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5 idées de plats vegans au quotidien

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Pendant 5 jours, j’ai pris en photo tous mes repas du soir. Cela me permet de me rendre compte de ce que je mange, de si mes plats sont bien complets et aussi cela peut permettre de donner des idées à d’autres vegans. Au quotidien, je fais des choses assez faciles et rapides, sans prise de tête qui prennent au maximum 35 minutes à préparer. J’avoue, il y a pas mal de plats à base de pâtes, mais on est assez fan avec chachon. Malheureusement, je ne vous donnerai pas les quantités exactes, mais juste les ingrédients que j’ai utilisé pour préparer ces plats, car ce sont vraiment des préparations faites sur le pouce. Je pense vous proposer ce genre d’article une à deux fois par mois à partir de maintenant.

J’ai un peu pris les habitudes des anglais : manger plus léger le midi et faire un vrai repas le soir.  En principe je mange une barre de céréale vers 10H avec une tisane, un sandwich le midi avec un fruit et je grignote des biscuits ou des bananes séchées avec un thé au goûter. C’est aussi parce que je suis seule pour le déjeuner et que étrangement pour moi, manger un vrai repas reste quelque chose de convivial et que j’aime partager. Je ne suis, en vérité, pas très forte pour me motiver à cuisiner pour moi seule. Par contre, j’aime cuisiner pour et avec chachon, surtout qu’il fait des horaires de fou en ce moment à cause de la sortie d’un nouveau jeu à la l’automne. Bref, j’espère vraiment que cet article sera utile à certain car je sais que parfois, lorsque l’on débute dans le végétarisme et le véganisme, on est un peu perdu. Bonne lecture à vous !

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Soupe de Nouilles Udon au curry

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Aujourd’hui, je vous emmène au Japon avec cette recette de soupe de nouilles au curry que j’ai eu l’opportunité de goûter à mon travail. C’est Danny qui m’a appris à la faire et si vous cherchez une recette saine, celle-ci est vraiment faite pour vous. J’ai essayé de la réadapter en utilisant des ingrédients plus simples que dans la recette que j’ai apprise car je me disais qu’il vous serait difficile de les trouver en France, même si aujourd’hui, on trouve absolument tout sur internet. Par exemple, Danny utilise des cubes de curry que l’on trouve en épicerie asiatique qui permettent, d’une d’épicer votre soupe et de deux de l’épaissir.  Pour ma part, je les ai remplacés par une cuillère à soupe de curry en poudre (la quantité dépend surtout de votre tolérance à ce qui est épicé) et 3 cuillères à soupe rase de fécule. Danny utilise aussi un aliment appelé kombu-dachi, une poudre à base d’algue verte utilisée pour donner du goût et dont je n’avais jamais entendu parler avant de travailler dans une cuisine. Pour essayer de rappeler cette saveur qui est très difficile à décrire, Danny m’a suggéré d’utiliser des champignons shitakés et des algues kombu séchées. Et pour finir, le muli, un type de radis blanc qui, je trouve, s’apparente assez au radis noir niveau goût même s’il est un peu moins piquant. Pour ce qui est des nouilles udon, ce sont des nouilles épaisses et blanches à la farine de blé que j’ai acheté précuites et que j’ai juste replongé dans l’eau bouillante avant de les utiliser dans la soupe.

Au niveau de la préparation de cette recette, j’ai fait tremper mes champignons pour les réhydrater dans de l’eau bouillante avec mes algues pendant une grosse demi-heure. J’ai récupéré ce bouillon pour ma soupe pour lui donner du goût comme le kombu-dashi. J’ai aussi précuit mes pommes de terres et mes carottes à la vapeur au micro-onde (super pratique comme méthode si vous n’avez pas de cuit-vapeur). Après, rien de bien compliqué. J’ai juste ajouté mon céleri, mes shitakés coupés en morceaux (ou non pour l’esthétisme), mon radis en lamelles fines et une fois que tout était bien tendre, j’ai ajouté ma fécule pour épaissir la soupe. Facile non ?

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