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Brownie de pois-chiche aux pépites de chocolat et noisettes

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Je n’arrive plus à tenir le blog depuis quelques mois et pourtant j’essaye vraiment de faire de mon mieux. Je suis à fond dans « Inktober » depuis une grosse semaine, ce défi du mois d’octobre qui consiste à publier un dessin par jour. Je me suis même crée un nouveau compte Instagram pour y mettre mes dessins. Oui, l’envie de dessiner a pris le dessus sur celle de cuisiner. Je ne poste pas mes dessins sur ma page Facebook par peur que ceux et celles qui attendent des recettes soient déçus de voir des illustrations défiler. C’est difficile de trouver un bon équilibre entre toutes mes passions, je m’y perds un peu, surtout que j’a débuter ce blog avec des recettes et non des dessins ou des bijoux.

Au café où je bosse nous utilisons la recette qui va suivre. C’est celle qui permet aux allergiques au gluten d’avoir un dessert à grignoter. La recette n’est pas de moi, ni du café, mais provient d’un blog très sympa du nom de «  A saucy Kitchen« . Je la trouve vraiment excellente et j’avais envie de la partager avec vous, car je trouvais ça dommage de passer à côté ! Disons que j’essaye de faire honneur à cette talentueuse blogueuse ! J’y ai ajouté quelques zestes d’orange et des noisettes. La texture de la pâte est vraiment très bizarre, un peu collante, mais c’est tout à fait normal ! Je vous conseille vivement d’utiliser un batteur électrique pour vous simplifier la tâche. Quand aux proportions, je vous conseille de prendre un tout petit plat carré (pas plus de 20cm) car sinon, vous vous retrouverez avec un brownie de 0,5cm de hauteur ! Ou alors vous pouvez doubler les proportions. Dernière petite chose, si vous les mettez au frais, ils seront un peu plus durs (dû à l’huile de coco). Moi je les préfère ainsi, mais rien ne vous empêche de les placer quelques secondes au micro-onde pour qu’ils soient fondants à nouveau !

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Muffins tout chocolat fourrés à l’orange (vegan)

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Vous vous souvenez de ces jolis muffins dont je vous avais parlé il y a quelques jours sur facebook? Et bien ils étaient si bons, que j’ai décidé de publier la recette. Pour la petite histoire, dimanche dernier, nous avons reçu deux invités pour une après-midi talisman, qui est un jeu de plateau fantasy super chouette et dont une partie peut durer plus de 5h. À cette occasion, comme j’en ai l’habitude, j’ai fait un dessert pour le goûter. J’avais envie de faire quelque chose de très gourmand et tout de suite, j’ai pensé au chocolat. J’ai donc repris ma recette de gâteau au chocolat et noisette, que j’ai réajusté au niveau proportions pour obtenir 6 beaux gros muffins.

J’ai ajouté de l’orange à ce chocolat pour un effet pims, en y incorporant de la marmelade d’orange (très anglais n’est ce pas) et quelques zestes. Puis je les ai surmontés d’une « crème » au chocolat mélangé à du jus d’orange et de quelques copeaux de chocolat. Le résultat était à tomber et sans trop se compliquer la vie en plus ! Je les referai très bientôt, pour sûr !

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Beignets de carnaval à l’orange (vegan)

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Les beignets de carnaval. À la boulangerie, je me souviens qu’on les appelait les « bugnes », ces petites douceurs frites à la fleur d’oranger. Petite, je les regardais sur le comptoir avec énormément d’envie. Ma maman m’en achetait tous les ans, même lorsque je fus beaucoup plus grande car elle savait que j’en raffolais et que j’en raffole toujours. Et puis, les beignets à la maison, on en mangeait pas souvent, nous c’était plutôt les tartes aux fruits maison et les gâteaux au yaourt que mon chat Arthur venait piquer sur nos genoux. Cette année, j’y ai pensé avec envie à ces petits beignets, comme quand j’étais gamine, et je me suis dit que cette fois-ci, c’est moi qui les ferai.

À la base, je voulais les faire à la fleur d’oranger, mais pas de chance, j’ai eu beau regarder dans tous les rayons de Sainsburry, je n’ai pas réussi à mettre la main dessus. À la place, j’ai acheté une petite bouteille d’extrait d’orange qui sent super bon et qui parfume délicatement ces petits beignets. Je ne me suis pas lancée dans de grosses portions car chachon et moi on aime bien les beignets mais en petites quantités et vous aurez donc pour vous au moins 15 beaux beignets ce qui est déjà beaucoup !

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Muffins à l’orange, épices et chocolat blanc (vegan)

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La deuxième recette que je vous propose en cette fin d’année, ce sont des muffins ! La recette parfaite lors d’un petit goûter de Noël en famille ou entre ami(e)s. Ce que j’aime bien dans les muffins c’est qu’ils sont faciles à faire et qu’ils ne prennent pas beaucoup de temps à confectionner et puis on peut très joliment les décorer avec pas grand chose : un peu de sucre glace, de l’eau, quelques étoiles en sucre et hop ! Le tour est joué !

Je reste sur le thème de l’orange et pour changer un peu du mariage avec le chocolat noir, j’ai choisi du chocolat blanc, vegan bien sûr, que vous pouvez trouver assez facilement en magasin bio. Chez nous il est disponible en grande surface ce qui facilite beaucoup la tache (l’avantage de vivre en Angleterre).

J’avais fait des photos assez rapidement avant que la nuit tombe (ici le soleil se couche à 15h30) et je suis au final assez contente du résultat. C’est un peu le souci avec l’hiver, c’est que les jours sont courts, il faut donc cuisiner et tôt et prendre ses photos dans la foulée !

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