une gentille dame qui me demandait la recette d’un bon gâteau au chocolat pour l’anniversaire de sa fille, j’avoue, j’ai eu un peu peur. Peur? Moi? Mais pourquoi donc? Parce que j’ai toujours cette petite trouille de décevoir les gens et encore plus mes lecteurs. De plus, le gâteau au chocolat est un sujet que je trouve assez compliqué, car des gâteaux au chocolat, il y en a des tonnes et des tonnes de différents: moelleux, fondant, avec des pépites, sans pépites, texture lourde, humide, légère, plus sèche, fin, épais…. Bref…j’ai eu un petit moment de panique. Pourtant ce n’était pas mon premier gâteau au chocolat, ni mon dernier. Recevant des invités ce dimanche, je me suis dit que ce serait une bonne occasion de faire goûter ma création et de m’assurer qu’il plait bien avant de partager la recette.

J’avoue aussi, j’ai triché…un peu…beaucoup. En fait, je suis tombée par hasard (oui  promis, sans chercher) sur la recette du gâteau au chocolat du blog de la cuisine de Jean Philippe. Il avait l’air si bon que, par sécurité, j’ai eu envie de le tenter. J’y ai mis un peu moins de sucre, un chouïa de moins de vinaigre et j’ai fait mon glaçage avec de l’huile de coco, du lait de soja, du sucre glace et …des noisettes grillées !

Une jolie décoration à l’aide d’une douille à pâtisserie, quelques noisettes entières, une pincée de pralin et le tour est joué ! Un petit pouce levé pour ce chouette gâteau fondant à souhait, super gourmand et en plus, plutôt beau. Merci à Jean-Philippe ! J’espère qu’il plaira aussi à Dame Colette et à sa fille. Un joyeux anniversaire à la Damoiselle !

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Fudges fondantes au chocolat, noisettes et clémentines

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Quand Natasha du blog Echo verts m’a contacté pour que je participe à l’éco défi qu’elle organisait avec Lili du Blog au vert avec Lili, je fus agréablement surprise ! Le thème :  s’offrir des gourmandises végétales, le tout sous la forme d’un calendrier de l’Avant auquel d’autres blogueuses participeront. Une recette par jour, du 1 er décembre jusqu’au 25 ! Quelle merveilleuse idée !

C’est la première fois depuis l’ouverture de mon Blog que je participe à un Eco défi et surtout, c’est aussi la première fois qu’une de mes recettes va figurer dans un Ebook, auquel vous aurez accès dès le 25 décembre. Tout comme vous je n’ai qu’une hâte, c’est de pouvoir le découvrir.

Hier, c’était Pigut qui nous proposait son nécessaire cocooning à offrir, et aujourd’hui c’est mon tour ! Je vous propose une recette de fudges comme je les aime, fondante à souhait, à la douce saveur de clémentine et au croquant de noisettes ! Une délicieuse confiserie dont j’ai fait la connaissance en Irlande, mais qui, à l’origine, provient tout droit d’Angleterre. D’ailleurs à Lincoln, il existe une petite boutique tout en haut de la colline où, à travers les grandes glaces de leur vitrine, on peut regarder en direct la fabrication de fudges au caramel et au chocolat, avec une terrible envie d’entrer et de tout dévorer ! Mais ceux-la ne sont malheureusement pas vegans. C’est pourquoi, j’ai décidé d’en fabriquer moi-même ! C’est tellement simple en plus !

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Cookies au beurre de cacahuète, à la vanille et aux cranberries

Les cranberries, j’en ai plein mon frigo. Comme on n’en trouve quasiment qu’à la période de Noël et qu’en Angleterre ils sont plutôt populaires à cette période, j’en ai profité pour en prendre plusieurs barquettes. Le souci, c’est que maintenant, il faut que je les cuisine. J’en ai fait de la sauce (la fameuse « cranberry sauce » typique d’ici), des mince pies, en coulis pour ma Charlotte, mais il m’en reste encore. Comme-ci elles se multipliaient comme par magie dans mon frigo.

Quand je n’ai pas trop d’idées pour de nouvelles recettes et que c’est la fin de la semaine, je regarde ce qu’il me reste dans mon placard. Un fond de farine, du beurre de cacahuète crunchy dont raffole chachon, un chouïa d’huile de coco, de la vanille liquide, de la poudre d’amande….ok, tout cela mélangé ensemble, ça ne pourrait qu’être bon, non? Et puis, j’avais envie de faire une recette très rapide, qui ne demande pas beaucoup de vaisselle (oui oui c’est important), pas beaucoup de temps de préparation et un temps minimal de cuisson ! Résultat, de jolis cookies croustillants et moelleux à la fois , parfaits pour offrir ou pour le goûter !  Juste un petit bémol, ma balance qui a méchamment buggé au moment où je versais la farine. J’ai donc mis une valeur à  « l’à-peu-près ».

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Cupcakes d’Halloween à la citrouille, noisette et sirop d’érable

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Quand j’étais petite, j’étais complétement obsédée par les sorcières. Je me souviens très bien du moment où cette obsession a commencé. C’était en dernière année de maternelle, nous étions allés en classe découverte à Villers-Allerand dans la Montagne de Reims. Un après-midi, nous avions fait une chasse au trésor dans la forêt où rôdait une sorcière. La maitresse nous avait dit qu’elle se cachait et qu’il ne fallait surtout pas chanter tout haut « Sorcière, sorcière, prends garde à ton derrière » ou sinon, elle nous emporterait avec elle. Après cela, les sorcières ont commencé à me hanter. Je rêvais d’en devenir une, de fabriquer des potions, de jeter des sorts. J’ai lu plein d’histoires à leur sujet, dans des contes (dont celui du placard aux balais d’où vient la fameuse phrase qu’il ne faut pas chanter), dans des livres, sur internet. Je les ai dessinées encore, encore et encore. Les mythes et légendes qui les entourent me fascinent et c’est pourquoi j’avais envie de faire un article un peu particulier en cette période d’Halloween.

Halloween est une fête très importante dans les pays celtes comme l’Irlande où j’ai pu y participer 3 années de suite. Elle tire ses origines d’une fête appellée Samain, qui symbolisait la fin de l’année. Ce jour qui n’appartenait ni à l’année présente, ni à l’année suivante était un jour consacré à accueillir les défunts, une sorte de passerelle entre le monde des morts et le monde des vivants.

J’ai pris énormément de plaisir à faire ce post, à décorer ma citrouille, à me « déguiser », à prendre des photos en pleine forêt par une belle journée d’automne. Tout cela avec l’aide de Chachon, bien sûr, sans qui je ne pourrais pas faire de si jolies photos (et qui a creusé la citrouille à la cuillère, on peut l’applaudir pour ça). À la clé de cet article, une recette de cupcakes à la citrouille et aux noisettes, une des meilleures que j’ai faite. Le tout, décoré de graines de citrouilles grillées à la cannelle et au sirop d’érable ! Je suis sûre qu’elle vous envoûtera (et promis je n’y ai jeté aucun sort ) !

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