Tag Archives: oignon rouge

Tarte Tatin de champignons bruns, d’oignons rouges caramélisés & de pignons de pin

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Après la tarte tatin de carotte-navet-oignon, puis la tarte tatin de tomates cerises, voici la tatin de champignons bruns ! Encore un ingrédient dont je raffole toute l’année mais encore plus en Automne et vers la période de Noël. C’est assez amusant comme je fais très souvent des recettes de tatins salées, mais très rarement de sucrées. Il faut dire que je n’ai jamais eu le béguin pour celle aux pommes et même si j’avais bien aimé ma version aux kakis, l’envie ne m’a jamais reprise d’en faire une autre… du moins pour le moment ! Je pense que ce qui me gène un peu c’est le fait que je ne suis pas très caramel, du moins pas ce type de caramel là, je préfère le caramel version salidou crémeux que l’on verse sur les crêpes (en version végane c’est encore mieux).

Pour en revenir à ma recette, voici une autre de mes propositions pour mon » salad bar » qui, je pense, a encore une fois beaucoup plu. Rien de bien compliqué dans cette recette, le plus difficile étant de démouler votre tarte sans que tout se casse la figure. Pour celle-ci je n’ai pas eu de souci car j’avais un moule à fond détachable, ce qui facilite pas mal la tâche ! Pour l’accompagner, j’avais fait une salade de roquette et de tomates cerises (les dernières de la saison), ainsi que des légumes racines (panais, pomme de terre, carotte, patate douce) au sirop d’érable, orange et romarin.

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Petits palets de brocoli, sauce crémeuse d’avocat en Wrap

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Je mets mon ami le brocoli à l’honneur aujourd’hui avec cette recette super facile et absolument délicieuse pour les yeux et le ventre. Je dis mon ami, car j’adore le brocoli et pourtant quand on s’est rencontré je le regardais avec beaucoup de dégout. Comment j’ai appris à l’aimer? En me forçant. Hé oui ! Croyez-le ou non mais je le dois à la cantine scolaire qui en servait très régulièrement le midi. Au début, malgré ma faim je lui faisais la tronche le repoussant au coin de mon assiette et pourtant je ne me souviens pas avoir été très difficile niveau nourriture lorsque j’étais enfant. Et puis un jour, j’avais tellement les crocs en sortant de cours que j’ai fini par les manger et par les aimer un peu, beaucoup, passionnément puis finalement, à la folie !

Bref, voila pour la petite histoire ! Aujourd’hui, Je cuisine monsieur le brocoli en petits palets, mélangé à ses copains les pois chiche et oignon rouge. Pour le sublimer, je l’accompagne d’une crème d’avocat avec un peu de yaourt, d ‘un zeste de citron vert, de quelques feuilles d’épinards et de petits morceaux de tomates, puis je l’enveloppe d’un wrap de blé moelleux. Je sais qu’ainsi mon repas sera complet, car il est riche en fibres et vitamine C tandis que les pois chiche et épinards m’apportent mon plein de protéïnes et de fer, une assiette qui est donc des plus équilibrée ! Pouce levé du côté de chachon qui a  carrément adoré !

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Tarte fine aux saveurs d’automne

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La météo nous joue des tours ces temps-ci ! Un coup il fait chaud et beau, un jour il fait froid et pluvieux…on ne sait plus où donner de la tête.  Ce que vous ne savez peut être pas, c’est que de mon côté je n’aime pas la chaleur, je ne la supporte pas. Ma saison préférée, c’est l’automne. Pour la nature déjà qui est si belle a cette période avec tous ces mélanges de couleurs flamboyantes dans les feuilles des arbres, la pluie qui fait ressortir l’odeur de la terre, toute cette vie qui s’assoupie petit à petit en attendant l’hiver…et puis c’est la saison des poires, des pommes, des coings, des noix, des potirons…mes saveurs préférées.

Cette journée de pluie la semaine dernière, c’était une journée d’automne en avance. Il me restait des poires et des noix de cajou de mon cashewcake et j’ai décidé de les associer autrement pour en faire une tarte fine salée. J’y ai ajouté des épinards, des oignons rouges et des noix. Je suis heureuse car ma soeur était là avec mon petit neveu et cette tarte lui a vraiment plu, il a dévoré sa part, il n’en restait que le bord !

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Quiche aux curry, tomates cerises, roquette et oignons rouges

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Et me voici de retour avec mes recettes ! Aujourd’hui je vous propose une petite quiche de saison à base de tofu, tomates cerises et oignons rouges, supra simple, supra facile et supra rapide (un peu moins si comme moi, vous préférez faire votre pâte à tarte maison) !

J’avais déjà tenté une quiche à base de farine de pois chiche et n’en ayant absolument pas sous la main (oui je suis quelque part perdue dans le fin fond de la campagne… bon j’exagère peut être un peu), j’ai décidé de faire mon appareil en n’utilisant que du tofu. J’ai préféré cette texture à celle de la farine de pois chiche mais je pense refaire une nouvelle tentative histoire de mettre ma recette au point. Pour ce qui est de la pâte j’ai voulu apporter une petite touche de croquant en incorporant des graines de courges et pignons de pin.

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